ムング豆って凄い　
白湯に浸してすぐに食べられるようになりなるし
冷蔵庫で１週間くらいおくと芽を出してくる
生きている

豆を食べる食習慣で、本当に調子良くなると体感で感じます

昨夜も笊に入れ少し洗って
豆を浸して就寝

朝起きたらもう食べられる柔らかさになっています
最近、よく食べるのは

その日の氣分でスパイス　と　塩　モリンガパウダー　など入れて

乳酸菌を溶かした白湯を４分の１カップくらい入れて
ジューサーするだけ

もっとスパイス加えたり、ジンジャー入れたりしても美味しいです
飲むと腸が歓ぶ　氣　がします

簡単に戻すだけで食べられるのがすばらしいムング豆

ムング豆（緑豆）　１Kｇ　８５０円（税込　９１８円）
緑豆 （ムングホール）は、春雨や豆もやしの原料になっている豆で、
たんぱく質・食物繊維・ミネラル・カルシウムを多く含んでいます。
特にたんぱく質が豊富で、豆類の中でも体内で消化に負担をかけずに代謝がスム－ズに行われる豆と言われています。
インドやアジアでは栄養価の高い緑豆 （ムングホール）は日常的に豆カレー、豆スープ、豆のサラダや豆もやしなどによく使われており、ナムキンと呼ばれる塩味のスナックにもなっているとてもポピュラーな豆です。
原産国：インド

お子様にもぜひ豆を食べる習慣すると
骨も筋力もついて丈夫に育つ
女性にも必須です

これをそのままサラダや豆腐などのトッピングなど
作ってはタッパーにいれて保存し、肉や野菜の付け合わせにしてもいいし、炒め煮してもいいし
豆のスープ、豆のカレーなんにでも使えて素晴らしい

アーユルヴェーダでは食が７，８割といわれています　基本的な考え方はとてもシンプル
その実践方法はとても簡単です

ムング豆（緑豆）のパンケーキセット　１８００円（税込１９４４円）
ムング豆　１Kｇ
クミンパウダー　１０ｇ
コリアンダーパウダー　１０ｇ
レッドチリ　１０ｇ
ジンジャーパウダー　２０ｇ

ムング豆のパンケーキの作り方レシピ付き
付け合わせに最適なチャツネの作り方のレシピ付き
久保が何度も実践し、より分かりやすく監修したムング豆のパンケーキも
とても美味しくて驚きます

クミンパウダー、コリアンダーパウダーはムング豆のパンケーキに好相性
お届けしたら即、冷蔵庫にある野菜でパンケーキづくりができます
ひと晩　ムング豆を浸してください
どうぞその他のお料理もお楽しみください

クミン（Cumin）パウダーの使い方 
野菜を調理しながら少し加える 
ヨーグルトにふりかけ る-
魚、鶏肉、または肉に擦り込むようにして下ごしらえに使用する 
クミンの効果は消化促進作用　また鉄分の供給源です

Corlander（コリアンダー）パウダーの使い方
コリアンダーパウダーは、コリアンダーの種子から作られていて甘くておいしい
食品にマイルドな味と香りを加えます。
濃厚で風味豊かなカレーに　クミンとコリアンダーパウダーの組み合わせで調合してください
インド料理には何でも合う
パンケーキに加えることで、スパイシーさと旨味が加わります 
 口の清涼剤としても使用可能 
 コリアンランダーは体を冷却する効果があります
鎮痛作用があり、頭痛、筋肉痛、こわばりにも効果的


そのままミキサーにかける

相性のよいトマト、玉葱、生姜を細かく刻む

さらにはコリアンダーパウダーとクミンパウダーをチョイス

きちんと焼くために
ここで滑らかなペーストを作ることが大事です
かなり水を加えるのがポイント　１．５カップほど水を加えます
　
ギーと共に風味もまして、最高なお味になる

表裏３，４回ひっくり返してきちんと熱を加えます

めっちゃ美味しいムングダルのパンケーキ　ぜひお試あれ
スパイスや調味料など変化させても美味しいですよ

完全食　栄養価揃って体感する満足感
豆のたんぱく質、カルシウム　野菜のビタミンだけでも満足感があるうえに、スパイスが消化、吸収を促し、臭覚まで敏感にします
まさしく感覚器官を研ぎ澄ます　
生きるアンテナがピーンと立ちます
口の中にいつまでも香りが残るので、満腹感が凄い
すべてのパンケーキセットに加えたレッドチリは　チャツネに最適
無くなってしまったら　七味などでも　代用がききます
大蒜とレッドチリと塩で、残り野菜がなんでもチャツネやドレッシングとして使えるようにもなります

