梅仕込みご縁あり、希少な有機梅を取り寄せ　
酵素創りしたり、梅干しつくったり
アレンジの仕方は今一度確認ください

①梅酵素創り

美味しい梅酵素を手作りしよう
梅酵素つくり＆梅干し仕込み講座

　まずは　リタに浸して　元気復活　

梅酵素　こんな野草とのハーモニー

スペシャルな酵素が出来そう

梅はそぎ切りしても良いですし
実と種を分けて別々にしてもよいです


軽く蓋を置いて　これから５日ほど毎日混ぜます

②梅干し仕込み

梅干仕込み
塩、黒糖　焼酎を用意

誰でも創れるビニル袋に入れる方法です


焼酎をまぶした後に
塩、黒糖を良くなじませて

これからしばらく　重しして　
時々表裏逆にして　梅酢が出てくるのを待ちます
梅酢が上がってきたら
赤紫蘇もいれて　赤梅も創る予定

梅紫蘇つくりに　挑戦してみてください　
梅１Kに対して　赤紫蘇２００g　塩４０ｇ　目安

必要分の天然塩して　

灰汁を採ります こんなに水分が出てびっくり

出来ている梅酢を少し取ってまぶして

絞る　これを２回繰り返します


この紫蘇を　浸してある梅に戻して
梅雨明けころに干します


梅干しも美味しくできました


さらに梅酢にもどして　３か月以上１年くらいは置いておきます

③紫蘇ジュース創り
赤紫蘇ジュース　こちらも素晴らしい効果　
つくり方など来られた方には　レシピ渡します

黒糖　リンゴ酢を用意

量のバランスを参考に
赤紫蘇　３００ｇ
砂糖　６００ｇ
酢　２００ｃｃ
水　２Ｌ

砂糖はグラニュー糖などなんでもよいようです　お好みです
これによっておいしさも変わると思います
酢は　米酢など使う時には　クエン酸など用意しても良いようです
色が綺麗に赤くなります　
リンゴ酢は代用　簡単に作れて　美味しい

タイミングですが、赤紫蘇が６月中旬でも　まだ出回っていたら召し上がって頂きます
作り方の詳細はこちらで確認ください
https://sanakubo.livedoor.blog/archives/61647203.html

④梅酒創り

梅酒も仕込みました

１年くらいは放っておきます　
本日講習受けてくださる皆様　食前酒になります

⑤赤梅酢塩麹
乾燥麹と塩　梅仕込み後の梅酢を利用
昨年の梅酢があるので、梅麹は　懇親会時に召し上がっていただく予定

赤紫蘇の梅酢でつくる　酸味が効く塩麴　
今、スーパーなどで赤梅酢も売られているようですから、
手創りしていない方は　それを利用しても良いです
抗菌効果素晴らしい

基本的には塩麴のつくり方と同じ

一次発酵２時間後
２次発酵時に　赤梅酢を入れて　さらに２時間から３時間でできます
実は私自身簡易的な方法を習ったんですが、アレンジして自分流にしています

＜簡易的な方法＞
炊いた米６００ｇ　乾燥麹３５０ｇ　赤梅酢６０ｃｃ　塩６０ｇ
塩は乾燥麹とよく混ぜて　米と合わせて１次発酵　約２時間
２時間後に赤梅酢を加えて２時間（５５度をキープします）
炊飯器の蓋を開けて作る方法　
漬け床ができます

