乳酸菌発酵果皮　での土づくり
菌ちゃん農法　で　２通りの土づくりがあることが分かり
２通りの方法でやってみましたが　これはさらに研究し甲斐があることを実感

発酵済み　野草酵素８０種と　米糠１握り
良く混ぜるだけ

青森から　マーキーさんの　有機紫菊芋　をお取り寄せ　　
先日セルフケア講習に来てくださった顧客様には
最後のマーキーさんの菊芋をきんぴらにして食べていただきました

菊芋の素晴らしさは検索してみてください　
チェルノブイリ事故の時　何も食べられるものが無かったとき　
菊芋を食べた方は障害などなかったらしい　
高血圧や糖尿病にもいいようですよ　
育てやすく、どんどん繁殖もするようです　
ご縁のある方、酵素仕込みなどご一緒する方には実践方法とともにシェアしたいと考えています　

野草取り→発酵→土創り→毎日の健康に繋がる食　
キッチンファーマシー　台所薬局は　循環する生活の中で一層イキイキしてくるとイメージしています　
こんなことは地方にいったり、場所がなくても　
都心でもできる方法を研究、検証して　案内していきたいと考えています　
生きているものを育てることが自らの元氣にも繋がってくると感じています


乳酸菌発酵土　が出来上がっているか不安でしたが
小さなプランターですが　菊芋を植えてみて　芽がどんどん伸びてきた
土創りにも本当に活かせることが分かりました

夏には菊芋の葉がどんどん出てくるようなので、お茶にもできたらと思っています　

自ら労力使って野草取りしたのは　4月１１日でした
ちょうど一か月で発酵野草になった
発酵した野草がまた土づくりに活かせて　
毎日の食にも活かせるなんて　とても楽しい



約４０種くらいの野草で作った　１年でもっとも素晴らしい酵素


発酵しました　この灰汁がまた　素晴らしい効果　
湿布になったり、パックになったり　余すところなく使えます
こんな小さなスプーンでは大変と

味噌創りの時の愛用灰汁とりで

こんなに採れた

早速皮膚が炎症して　なかなかなおらない　背中にパック
お顔にもパック

発酵野草に焼酎入れて　野草酒
養命酒みたいな感じで身体の巡りが良くなる
野草酒は　ずっと欠かすことなく創っていますが　
出来立てホヤホヤの野草に交替　素晴らしい薬草酒になりそうです

野草＆海のミネラルで　栄養抜群に　　
これから後１週間は熟成させて保管する予定です

↓野草酵素実践詳細　についてはこちらを確認
https://sanakubo.livedoor.blog/archives/63120942.html　

味噌創りの日程が決まりましたのでご案内します

手前味噌つくり講座　
５月２１日（木）締切１３日まで
１２時～１４：３０　懇親会込
講習費用　３５００円　材料費用別　
味噌つくり定員は１０名　まで
興味がある方、お早めにお問合せください
５名様ほど可能です

食にまつわる様々な　不安　
どんなものを口にするか？

大事な視点を　味覚　と　腸で　確認できるようになります
腸脳関係は有名になってきましたが、
腸の調子が良くなると　
いつもご機嫌な日々が訪れます

以前sanakuboで味噌つくり講座に参加なさったことがある方
２５００円（資料を用意しません　資料が必要でしたら　持参ください）

＜材料費　ひよこ豆の場合＞
ひよこ豆　５００ｇ
生米麹１Ｋｇ
ジップ式ビニル容器×１
天然塩　２２０ｇ
セット価格　３５００円　
玄米麹を選ばれた場合　＋３００円

米高騰で　日本米と　アメリカ米が選べましたが　
今回も日本米の生麹でご用意します
約２．５Kはひよこ豆味噌ができます
約２．５時間から３時間　煮て準備します　

ご要望があれば、黒豆か大豆でも実践可能です
ひよこ豆か黒豆味噌　もしくは　ひよこ豆か大豆予定
先に依頼がある方の意向で案内可能です　
２種類しかつくれません
ひよこ豆は暖かくなってきていますから約３週間もすれば食べられます
黒豆は３か月から半年
大豆は半年から１年
いずれもご自身の味覚で　
食べる時期を調整できます