豆を食習慣にして、体調がすこぶる良くなる
疲れにくくなり、免疫力さらにアップ

ヒヨコマメは一晩浸したあと、４０分から５０分煮ます
ひよこ豆味噌を作るときには２時間近く煮ます

豆煮を煮るときにターメリックをさらに加えて煮るとさらに風味も増し、色味も鮮やかな黄味を増します
塩も適量入れて煮てください
私は一気に５００ｇくらいは茹でて、冷凍しておきます

抗ガン性と抗菌性を兼ね備えるウコンとの相性抜群

ウコンの効果も逃せません　
これだけでも十分に美味しいんですが、
好みのスパイスを召し上がるときに加えるとさらに美味しい

新陳代謝アップ効果により、摂取したカロリーの消費も促すことにも役立ちます

ひよこ豆（カプリチャナ）　１Kｇ　８５０円（税込　９１８円）
ひよこ豆 （ガルバンゾ）は、たんぱく質・ビタミンB1・カルシウム・カリウムを含んでおり
疲労回復、高血圧予防に効果があるといわれています。
食物繊維も豊富で便秘解消にも期待できます。
ひよこ豆に含むカルシウムは100ｇ中、290ｍｇと高く、
あずきの4倍、牛肉の70倍もあり、骨粗しょう症の方にもおすすめです。
インドやアジアでは栄養価の高いひよこ豆は日常的に豆カレー、豆スープ、サラダ、スイーツなどによく使われています。
栗のようにほくほくした食感を是非、お試し下さい。
ちょっと小腹が空いた時におやつ代わりにもなるし、おつまみにもなります
原産国：インド

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#アーユルヴェーダのある暮らし

#豆食

#食滋養

#簡単朝ごはん

#ムング豆

#ひよこ豆

#ヘルシーエイジング

今朝、蓬チンキ　濾しました
蓬の新芽を４０度以上のウオッカに浸して　フリフリして
ちょっと長く置きすぎました
素晴らしいチンキができたようです

雑味が出ないように　ゆっくりと濾します
排水溝ネットの　濾した蓬は　入浴剤になります
植物って本当に凄い　無駄になること何もない
全て力になってくれます

チンキは　うがいにつかったり
化粧水になったり、各種ハーブジェルになる　
虫刺され、美白、ＵＶカット　すばらしいです

そんな手創りハーブバームや化粧水、ジェルづくり　の講習も可能です
興味ある方はお問合せください

　
お茶付き　約２時間　３５００円
2名様から実践可能

使用するオイルや天然ハーブなどによって
費用が変わることがあります

依頼時には　どのようなアイテム　を作りたいか、お問合せください
適すオイルや天然ハーブをご用意します
ご一緒したい方　募って開催しています　

施術やその他講習とともに　オリジナルパーソナルな講習＆体験も可能です

昨日ご依頼あった豆と野菜のパンケーキつくり
ほんとに一度として　同じものはできませんが、いつ食べても美味しい

インドスパイス一家のロミ先生から教わった家庭料理　豆と野菜のパンケーキ
ヘルシー、低カロリーなのに栄養価そろうので、満足感はいっぱいです　

ご注文もあり、材料内容が変わっていますので
今一度ご確認ください

完全食　栄養価揃って体感する満足感
豆のたんぱく質、カルシウム　野菜のビタミンだけでも満足感があるうえに、スパイスが消化、吸収を促し、臭覚まで敏感にします
まさしく感覚器官を研ぎ澄ます　
口の中にいつまでも香りが残るので、満腹感が凄い
食してくださった顧客様　一様に驚いていただきます

パンケーキセットなどに使われていたスパイスも変更になります
使いやすいように容量なども変わりますので
どうぞご了承ください

ベサン（ひよこ豆）のパンケーキセット　１７００円（税込１８７０円）
ベサン粉　５００ｇ
ガラムマサラ　１０ｇ
コリアンダーパウダー　２０ｇ
レッドチリ　１０ｇ
ターメリックパウダー　１０ｇ

ベサンのパンケーキの作り方レシピ付き
付け合わせに最適なチャツネの作り方のレシピ付き
＊久保が何度も実践し、より分かりやすく監修しています
ガラムマサラ、コリアンダーマサラ、ターメリックパウダーはパンケーキにいれます
どうぞその他のお料理もお楽しみください