古の智慧　発酵食　赤紫蘇梅酢でつくる　お漬物
ぬかずけも美味しいね

美味しくできますよ～　２，３日置かなくても
半日くらいでもお野菜沢山食べられる
玉ねぎなどもおいしくなります

赤紫蘇塩麴に漬けた野菜のうまみなども抽出されて　
この赤紫蘇塩麴がその後ドレッシングになったり、
鶏肉など炒めもの　野菜炒めなど　万能調味料と化します


赤紫蘇塩麴　塩麹　醤油麹　　最高に美味しい

野草の発酵果皮　これが年間の元氣を支えてくれます
酵素つくりの依頼のあった方 にはおすそ分けしています。
どうぞ年間の酵素作りを楽しんでくださいませ

もちろんヨーグルトなどは買わずに
年間エンドレスに
自分の体質にあったヨーグルトが作れるようにもなります

手作りした発酵皮を細かく刻んで、無調整豆乳に入れるだけ
植物性の乳酸菌を生きたまま腸まで届けます

発酵したての果皮で作った豆乳ヨーグルとも一晩でこの通り
とっても美味しい

黒糖は出来立てホヤホヤが届いています



どうぞ美味しい黒糖を　料理に、酵素作りにお使いください

1Kg入りの　こだわり黒糖　1890円　
種子島産の　新鮮な黒糖　毎日の料理にも欠かせません

さらに酵素を作るなら、この黒糖で作りたいです

本物の黒糖ここにあり

■■　　現代人にぴったり　栄養価も安心の　黒糖を。

１．ミネラルを多く含みます。とくにカルシウムは豊富です。
２．黒糖には酵母菌があり、ミネラルによって酵素は運ばれるので発酵食品ともいえます。
３．甘みが欲しい時、是非温めて飲んでください。
４．ホームべーカリーでの黒糖を使用した自家製パンに最高です
５．黒糖１Ｋｇとレモンなど柑橘類（無農薬が良いです）１ｋｇ
　　毎日上下にかき混ぜて夏なら３日から５日ほどで酵素が出来上がります。
暖かくなってきましたから、容易に手作りできます

せっかく５日から１週間かけて手づくりする酵素はやっぱりこの黒糖でないと　美味しくできない

野草を採取するのが難しい方、天然パウダーをご利用ください
少量でも野草が採取できるなら、一緒に加えても良いです
インドからオーガニックモリンガパウダーも再入荷しています。

モリンガパウダー１００ｇ　２０００円　税込み２１６０円

手作り酵素に使ったり、酵素ジュースに入れたりして服用すると効果のある
モリンガパウダー
ご飯を炊くときに入れると茶飯のようになります

アーユルヴェーダによると、健康的な生活とは、体、心、精神、すべてのレベルで自分自身を気遣い、
毎日バランスを保つように行動することが重要だと考えられています

特にアーユルヴェーダの基礎を築くのは食事とライフスタイル
その原則を取り入れて実践しなければ、他を施してみても効き目ははるかに弱いと考えられます
アーユルヴェーダ的な見地からすると、すべての病気は消化系に端を発しているという考えに基づいていて、
その原理の大部分は栄養摂取に集中
体質に応じた食事と生活方法を覚えれば、
アンバランスな状態を改善し、落ち着いた生活が営めるようになる

しかしその一方で忙しい現代社会にそぐわない方法は長づづきもしないし、
忙しい生活に取り入れることはなかなかできません
だいたいにおいて、よい食事法を実践していれば、たまに分別を失ってもいい方法ならできる
それは短期的な食事法ではなく、
将来の健康と活力に影響を及ぼす食べ方を心に止めることが重要だと私自身感じています



モリンガにはビタミン、ミネラルが豊富
希少な栄養源になります

人間の体には、ビタミンとミネラルが必要不可欠です！
微量栄養素とは、ビタミンとミネラルのこと。
これに対し、糖質とタンパク質、脂質の3つを多量栄養素といいます。
多量栄養素は別名、3大栄養素とも呼ばれ、体を維持するうえで必要なエネルギー源です。
微量栄養素は、この多量栄養素がエネルギーに変わる手助けをします。
つまり、代謝に必要な酵素にはたらきかけて、消化・吸収、体内変化などを助けるのです。
微量栄養素とひとくくりにいっても、ビタミンとミネラルはまったくの別物だそうです。
ビタミンは動植物が体内で合成してつくり出した有機化合物であるのに対し、
ミネラルは土壌や水のなかに存在している無機物の総称です。
ミネラルの代表的なものには、カルシウムや鉄、リン、亜鉛などがあります。
その他、時に毒性を示す硫黄や塩素、銅、ヒ素などもミネラルの一種です。
これらは少量であれば体に害がないばかりか、ごく少量は体に必要とされるものなのです。
微量栄養素は体を維持するために欠かせない栄養素ですが、人間の体内ではつくり出すことができません。
そのため、肉や魚、野菜などから摂取する必要があります。

