Keiko Kubo

北インドソジャット産ヘナの農場や南インドで代々続くシッダ医学のアーユルヴェーダ工場と提携
アーユルヴェーダオイルやアーユルヴェーダキリなど 厳選した美容アイテムや健康食をご提案
生活に根ざしたライフスタイルを日々探求しています

暮らしをアートしよう! ナチュラルエイジングの為のライフスタイル

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故郷からどっさりと有機柑橘届きました
昨日ご依頼の皆様には必死に仕分けして送付しました
今頃、皆様柑橘の爽やかな香りに包まれながら酵素づくりされているかなぁ
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今回の柑橘はこの4種類
昨年の西日本豪雨で大きな被害を受けましたが、生産者の皆様の頑張りで美味しい柑橘届きました

無茶々園の情報より
甘夏
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今年の甘夏はかなりうまいぞと自慢気に話すのは、生産者の片山無(かたやまれい)さん
収穫の手を止めて剥いてくれた甘夏を食べてみると、確かにうまい!
甘夏ならではのさわやかな酸味を持ちながら、しっかりとパンチの効いた甘み。
これは自信満々なのもうなずけます。

また、年明けからずっと暖かかったおかげか、玉太りも順調とのこと。ここまで出来がよく、テンションのあがる年もなかなかないと笑顔で語ります。去年の夏は(豪雨被害で)大変だったけど、ようやく落ち着いて仕事ができるようになってきた。自然の脅威に蹂躙されるだけでなく、立ち向かっていたい。
まだまだ畑も広げて、苗木もどんどん植えていくぞと意気込んでおりました。

南津海(ナツミ)
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昨夜の晩御飯 美味しさに驚いた南津海 
私も初めて食べて虜になりそう
甘くて本当に美味しい

南津海(なつみ)はカラマンダリンと吉浦ポンカンを掛け合わせて誕生した新しい柑橘です。山口県周防大島のみかん農家が交配・育成したオリジナル品種。

5月頃に熟期を迎え、甘みが強く、皮が薄く、食べやすいのが特徴です。文旦系でさっぱり味の品種が多い春ですが、なつみの際立った甘みには人気が集まり、生産も広がりつつあります。
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収穫はほぼ終わり、あとはこの園地を残すのみ。今年は暖冬のせいかどの品種も生育がよく、いつもより早めの収穫になったそうです
生産者の高岡勇治さん
今期は無事収穫を終えましたが、昨年のように寒波の影響を受けて大不作になる年もあります。甘くて食べやすいことから人気の高い南津海ですが、安定した収量を期待するのがなかなかに難しい品種なのです。

また、南津海は「ソウカ病」「カイヨウ病」が発生しやすい品種。
この園地は比較的軽く済んでいますが、別の場所では発生が多く、かなり外観が悪くなってしまったそう。カイヨウ病は葉や枝にも広がり、葉がほとんど落ちてしまうこともあります。そうなるとたとえ実がなっても味も良くないし、木も弱ってしまいます。防除をしようにも、春先の新芽の時期にまだ実がなっていることが多いため難しいのです。

高岡勇治の南津海はこの園地を残すのみ。今年は他の品種よろしくとても味の良い仕上がりになりました。ぜひ、たくさん食べていただければと思います。
ウーエムテ擎ユ
本当にめちゃくちゃ美味しいです
果実の大きさは様々です。
有機栽培です器量はあまりよくありません
外観の良さが重視される一般流通ではサイズ分けが基本になっていますが、本来樹から取れる果実は大きさが不ぞろい。また年によっても大きさの傾向は異なり、毎回キレイにサイズが揃うものではありません。極端に大きいもの、小さいものは除いて、大小サイズ混みで発送しています

弓削瓢柑
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前回引き続き今回も届いた弓削瓢柑 文旦(ザボン)系の一種らしいです
今年は豊作だそうです 独特の酸味
爽やかな香りと上品な甘味が特徴
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「年々収穫量が増えきて、今年もかなり多そうやな」と話すのは、生産者のひとり川越文憲(かわごえふみのり)さん
畑に植えられた樹々に目をやると、確かにどれも旺盛に実を成らしています。
「今年はカイヨウが多くて皮もゴツゴツしたものも目立つけど、甘さがのって味はいい感じよ」とも。
果実を手にとって笑う川越に、の場で食べさせてもらうと、しっかりとした甘みの中にほろ苦さもあり、たっぷりの果汁も春の柑橘らしいフレッシュさを感じさせてくれます。

無茶々園の柑橘は見た目よりも味重視。
今年のひょう柑はまさにそれを体現した仕上がりのよう。まだまだ知名度の低い品種なので、どんどん食べていただいてその良さを知っていただければ幸いです。

ハイ 美味しいです

ジューシーフルーツ
昭和初期のころ熊本県河内町の民家で文旦から偶然に発生した品種です。黄色い外観で文旦らしい苦みと香りがありますが、柔らかな風味は和風グレープフルーツと呼ぶにぴったり。何と言っても果汁たっぷりのジューシーな果肉が魅力です。
「河内晩柑」がもともとの名前ですが、ジューシーフルーツと言ったり、美生柑、愛南ゴールドなどと色々な名前で販売されています。
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生産者のひとり中川真さん
「川久保(コクボ)」という畑にて
「今年は秋乾いた(雨が少なかった)せいか、甘みを強く感じる。ジューシーフルーツは酸味が好きだけど、甘さがあるとより味が上品になっていいな。」と、ご機嫌な様子

