＊グループ所属の方は各グループに配信します

＊食の講座　野草酵素つくり

１０月１２日（日）　２５日（土）開催します

＊材料や道具の用意が事前に必要です

場所都内某所　
注：参加の方にご案内します　
事前に久保が野草の状態がどうか確認して集合場所は変わります

参加料金　４５００円（材料や道具費用別）

採取に２，５時間　移動に約３０分

仕込みは目黒で約３時間予定　

大きな樽　や　笊が必要　また、酵素にするための材料も必要になります

材料１Kg３６ｃｃ程度
野草＆海のミネラルで　栄養抜群に　
上白糖やミネラルパウダーなど必要なものは　久保が人数分手配します　

酵素にするための　麹のような働きをする　
海の精は　３６０ｍｌ　で　５７５０円　
響魂　４０ｇ　で　１９５０円　
注：３Ｋなら約半分　５Ｋなら全量　
保存用のサンゴ（炭酸カルシウム）５００円
上白糖１Ｋ　３５０円　野草酵素を仕込むなら３Ｋ以上必須です

これらの材料が　仕込み量によって　必要となります
詳細はご予約の方にお知らせします　

今年春に５Ｋほど仕込まれた方　
おそらく道具材料など含めて総額は　１５０００円くらいだった　と記憶しています　
素晴らしい酵素ができ家族も体感なさり　
今秋もご友人と参加したいと依頼がきています
＊スケジュール具体化したら興味ある方にご報告します
↓詳しくはこちらを確認ください
https://sanakubo.livedoor.blog/archives/62313196.html

Zoom録画配信可能　

ヒヨコ豆の味噌作りは年間とおして可能　　
また作りたい方　方々から声があり
スケジュールを調整しています

つくり方は基本同じですから、
おいしい手前みそを作るコツがわかったら

大豆でも、黒豆でも　ひよこ豆でも
米味噌でも麦味噌でも　合わせ味噌にもなります
取り寄せる材料、麹生産なさっているところでも　
また異なり　本当に美味しい味噌を創るために　生産者を大事にしなければならない　
ということにも氣づかされます

以前作った味噌の様子
手作りすると　圧倒的なおいしさに　感激しています

仕込んだ時の様子と比較してください

発酵すると前の写真のようになります

手前味噌つくり講座　１０月１９日予定
約３時間　懇親会込み
講習費用　３５００円　材料費用別　

味噌つくり定員は１０名　定員になり次第締切ますのでご了承ください
ぜひ手作りできるようになってください
食にまつわる様々な　不安　
どんなものを口にするか？

大事な視点を　味覚　と　腸で　確認できるようになります
腸脳関係は有名になってきましたが、
腸の調子が良くなると　毎日　
いつもご機嫌な日々が訪れます

以前sanakuboで味噌つくり講座に参加なさったことがある方
２５００円（資料を用意しません　資料が必要でしたら　持参ください）

＜材料費＞
ひよこ豆　５００ｇ
生米麹１Ｋｇ
ジップ式ビニル容器×１
天然塩　２２０ｇ
セット価格　３０００円　
約２．５Kはひよこ豆味噌ができます
約２．５時間煮て準備します　
始めて作る方は米麹をおススメします
繰り返して創っておられる方

リクエストがあり
大豆か　黒豆でも創るかもしれません
材料費が変わります
ひよこ豆は２時間から３時間茹で時間
黒豆は３時間くらい
大豆は４，５時間くらいかかります
だけど　煮るところから始めると　味が変わるので　
継続しております

確定したらお知らせします
興味ある方はお知らせください

日本人のソウルフード味噌　を簡単に作ることができ、毎日の食が豊かになります
味噌がお薬だなぁ～　と思っております　以前実施した様子より


日本の食文化が支えている　我々の健康について
味噌つくり後に懇親会します

日本の発酵食文化学び合い
食べて 脳が満足する仕組み についてご案内します

たまたまご縁があり集まった皆様の情報交換がとても楽しいですよ
同じような意識の方しか集まらないので　自然と意気投合します
まさに学び合い　

一期一会も日本にしかない言葉なのかもしれないですね
食も運　その日　その時しか　口にできません