体内で行われる代謝に必要な酵素のサポート役
また、体内で行われるさまざまな代謝には酵素が欠かせません。
この酵素をサポートするのも役目。
補酵素の代表選手が､ビタミンB群と呼ばれるB1、B2、B6、B12、ナイアシン、パントテン酸、葉酸、ビチオンです。
糖質をエネルギーに変えるB１や
脂質の代謝を助けるB2、
アルコール分解を助けるナイアシン、
皮膚を正常に保つビオチンなどがあります。

また、感染症対策　後遺症対策には下記の栄養価が大事と聞きました
今一度確認ください
通常の食事ではなかなか摂取できていない栄養価です
こんな栄養価あるものを意識して摂取に務めてください

ビタミンＣ
ビタミンＤ
亜鉛
カリウム
ポリフェノール
マグネシウム

身体の調子を整えたり、身体の要らないものは排出する効果が期待できる
血栓症など起こさない
そんな食べ物をきちんと摂取するに限ります
亜鉛やカリウムは普通の食事ではまずとりきれません
オーガニック栽培モリンガパウダー　をおススメする理由です

モリンガと他の食品と比較するとそのスーパーフードたる由縁を感じます
リタハーブ　１００ｇ　８８０円（梅を晒したり、野菜や果物を洗うときに使用）
黒糖１Ｋ　１８９０円

酵素づくり時の配送には送料がかかりますのでご了承ください　
送料本州　８００円
四国　９００円
北海道、九州　１１００円
沖縄　１２００円（沖縄への配送料変更　お届けに５日前後かかります）

重量や大きさもかわりますので、実際にかかる送料は１．５倍ほどの金額になりますので、
どうぞご了解ください

また酵素づくり時以外の黒糖の送付も同様です
注：黒糖以外の商材が９０００円以上の場合送料無料となります

梅仕込みはいろいろ活用できますので、どうぞ楽しんで
自然の恵みを自らの発想で楽しんでくださいませ

初めて作る方以外にもレシピが欲しい方はレシピ必要とメッセ―ジしてください
梅干し作りのレシピが欲しい方にも送付可能です　御依頼時にメッセージしてください
黒糖の依頼のある方には送付可能

また発酵済みの薬草果皮はプレゼント可能です
初めて手作りなさる方は特に　発酵果皮も一緒に入れますので必要な方お知らせください

梅のご依頼も多数ありがとうございます

３K　５５００円　
５K　８０００円
１０K　１５０００円
いずれも送料込み
（注：北海道、沖縄　＋５００円）
必要な方がおられましたら
お知らせください

６月１５日締め　１９日配送予定　
その後も実りの状況で実践できるかご案内します

ご予約やご注文　お問い合わせも
やり取りが簡単な公式LINEをぜひご利用くださいませ♡





’生きる力’自ら守って健やかに

家族みんなが体感できて、食する意味もまた一層伝わる手前味噌つくり
台所が薬局です

アーユルヴェーダ商品のお求めは便利なWEBショップもご利用下さいませ
https://sanakubo.shop/

ヒヨコ豆の味噌作り実施します

手前味噌つくり講座
６月２６日（木）　１３時より
約３時間　懇親会込み
講習費用　３５００円　材料費用別　
締切６月１９日

１５時からの懇親会から参加可能です
詳細はこちらで確認ください
https://sanakubo.livedoor.blog/archives/62418996.html