黒豆５００ｇ（北海道黒豆）
黒豆で作る方、何度も実践しておられる方
リクエストがあり　生麹は　米麹か　玄米麹　を選んでいただけます

生米麹OR玄米麹　１Ｋｇ
ジップ式容器×１
天然塩　約３００ｇ
セット価格　
だいたいこれで約２．５K　味噌ができます
セット価格　４０００円
玄米麹を選ばれた場合　⁺３００円
約４時間煮てご用意します
煮るところから作る味噌が断然美味しいです

黒豆は少し割高になりますが
ポリフェノールなど栄養価も高くなり、また格別です

前回大好評　本格的な味噌、北海道より　有機大豆を取り寄せます
有機大豆　＆　生米麹　実践なさりたい方、お知らせください
王道の味噌づくり　
有機大豆　５００ｇ（北海道産）
生米麹　１Ｋｇ
ジップ式容器×１
天然塩　約３００ｇ
セット価格　
だいたいこれで約２．５K　味噌ができます
セット価格　５０００円
約５時間から６時間　煮て　ご用意します
煮るところから作る味噌が断然美味しい
茹でるのが　本当に大変ですが今回もご用意します

米生麹について

香りのよさが生麹の特徴です。 乾燥麹とは一味違う豊かな香りが実感できます。
米の原形をとどめないほど、麹の菌糸が繁殖してます。 機械で作る麹とは違い板状に仕上がる麹

伝統の室蓋（モロブタ）作り。板麹は米粒間に酵素を蓄積する菌糸が繁茂し、 またハゼ込み（麹菌の米内部への繁殖）の良い麹ができます。
糖化力、タンパク質分解力の強い麹。 ほのかな甘みのある上質な味噌をはじめ、香り豊かな塩麹、甘酒他、麹発酵食品ができます。

今回の生麹は熊本の池田谷醸造さんから取り寄せます
味噌つくりに慣れた方はこちらでお求めください　
創りやすいように　セットしているものなどいろいろありますので、こちらを確認してください
https://www.ikedayamiso.com/

どこの産地で作られているものか
どんな思いで豆をつくったり　
麹を作っておられるかなどこだわることで　
また一層　手前味噌は美味しくなります
時間をかけて　じっくりゆっくりと発酵して
美味しくなる味噌
ひよこ豆でも１か月では物足りないかもしれません
大豆だと最低でも半年　
１年くらいかけて美味しい味噌に育ちます

参加なさる方　　
エプロンや三角巾（必要でしたら）
ハンドタオル
大き目のエコバック　味噌仕込み後の持ち帰り
講習中の飲料水

材料だけ欲しい方
今回、ひよこ豆はインドから　大豆は北海道より　有機大豆
米生麹は熊本より　それぞれに取り寄せますので、
材料だけまとめてほしい方は
今回対応が可能です
お問合せください
初めて作る方レシピ必要な方はお知らせください
ひよこ豆味噌セット　３５００円（それぞれ産地からの送料込み）
有機大豆味噌セット　４５００円（それぞれ産地からの送料込み）

味噌つくり時の配送には送料がかかりますのでご了承ください　
送料本州　８００円
四国　９００円
北海道、九州　１１００円
沖縄　１２００円

実際にかかる送料は１．５倍ほどの金額になりますので、
どうぞご了解ください

５味が整った食べ物　
最上な食それが　味噌

アーユルヴェーダ的には

毎日の食を味方につけるのが　もっとも手っ取り早い　
その７．８割は食に重点が置かれています
キッチンファーマシー　台所が薬局という意味です
食がお薬

<味噌の効能>
・腸内環境整う
・抗アレルギー、抗がん作用
・免疫力アップ
・デトックス放射線障害（ワカメの味噌汁）
・美肌、美白
・血液サラサラ
・高血圧予防
・ダイエット
・認知症、心の不調
・コレステロールの上昇を抑える