ちぎって渡された果実の内皮を剥いて食べてみれば、確かにしっかりとした甘みが。
話を聞いたのは4月上旬、本来ならばもっと酸味を感じる時期ですが、今年はそれを包みこむような甘さが確かにあります。

「味を気に入って植えた品種だけど、ここまで美味しい年はなかなかない。量もしっかりあるし、こんな年こそたくさんの人に食べてもらえるといいな。」飄々としているように見えて、確実に生産量を増やしている中川の一言。その言葉はとても頼もしく感じるのでした。

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皆様が大事に育てていただいた有機柑橘をまずはリタで洗います
私は昨夜就寝前に浸け置きました
温かい春でカイガラ虫やカイヨウ病もあったらしい 
果皮まで使う酵素づくりだからこそ 一風呂浴びて、それぞれの柑橘元気に大きくなる
送付した皆様には生産農家さんの栽培状況のチラシも入れました
洗ってから酵素づくり実践してください
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必要な柑橘、黒糖、発酵済の果皮、モリンガパウダーで今回作ります
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それぞれザクザク切ります
つまみ食いしていたら、材料無くなってしまいそう
それぞれ本当に美味しいです
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有機柑橘、黒糖、モリンガパウダー、時々発酵果皮重ねて重ねて
とっても簡単酵素づくり
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清潔な布巾して 蓋は乗せるだけです
こうして朝晩に素手で50回混ぜ続けると、暑いくらいになったので、たぶん4,5日で発酵します
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今日は東京29度になるらしいです
バスタオルに包んで日光浴
酵素は人間の体温くらいあると発酵しやすい つまり35度から40度
今回の酵素は早くできそうです

皆様も新鮮な旬な柑橘で酵素つくりしませんか?
実家の母にも送付したのですが、野山で採れる薬草と一緒に酵素にすると言っていました
また情報がきたら、お知らせします

柑橘と共に入れる天然ハーブのこだわりは体調に合わせて
私は今回インドから届いたばかりのモリンガパウダーで作りました

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モリンガパウダー100g 2000円 税込2160円
モリンガにはミネラルがいっぱい 


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栄養として取り込みにくい下記の栄養素を毎日の食習慣になさってください

生産が近い奥伊予の天然オーガニックハーブも相性がイイに決まっています

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奥伊予天然ハーブ3本セット 4000円 税込4320円
セットでお買い得 奥伊予オーガニック栽培のハーブをご提案
通常は3本で4600円のところ4000円の提供価格
ご自身にとって家族にとって必要なオーガニックハーブは何か、選んで作ってください

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拘りの天然黒糖は種子島から作りたて新鮮黒糖が届きました
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1Kg入りの こだわり黒糖 1620円 
種子島産の 新鮮な黒糖

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本当に手作りの黒糖です
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前回 違うところの黒糖で酵素を作られた顧客様より 
本当に全く味が違ってしまった と嘆かれました
(だから言ったでしょう と心の中でつぶやきましたケド
せっかく5日から1週間かけて手づくりする酵素はやっぱりこの黒糖でないと 美味しくできない
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ここから出来立てホヤホヤの黒糖を一緒に送付しました
お料理にも万能に使えて、もう我が家では手放せません
料理用に確保してから、酵素を作り始めました

天然だからこそ何かと混じって有害な化学変化など起こさない
安心安全なハーブは人にも自然にもとても優しいですね
私は野菜や果物も有機栽培でないものは必ずリタで浸け置き洗いする習慣になっています
情報より、農薬と癌との関係性も否めないらしい
きちんと洗うことは必要不可欠ですね

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リタ100g 800円 税込864円
一度使用すると魅了されます
なんでも洗えるリタの汎用性はこちらで確認してください
http://blog.livedoor.jp/sanakubo/archives/54158922.html

材料(ご家族の体調などにより、必要なハーブを選んで作ります)
有機柑橘 は無茶々園より直接お取り寄せください
(柑橘は最終シーズンになりセール品も出ているようです)
http://muchachaen.shop-pro.jp/?mode=cate&csid=0&cbid=2495868

オーガニックモリンガパウダー100g 2160円

オーガニックウコン 100g 1512円
オーガニック桑葉パウダー100g 1512円
オーガニック生姜パウダー100g 1728円
黒糖1K 1620円
リタ100g 800円 税込864円

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奥伊予で育まれた ’生きた元気の源’を 酵素ジュースにして、健やかな毎日お過ごしくださいませ
私も今日から朝晩混ぜ続けて美味しい酵素作ります

8000円以上送料無料 
代引きの場合 1万円未満300円 1万円以上400円代引き手数料
8000円未満の場合は送料本州 870円
四国970円 
北海道、九州、沖縄1100円

黒糖、モリンガパウダーなどの天然ハーブのお求めはWEBショップからいつでも可能です

その他アーユルヴェーダ商品のお求めは便利なWEBショップもご利用下さいませ

http://ayure.jp/

 

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