昔のブログ記事からご覧いただいた皆様
円安や　各種コスト高にて　代金が若干値上げされております
またロミ先生のパウダーはすべて売り切れています
インド産の　天然パウダー　に変わっています
どうぞご了承ください

Garam Masalaの使い方
Garam Masalaは、最も汎用性の高いスパイスブレンド
主に、料理の最後の仕上げのスパイスとして最適
トマトベースのソースに追加したり、カレーやマリネ、サラダドレッシング、野菜のソテーに
スープやシチューにも
パンを焼くときに小麦粉の味付けとしても美味しい
また肉や魚の下ごしらえにも
塩やチリペッパーは含まれていませんが、ブラックペッパーを少量加えてあります

Corlander（コリアンダー）パウダーの使い方
コリアンダーパウダーは、コリアンダーの種子から作られていて甘くておいしい
食品にマイルドな味と香りを加えます。
濃厚で風味豊かなカレーに　
クミンとコリアンダーパウダーの組み合わせで調合してください

インド料理には何でも合いますし
普段の食卓にも相性が良いのはお墨付き
パンケーキに加えることで、スパイシーさと旨味が加わります 
 口の清涼剤としても使用可能 
 コランダーは体を冷却する効果があります
鎮痛作用があり、頭痛、筋肉痛、こわばりにも効果的




セモリナのパンケーキセット　１６００円（税込１７２８円）
セモリナ粉　５００ｇ
クミンパウダー　１０ｇ
ガラムマサラ　１０ｇ
レッドチリ　１０ｇ
モリンガパウダー　２０ｇ（桑葉パウダーは完売しました）


セモリナのパンケーキの作り方レシピ付き
＊久保が何度も実践し、より分かりやすく監修しました

特にセモリナのパンケーキは何度か失敗しましたので、失敗せず、おいしく作るコツをご伝授します
クミンパウダー、ガラムマサラ、モリンガパウダーを生地にいれます
レッドチリは　アクセント程度に使い　チャツネに利用します

モリンガパウダーはヨーグルトを入れるセモリナのパンケーキととても相性がよく、
より栄養価が高くなると期待されるため、
以前のレシピには入っていませんでしたが、追加でご提案しています
どうぞその他のお料理もお楽しみください

クミン（Cumin）パウダーの使い方 
野菜を調理しながら少し加える 
ヨーグルトにふりかけ る-
魚、鶏肉、または肉に擦り込むようにして下ごしらえに使用する 
クミンの効果は消化促進作用　また鉄分の供給源です

お問合せございましたが、モリンガパウダーご飯や
モリンガパンもカレーとも好相性です

栄養バランスが最高になります

閉経後は一層　骨密度低くなると　婦人科の先生に聞いたこともあります
若い方でも子どもを産む女性にとって絶対に必要な栄養価には間違いありません
モリンガパウダーを食したり、お茶をいただくことで効果が期待できるなら、
内側からの健康にも留意したいですね


我が家のご飯はスーパーフード　モリンガパウダー入り
メニューに合わせて作ります
これは継続している食習慣です
ターメリックライスにするときに一緒に入れても風味よくなりますよ
ターメリックライスはカレーの時は必須
ひよこ豆を加えると　とっても美味

南インドジグマハーバルのオーガニック農場より届くモリンガパウダーを玄米１合に
茶さじ多めに1杯くらい入れて炊いています
粒子がとても細かいので、ちょっと混ぜるだけで溶ける
1時間くらいは浸して炊きます
今は玄米粥にして　レンズ豆を入れて一緒にいただくことも多いです
茶粥のようになります　今日のランチもそれにする予定
朝仕込んでおります

レンズ豆を洗い　干しシイタケや　干し大根、昆布など　
それから昨夜の残り玄米ご飯　を白湯に浸すだけ
２０分くらいでできるヘルシー雑炊

モリンガごはんはもっと簡単で
パウダーを入れてそれこそ炊くだけでできます

美味しく炊ける　玄米モリンガご飯

栄養価揃い　完全食になる　どうぞお試しください
茶飯のような美味しさです

パン作りが習慣の方にはモリンガパンが大好評です



さあ！　どうぞ美味しい朝ごぱん
モリンガの成分は以下のとうり　
主食に加えることで難なく完全食となり、手間いらず

食べるモリンガについてどうぞ今一度ご確認ください

特に浮腫みにはカリウムやポリフェノールが効くそうです
身体の浮腫みにも効果的
浮腫みが及ぼす身体の影響は無視できません
若いうちからそれがふつうになると、加齢によってますます血流が悪くなり、
身体のだるさはもちろんのこと静脈瘤などにも悩まされるそうですよ

