手前味噌創り　寒仕込みのご予約中

ヒヨコ豆の味噌作りは年間とおして可能　
いよいよ寒仕込み　年間で最も美味しいと言われている季節の到来

手前味噌つくり講座　
１２月１６日（火）１３時より
約３時間　懇親会込み
講習費用　３５００円　材料費用別　
締切１２月９日（火）

味噌つくり定員は１０名　あと５名様前後可能です
興味がある方お問合せください

先着順に　優先してご案内します
ぜひ手作りできるようになってください
食にまつわる様々な　不安　
どんなものを口にするか？

大事な視点を　味覚　と　腸で　確認できるようになります
腸脳関係は有名になってきましたが、
腸の調子が良くなると　
いつもご機嫌な日々が訪れます

以前sanakuboで味噌つくり講座に参加なさったことがある方
２５００円（資料を用意しません　資料が必要でしたら　持参ください）

＜材料費　ひよこ豆の場合＞
ひよこ豆　５００ｇ
生米麹１Ｋｇ
ジップ式ビニル容器×１
天然塩　２２０ｇ
セット価格　３５００円　

注：大変申し訳ありません
米生麹が１Ｋあたり６００円も値上がりしていました
当初３０００円でしたが　５００円アップとなります

米高騰で　日本米と　アメリカ米が選べましたが　日本米の生麹でご用意します
約２．５Kはひよこ豆味噌ができます
約２．５時間煮て準備します　

寒くなり上質な味噌ができるので、北海道より　有機大豆を取り寄せます
有機大豆　＆　生米麹　実践なさりたい方、お知らせください
王道の味噌づくり　

有機大豆　５００ｇ（北海道産）
生米麹　１Ｋｇ
ジップ式容器×１
天然塩　約３００ｇ
セット価格　
だいたいこれで約２．５K　味噌ができます
セット価格　４５００円
約５時間から６時間　煮て　ご用意します
煮るところから作る味噌が断然美味しい
茹でるのが　本当に大変ですがご用意します

米生麹について

香りのよさが生麹の特徴です。 乾燥麹とは一味違う豊かな香りが実感できます。
米の原形をとどめないほど、麹の菌糸が繁殖してます。 機械で作る麹とは違い板状に仕上がる麹

伝統の室蓋（モロブタ）作り。板麹は米粒間に酵素を蓄積する菌糸が繁茂し、 またハゼ込み（麹菌の米内部への繁殖）の良い麹ができます。
糖化力、タンパク質分解力の強い麹。 ほのかな甘みのある上質な味噌をはじめ、香り豊かな塩麹、甘酒他、麹発酵食品ができます。

今回の生麹は熊本の池田谷醸造さんから取り寄せます
味噌つくりに慣れた方はこちらでお求めください　
創りやすいように　セットしているものなどいろいろありますので、こちらを確認してください
https://www.ikedayamiso.com/

どこの産地で作られているものか
どんな思いで豆をつくったり　
麹を作っておられるかなどこだわることで　
また一層　手前味噌は美味しくなります
寒仕込み　時間をかけて　じっくりゆっくりと発酵して
美味しくなる味噌
ひよこ豆でも１か月では物足りないかもしれません
大豆だと最低でも半年　
１年くらいかけて美味しい味噌に育ちます

参加なさる方　　
エプロンや三角巾（必要でしたら）
ハンドタオル
大き目のエコバック　味噌仕込み後の持ち帰り
講習中の飲料水

材料だけ欲しい方
今回、ひよこ豆はインドから　大豆は北海道より　有機大豆
米生麹は熊本より　それぞれに取り寄せますので、
材料だけまとめてほしい方は
寒くなってきましたので対応が可能です
お問合せください
初めて作る方レシピ必要な方はお知らせください
ひよこ豆味噌セット　３５００円（それぞれからの送料込み）
有機大豆味噌セット　４５００円（それぞれからの送料込み）

