本日 冷たい雨が降る中 野草採取
私が一番めげそうになっていた
参加された皆様 自然との対話を楽しみながら
自らや 家族の元氣 野草酵素創り
集中して 野草との対話 楽しんでおられました
特に春と秋の野草酵素創りは沢山野草をとって仕込んでいると良い
酵素にしたら１年ものから１０年もの以上でも
熟成が進んで別ものみたいに効果的 万病に良いと考えられています
↓その訳
https://sanakubo.livedoor.blog/archives/62695040.html
野草の楽園のようなスポットもあって
私自身下見に来た時
夢かな、、、とおもったほどです
自然の営みに感動します
幼いころを思い出して思わず木登りしたくなる 大木
何年生きているのかな？
どんな野草があったか？
桑 これは下見した日の様子
桑は数種類あって いろんなスポットで手にして頂けた
スーパーフードカラムシ
そのままでも食べられる 刺身とともに ご飯とともに
醤油にちょっと漬けてどうぞ
ベーコン炒めなどにもＯＫ
シャクチリソバ 沢山採れた
ツユクサ
カキドウシ
ジャパニーズホップ
ＡＩの情報です
私自身初めて出会った 沢山群生していました
地ビールなど作るなら 雌花だけつかうよう
酵素にいれるのももちろん有効と 知りました
イヌタデ おままごとみたいに日常の食卓にも使える
そのままサラダなどに 色味もついていいですよね
調べるといろんな食し方出てきます
笹 シリカ 瑞々しい先端が スポスポ採れる快感
ハコベ
秋もこんなに若々しい まんまで採れるなど 予想していませんでした
タマリンド 実がなって 始めて出会った感じになり
自らがまだ使っていないものは 容易には おススメできないけれど
この種を割って 酵素にするには 良いだろう
ＡＩの情報です
新鮮なギシギシが いっぱい
ウチワゼニクサ インドではゴッコラ と呼ばれる
スーパーフード
こんなところで出会えるなんて
ＡＩ情報
ユウゲショウ 花は 夕方から咲く
お花のポリフェノール 頂きます
実に３５種くらいは 採取できた
持ち帰って下処理
ザクザク切って 仮仕込み
奥伊予や奥土佐で頂いたものや インドから届いた豆も今回は入れます
時計周りに ムング豆、ひよこ豆、インゲン豆（ラジマチャットカブラ）
奥伊予母の庭から野生化しているアロエは根付きで 創るよう、育てるように
奥土佐からは 菊芋のハーブ お茶として飲んでもよい
幻のセンブリ 酵素に入れたら苦くなる でも身体の毒だしに素晴らしい効果
日頃のお茶などに ほんの少し加えても良い
それぞれ実践したいようにしてご自宅で本仕込していただきます
秋の酵素は その他穀物や果物入れても良いので
実施方法を学んで、後は好きなように
ご自宅で本仕込
オーガニックショップに行って、資料をお渡ししたように
野菜や芋類、キノコをいれてもいいです
私自身は一足早く 実践 していました
各自各様 手作り酵素にしたい 果物や穀類、豆類加えたら
総重量の1，1倍の 上白糖を用意して
攪拌してください
出来上がり
ここに 必要な 砂糖を加えて
上からパラパラと響魂を振りかけておく
写真は春に実践した時の様子
人体のたんぱく質は ２０種のアミノ酸でできているそうですが
人体で作れるアミノ酸は１１個
あと９種の必須アミノ酸
バリン、リジン、ロイシン、イソロイシン、メチオニン、ヒスチジン、スレオニン、
フェニルアラニン、トリプトファン
特にリジンが植物には含量が少ないようです
全てが揃わないと 吸収に影響がある仕組み を理解して
海の恵み で調整 味噌つくりでいうところの
麹のように発酵を促すような効果がある天然パウダー
腐敗しないためのお守りです
最後１ｋの砂糖で 蓋をする
なぜ上白糖を野草多種の酵素にする時にいいのか？
精製した砂糖だから 不純物がない
野草のミネラルいっぱいを 純粋に抽出したい からです
本仕込 出来上がり
これから １日に最低でも１回 家族とともに混ぜて
１０日から２週間で じっくりと 発酵させます
濾したときの様子
穀類、豆など センブリを入れて作ったので苦くなり
そのまま食べる氣が失せて
袋から出して発酵果皮に混ぜて
皆様にもお裾分け
酵素創りするときに 一緒に混ぜて抽出してもいいので
お分けしました
一緒に混ぜると ちょっと 苦くなる
（味見してもらったように）しかしこの酵素もまた身体の毒を出すような効果あるなぁ～と体感で思うことしきり
ですから 少しの量のセンブリ入り酵素 を創ってみてもいいですよ
酵素創りように入れても良いし（入れると発酵が早く進みます）
焼酎や日本酒に付け込んで薬草酒みたいにして飲んでもいいし（効きます
）排水溝ネットに入れて 野草風呂にしてもいい
海の精も入れて 深みを増す酵素になる
野の物と 海のものを合わせて バランス最高の酵素になる
灰汁も掬い取って 肩こりには湿布 傷、火傷などにも有効
ご自宅でどうぞ美味しい手作り野草酵素
本仕込実践ください
講習後に 私自身が 野草を後処理した様子
野草は１，２度水洗いした後
手が入れられるギリギリの温度５５度洗いして
野草ヒートショックでびっくりさせて
シャキッとなる
その後リタで浸け置き
都会の野草空から何か降ってきているかもしれない
リタで汚れを祓います
さっとゆでてから冷蔵庫保管 ２，３週間は持ちます
今日はこれを使った鶏肉の炒め物食べて頂いた
シャクチリソバは 下洗いしたら