モリンガにはその多岐にわたる栄養として取り込みにくい栄養素が含まれているのが嬉しい
未病のために必要な栄養素
特に微量栄養素は癌の予防などにも必要だと伺った事があります

人間の体には、ビタミンとミネラルが必要不可欠！ 
微量栄養素とは、ビタミンとミネラルのこと。 
これに対し、糖質とタンパク質、脂質の3つを多量栄養素といいます。 
多量栄養素は別名、3大栄養素とも呼ばれ、体を維持するうえで必要なエネルギー源です。 
微量栄養素は、この多量栄養素がエネルギーに変わる手助けをします。 
つまり、代謝に必要な酵素にはたらきかけて、消化・吸収、体内変化などを助けるのです。 
微量栄養素とひとくくりにいっても、ビタミンとミネラルはまったくの別物だそうです。 
ビタミンは動植物が体内で合成してつくり出した有機化合物であるのに対し、
ミネラルは土壌や水のなかに存在している無機物の総称です。 
ミネラルの代表的なものには、カルシウムや鉄、リン、亜鉛などがあります。 
その他、時に毒性を示す硫黄や塩素、銅、ヒ素などもミネラルの一種です。 
これらは少量であれば体に害がないばかりか、ごく少量は体に必要とされるものなのです。 
微量栄養素は体を維持するために欠かせない栄養素ですが、人間の体内ではつくり出すことができません。 
そのため、肉や魚、野菜などから摂取する必要があります。

体内で行われる代謝に必要な酵素のサポート役 
また、体内で行われるさまざまな代謝には酵素が欠かせません。 
この酵素をサポートするのも役目。 
補酵素の代表選手が､ビタミンB群と呼ばれるB1、B2、B6、B12、ナイアシン、パントテン酸、葉酸、ビチオンです。 
糖質をエネルギーに変えるB１や脂質の代謝を助けるB2、
アルコール分解を助けるナイアシン、皮膚を正常に保つビオチンなどがあります。   

モリンガと他の食品と比較するとそのスーパーフードたる由縁を感じます

ムング豆（緑豆）のパンケーキセット　１８００円（税込１９４４円）
ムング豆　１Kｇ
クミンパウダー　１０ｇ
コリアンダーパウダー　１０ｇ
レッドチリ　１０ｇ
ジンジャーパウダー　２０ｇ（奥伊予角田さんの生姜パウダー完売しました）

ムング豆のパンケーキの作り方レシピ付き
付け合わせに最適なチャツネの作り方のレシピ付き
＊久保が何度も実践し、より分かりやすく監修しています

クミンパウダー、コリアンダーパウダーはムング豆のパンケーキに好相性
お届けしたら即、冷蔵庫にある野菜でパンケーキづくりができます
ひと晩　ムング豆を浸してください
どうぞその他のお料理もお楽しみください

クミン（Cumin）パウダーの使い方 
野菜を調理しながら少し加える 
ヨーグルトにふりかけ る-
魚、鶏肉、または肉に擦り込むようにして下ごしらえに使用する 
クミンの効果は消化促進作用　また鉄分の供給源です

Corlander（コリアンダー）パウダーの使い方
コリアンダーパウダーは、コリアンダーの種子から作られていて甘くておいしい
食品にマイルドな味と香りを加えます。
濃厚で風味豊かなカレーに　クミンとコリアンダーパウダーの組み合わせで調合してください
インド料理には何でも合う
パンケーキに加えることで、スパイシーさと旨味が加わります 
 口の清涼剤としても使用可能 
 コリアンランダーは体を冷却する効果があります
鎮痛作用があり、頭痛、筋肉痛、こわばりにも効果的


すべてのパンケーキセットに加えたレッドチリは　チャツネに最適
無くなってしまったら　七味などでも　代用がききます
大蒜とレッドチリと塩で、残り野菜がなんでもチャツネやドレッシングとして使えるようになります

チャツネも超簡単

グリーンのチャツネはパンケーキにも入れるこんな野菜達
冷蔵庫にあるもの　や　
私は今ならツユクサや　桑の新芽や　モリンガなどの野草も加えます
この苦みが　大蒜1かけと塩　チリペッパー少し入れるだけで
絶品のチャツネができる