日本の発酵食文化の智慧
日本では　’三里四方のものを食べる’　’身土不二’　という言葉が当てはまります
人も作物も同じ土（環境）で育つわけですから、その土から健康に育った食べ物を食べることが
環境への適応力を高める

さらには、太陽や土、水の恵みが最高潮に達した旬のものを食べることで、
その時身体が必要としているものを全て賄うことが出来る
自然の恵みを丸ごと食べる


つくり方は基本同じですから、
一度、おいしい手前みそを作るコツがわかったら
年間通してひよこ豆でも　大豆でも、黒豆でも　
さらにはいろんな麹（米麹、麦麹、玄米麹）
産地によっても、だれが作った豆かによっても　
違いがでてくる　これを味わうようになり一層　味噌が好きになります

日本人のソウルフード味噌　を簡単に作ることができ、毎日の食が豊かになります

手前味噌創り
多くの方が　sanakubo宅に　来てくださり
美味しい手作りの　自分の体質にあう　味噌　を創っていただけるようになり
本当に感謝しています

みんな手作りしている間
笑いも　おしゃべりも　絶えないし　意気投合　この時間が希少です
本当に身体に大事なものを　食べたいですね

味噌創り３０日（土）実施も継続募集しています　
締切２４日

ご依頼があり、今回味噌創り後に　バーム創り開催します

手にした野草やハーブも　少し手を加えて　バームにしておくと　
毎日のケアが身近に感じられ、体感とともに
一段と　大切だということに氣がつけます


手作りバーム作り　抽出した　松オイルや蓬オイルで　作成する予定です


必要なハーブオイル、ひまし油、蜜蝋を加えて湯煎
冬はひまし油を少な目でもよい　
柔らかめにつくることができます
これからの季節だと少し多めにいれてもいいですね

自らをメンテするのに　必要なバームを　選ぶことから　始めています
当日体感して決めてもいいです

左から
Aオイル　Kオイル　松オイル　蓬オイル　Vオイル　ニームオイル　ホホバオイル

松オイルや　蓬オイルは　今年の春に仕込んで手作りしたオイル
それをバームにして更に日常に使いやすく
ひまし油と蜜蝋の塩梅で
オイル単独と　バームにしたときの体感の違い　
確かめていただき、家族のニーズなど伺いながら実践しています


ホホバオイルを用いたクリームに
天然ハーブや精油　を加えたら　リップバームにもなります

簡単にできて　感動　します

ハーブバーム講習で楽しいひと時　
肌に使うものを　創ってみようと思う方　ご一緒しませんか？

ハーブバームつくりの講習

お茶付き　３５００円　（材料代金別）
５月２１日（木）１５時から１７時
約２時間
味噌創り参加者は　３０００円


基本的に下記のバームセット代金が材料代金となります

ハーブバームセット　３５００円　税サービス　
Aオイル ３０ｍｌ
Kオイル ３０ｍｌ
ひまし油３０ｍｌ
天然蜜蝋　２０ｇ
ケース　２個　
染谷先生の手づくりレシピ付き　どんな調合で創るかが大切なポイントです
Ａオイル、Ｋオイルにてそれぞれ２回分作れます
創りたいオイルでつくれます　
今回は手創りした松や蓬オイルをご用意することも可能です

ご自身でハーブオイルを持ち込みの方　５００円引き

基本的に　この容量で２回分セット
Aオイル、Kオイル　だけでなく　ほかのオイルなんでも作れます
２つのバームを創ることができる

２個のバームができますが、材料を持ち帰ってご自宅で作成が可能となります
全部使い切っても　同じものをもう一回ご自宅で創れる容量です
自宅で創らないようなら
半額の材料費用になります

ご予約、商品のお問い合わせも
やり取りが簡単な公式LINEをぜひご利用くださいませ♡






ハーブの素晴らしさを酵素にしたり、土創りしたり　お肌に活かしたり
そんな循環する生活が　毎日の健幸　にも繋がっていくと考えています

個人の自立を目指すセルフケアのご提案

’生きる力’自ら守って健やかに
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