ビニルに入れてシャカシャカ振って１昼夜置きます
次の日にタライに入れて 灰汁抜き
今日食べて頂いた菜飯は シャクチリソバでした
ザクザク切って ご飯に混ぜるだけ
ツユクサは洗ったあとに さっとゆでる
そのままサラダにしてもいいですけれど
さっとゆでることで雑菌なくなります
今日皆様に美味しいと好評だった牛蒡は
先日骨休めした群馬の四万温泉のお土産 牛蒡とともに
牛蒡とツユクサの和え物 オカカと 出汁醤油かけて
本当に美味しかった
弁当創りは冷蔵庫に入っているもので
奥伊予二宮農園から届いた 新米は虹の煌めき
手創り梅干し日の丸おにぎり、シャクチリソバの菜飯
手創り大蒜麹の鶏肉とギシギシの炒め物
手創り水キムチ←クリックしたら作り方分かります
麹や酢大豆
本当に粗食ですが、バランスよく食べると脳が悦びます
アーユルヴェーダの食の教えは
６味をバランスよく食べる
甘味、酸味、塩味、辛味、苦味、渋味
全部入ると良いと考えられています
家族がみんなして混ぜると 各自に素晴らしい効果があります
年間、元氣の源 酵素ジュースつくりができるようになります
ヨーグルトつくりはエンドレスとなります ほとんどタダ
季節の恵みのヨーグルトはとっても美味しい
ヨーグルトつくりも とっても簡単です
ヨーグルトなどは買わずに
年間エンドレスに
自分の体質にあったヨーグルトが作れるようにもなります
特に柑橘類の果皮は美味しいヨーグルトになるし
そのまま食べられて良いですよ
おススメのヨーグルト
柚子、檸檬、スダチ、アロエ、梅など
手作りした発酵皮を細かく刻んで、無調整豆乳に入れるだけ
植物性の乳酸菌を生きたまま腸まで届けます
発酵したての果皮で作った豆乳ヨーグルとも一晩でこの通り
とっても美味しい
寒い時期は 大きなボウルにお湯をはって
タッパーを浮かべて置いたら、朝だいたいこうなっています
まだ固まっていなかったら またお湯をはっておけばいいです
寒い時期なら
熱いお湯に浮かべて
蓋して就寝
自然を源に考える
意識を共有する仲間が続々増えて、嬉しいなぁ～と思っています
＊食の講座 酵素つくり
有機柚子酵素つくりしませんか？
１１月上旬から中旬 スケジュール調整中
参加料金
講習費３５００円
約２時間
野草取りからの方 ４５００円
約４時間
有機柚子１K １０００円
黒糖１K １８００円
久保の講習は生きている身体に必要な酵素について、
実際の手作り酵素の作り方 についてお知らせします
（エプロン、酵素仕込みする大きな容器持参ください）
今年は麹を使う手創り柚子胡椒つくりにも挑戦してみたいと思っています
終わったらご一緒した方々と懇親会実施
締切は １０月末
材料のみの送付も可能
柚子と黒糖など材料揃えてお届けすることも可能
酵素つくりはどんな季節であっても ２名様より 実施が可能です
季節ごとの酵素をつくることができるようになります
整腸作用が素晴らしい効果を自分の身体にもたらします
腸が 幸せホルモン
ほとんど担うと言われています頭でいくら幸せになりたいと思ったとて ２，３％らしい
酵素のカテゴリーで長年ブログにしていますから、
↓季節ごとの酵素は何があるのか、どんな効果があるのかはこちらでご自身で確認してください
どうぞ美味しい黒糖を 料理に、酵素作りにお使いください
（税込）
種子島産の 新鮮な黒糖 毎日の料理にも欠かせません
酵素のあるものと同量の黒糖が必要
ご自宅で簡単に手作りできます
初めて作る方や
継続してつくっているけれど 発酵力が弱いなぁとおもったりする方は
野草の発酵果皮を一緒に送ることも可能です
必要な方はお知らせください
一緒に加えることで発酵が早く進みますし、
それぞれの果皮や薬草のエキスの効果も期待ができます
おうちで手創りする方
必要アイテムお知らせください
（酵素のあるものを洗う時に使用）
酵素づくり時の東京目黒からの配送
送料がかかりますのでご了承ください
送料本州 ８００円
四国 ９００円
北海道、九州 １１００円
沖縄 １２００円（沖縄への配送料変更 お届けに５日前後かかります）
重量や大きさもかわりますので、実際にかかる送料は１．５倍ほどの金額になりますので、
どうぞご了解ください
また酵素づくり時以外の黒糖の送付や味噌の材料の送付も同様です
廣瀬ファームより 有機柚子 直送可能
有機柚子 ３K
５Kの米配送箱にてお届けします
今からが旬の 有機柚子
興味ある方お知らせください
３Ｋで３０００円
送料：関東なら９００円 ご依頼者にお知らせします
今年も値段据え置きでお届けします
市場の約半額でご案内
１１月の上旬まで！
奥伊予から届いた有機柚子（昨年の様子）
いよいよ黄柚子の季節到来
酵素づくりはとっても簡単 混ぜるだけ
フレッシュな天然有機柚子は毎年恒例 大人気な手創り酵素です
初めて作る方や
継続してつくっているけれど 発酵力が弱いなぁとおもったりする方は
野草の発酵果皮を一緒に送ることも可能です
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’生きる力’自ら守って健やかに
家族みんなが体感できて、食する意味もまた一層伝わる
手つくり酵素つくり
台所が薬局です
アーユルヴェーダ商品のお求めは便利なWEBショップもご利用下さいませ
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