トマトのチャツネはもっと簡単
トマトと大蒜一かけ　天然塩1つまみ　レッドチリ　をブレンダーするだけです

このチャツネの美味しさに皆さん驚かれますけれど
スーパーに並んでいるドレッシングなど一切使わなくてよくなります

パッケージの裏側見たら　
加工品の中に　添加物や着色料や香料が入っていませんか
残り野菜と　このチャツネ　や　醤油麹、塩こうじ　味噌　塩
あれば残り野菜でいかようにもすぐに作れます

雑炊の味も　麹や味噌でアレンジ　自由自在になります


べサン粉（ひよこ豆）のパンケーキつくり　を参考に
お子様などと手作りされると　とても喜ばれると好評です
栄養価そろいます　今年は料理好きの家族へのお中元になりました
夏休み家族みんなで楽しんでいただけて本当に良かったです

成長期のお子様でも　摂取バランスが崩れるご高齢の方にも安心して
食していただけます

この時作った様子より
各種スパイス　コリアンダー　ガラムマサラ　ウコン　七味　を混ぜて

台所の残り野菜を入れます
トマト　玉ねぎ　青菜　とても相性が良い

細かくして　混ぜ合せ

ひたすら焼きます

こうやって包んで食べても本当に美味しい

あまりに簡単にできる豆のパンケーキ
高齢のご家族でも
一緒に手作り時間つくったら食習慣となって定着します

以前作った様子より
お義母さん何個も何個もご機嫌で作られました
この時も　姑の反応から　いろいろ学べました
食の細る高齢の方にもこのパンケーキはとっても簡単にできて素晴らしい
その時の様子は下記にて確認ください
http://blog.livedoor.jp/sanakubo/archives/55206734.html

スパイスや豆と野菜のパンケーキつくりの材料は単品でも販売していますので
こちらを確認ください
https://ayure.jp/?mode=cate&cbid=2513105&csid=0

本当にスパイスがマジック

実際ロミ先生のスパイスが完売　
円安やら輸入環境も変わったことで　

手づくりカレーや　豆と野菜のパンケーキ作りが習慣になっていた顧客様には大変
ご迷惑おかけしております
あの旨味のスパイスは他にないと　メッセージも届いております
再開する場合にはまた改めてご案内します

カレーなど手作りされる方のために

最低限のスパイスを取り寄せ、再販売しています
無くてはならないスパイスに限定してご案内


コリアンダーパウダー　１００ｇ　５５０円　５９４円
コリアンダ－（コエンドロ）は、葉はパクチー、香菜と呼ばれるハーブです
種は葉ほど強い香りではなく、ほどよい爽やかさを持っています。
料理に良い香りを与えるだけではなく、沈静作用があり、消化を助け、腸内ガスを減らし、偏頭痛を和らげる作用があるといわれています。
クミンとの相性も非常によく、カレーには、なくてはならないスパイスの一つでもあり、煮込み料理、炒め物まで広くお使いいただけます。
原産国：インド


ターメリックパウダー　１００ｇ　６５０円（税込７０２円）
食用可能　
原産国　インド

ウコンともよばれる黄色いスパイス
奥伊予角田さんの天然ウコンが手に入らなくなり、困っておりました
どうしようかと思っていた時に、頭髪にもウコン利用を知り
いろいろ検証して　確かに効果的と分かり
インド産　を取り扱うことを決めました

カレーが黄色いのはターメリックが使われているためです。
ターメリックの産地や品種によって色が異なり、
インドでは家庭ごとに好みの色があるといわれるほど
インド料理にとって重要なスパイス。

カレー以外にも、高菜の色付けやターメリックライスなどにも使われます。
ターメリックに含まれているクルクミンという成分は美容や健康にも良いといわれています。

クルクミンには、肝機能強化を始め下記のようなたくさんの健康効果があると言われています。
調べれば調べるほど、万能ハーブであることが分かります

■生活習慣病の予防（心筋梗塞、心不全、腎疾患、糖尿病、動脈硬化、メタボなど）
■抗がん効果（ガンの発生や促進の防止を助ける作用があると言われている）
■排毒作用（体に悪影響を及ぼす重金属などの毒素を排出する）
■消炎効果（アレルギー、胃潰瘍、炎症性腸炎、潰瘍性大腸炎、関節炎、リウマチなど）
■うつ、筋肉疲労、骨粗しょう症の改善効果