味噌つくり時の配送には送料がかかりますのでご了承ください　
送料本州　８００円
四国　９００円
北海道、九州　１１００円
沖縄　１２００円

実際にかかる送料は１．５倍ほどの金額になりますので、
どうぞご了解ください

５味が整った食べ物　
最上な食それが　味噌

アーユルヴェーダ的には

毎日の食を味方につけるのが　もっとも手っ取り早い　
その７．８割は食に重点が置かれています
キッチンファーマシー　台所が薬局という意味です
食がお薬

<味噌の効能>
・腸内環境整う
・抗アレルギー、抗がん作用
・免疫力アップ
・デトックス放射線障害（ワカメの味噌汁）
・美肌、美白
・血液サラサラ
・高血圧予防
・ダイエット
・認知症、心の不調
・コレステロールの上昇を抑える

日本の発酵食文化の智慧
日本では　’三里四方のものを食べる’　’身土不二’　という言葉が当てはまります
人も作物も同じ土（環境）で育つわけですから、その土から健康に育った食べ物を食べることが
環境への適応力を高める

さらには、太陽や土、水の恵みが最高潮に達した旬のものを食べることで、
その時身体が必要としているものを全て賄うことが出来る
自然の恵みを丸ごと食べる


つくり方は基本同じですから、
一度、おいしい手前みそを作るコツがわかったら
年間通してひよこ豆でも　大豆でも、黒豆でも　
さらにはいろんな麹（米麹、麦麹、玄米麹）
産地によっても、だれが作った豆かによっても　
違いがでてくる　これを味わうようになり一層　味噌が好きになります

日本人のソウルフード味噌　を簡単に作ることができ、毎日の食が豊かになります


日本の食文化が支えている　我々の健康について
味噌つくり後に懇親会予定
日本の発酵食文化学び合い
食べて 脳が満足する仕組み についてご案内します

有機大豆で作る酢大豆　楽しみだぁ～
大豆を炒る　１０分くらい

フライパンでたった１０分炒るだけで　保存食
酢に浸すだけで　次の日から食べられるようになる
酢大豆　美味しいよ


２，３か月は食べられますから本当に常備豆

たまたまご縁があり集まった皆様の情報交換がとても楽しいですよ
同じような意識の方しか集まらないので　自然と意気投合します
まさに学び合い　
一期一会も日本にしかない言葉なのかもしれないですね

１６時から１８時まで　セルフケア講習体験可能です

　　
ハーブオイルケア　＆　キリ温熱　の素晴らしい効果　もお試し頂けます

参加されるかたは自由に実践していただけます　
参加されたい方は事前にお知らせください　
参加料：キリ使用料金　５００円　
つくって持ち帰るかた無料

食の講座参加の方には　通常キリ３０００円相当を　１５００円
ハーブオイル80ml　２０００円相当　を　１５００円　
合計　３０００円で　お持ち帰りいただけます

持っておられる方　持参してくださったら　
いつもはケアできない背中や　腰にじっくりと熱を入れてケアし合うことも可能です
体感して心地よさが分かったら
ご自身でいつでも心身整える習慣が身につきます

おうちで簡単セルフケア

キリ温熱で相乗効果　

肩から続く、手に　違和感
若い時にはなかったこと
なんだかしびれている感じとか　
手の強張りとか　筋膜の繋がりの痛みとか
意識して分かると　もっと　ケアが必要を感じます　
寒くなってきましたので一層嬉しく感じる温熱ケア

↓キリヨガ®の予定　も確認ください
https://sanakubo.livedoor.blog/archives/62806037.html

ご予約やご注文　お問い合わせも
やり取りが簡単な公式LINEをぜひご利用くださいませ♡





’生きる力’自ら守って健やかに

家族みんなが体感できて、食する意味もまた一層伝わる手前味噌つくり
台所が薬局です

アーユルヴェーダ商品のお求めは便利なWEBショップもご利用下さいませ
https://sanakubo.shop/


借景が紅葉して　午前中は黄金色に　包まれます