新陳代謝アップ効果により、摂取したカロリーの消費も促すことにも役立ちます

さらには天然ヘナにて利用も可能
ウコンは黄色　の色調整
ヘナにもインディゴにも　調整に使えます優れもの
食用にもできるターメリック　安心してご利用いただけます
詳細は下記にて確認ください
https://sanakubo.livedoor.blog/archives/61510633.html

クミンパウダー　１００ｇ　６５０円（税込７０２円）
クミンシード（種）を粉にしたもの
独特の強い芳香と若干の辛味や苦味をもっています。
料理に良い香りを与えるだけではなく、
消化促進、老化予防、強壮剤、生理不順の改善などの効果があるといわれています。
インド料理研究家　ロミ先生からは鉄分の供給にもなると教わりました
インド料理には必須のスパイスのひとつ
原産国：インド


ジンジャーパウダー１００ｇ　６００円（税込６４８円）
乾燥生姜のパウダー
料理にさわやかな風味と辛味を与えるジンジャーパウダーは、
肉類、各種洋風ソース、飲料水、菓子類、果物類の風味づけや、カレー粉、チャツネ、ピクルスの材料など、幅広く使われます。
とても細かい粉末になっているのでサッと溶け非常に手軽なうえ、生の生姜に比べ、
栄養価（温め成分のショウガオール）が非常に豊富です。
新陳代謝の促進により、胃腸などの内臓の活動が、活性化されるので、
手足から内臓まで体全体をあたためてくれると言われています。
冷え性や低体温に悩む方に効果的なスパイス

美容にも効果あるので　
足浴などや蓬蒸しなどに加えるサロン様もおられます
原産国：インド

一般的なショウガ効能
日本でも幅広く利用される生姜には素晴らしい効果がありますね

➀冷えの緩和 
血液の流れをスムーズにして、体を温める効果
ありとあらゆる病気に、冷えは大敵です

➁健胃作用
身体の不調は体内に不要なものや、体に負担となるものがあるために起こると考えられます　
生姜の胃や腸に対する刺激で消化機能を促進させたり、発汗作用や循環機能の活性化などからその不要なものを取り除く解毒の効果あり
また不要なものを取り除き、体内の様々な機能がスムーズにバランスよく働くようにすることから、下痢や便秘の解消にも効果あり　
乾燥生姜の場合一日３gから４ｇ摂取すると効果的


③強壮作用
欧米ではハーブとして、中国やインドでは漢方やアーユルヴェーダとして伝わる伝統医学の中になくてはならない生姜　
身体の中に入いる異物に対して防衛機能が高まり、様々な疾病を予防する効果あり　生姜の持つ消化吸収を助け、循環機能を活性化させる働きを利用して、そのほかの栄養源、漢方や有用な生薬の吸収を助け、効果や効能を高める作用があります

やり取りが簡単な公式LINEをぜひご利用くださいませ♡

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#アーユルヴェーダのある暮らし

#スパイス

#豆料理

#キッチンファーマシー

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#おうちごはん

#ヘルシーエイジング

都内某所で野草採取
雑草としてしか　思われていないですが
めちゃクチャ美味しい　野草です

シャクチリソバ
ご一緒した皆様　
知りたいもの本命　分かってよかった
これは本当に美味しい　保存も長くできますし

塩に浸して　塩抜きして保存
昨夜は　採取した　野草で　スパイスカレーつくり

材料

各種スパイスも　手作りするに限ります
コリアンダー４：クミン２：ウコン１の黄金比率　
ここに氣分でその他　スパイスを加えても良いです
昨日は　ガラムマサラや桑葉も加えました

チキンを旦那が買ってきたので
たまたま チキンカレー になりました
主役になる材料に合わせて　スパイスの種類や配合を変えたらイイです


大蒜塩麹で下準備　ガラムマサラ、コリアンダーも入れました
材料は３，４人くらい目安

まずはルーを作ります

①お好みでスパイス用意

②玉ねぎでルーつくり
玉ねぎ1玉をザクザク切って　煮たってきたら
ジンジャーパウダーを　小さじ１から２加えます
カップ１くらいの出汁（昆布と原木椎茸）に入れ　
出汁は冷蔵庫にいつも作って置いておくととても便利

原木椎茸と　昆布　２リットルくらいにこれくらい

最近は松も２．３本入れる
枯れそうな松は　アンチエイジング効果あるらしい

５分もしたらこうなる　これを冷蔵庫保管しています

１０分くらい煮ます


③たっぷりのギー　大匙２から３杯
ギーはネパール産に変えましたが、好評です
暑くなってきて、溶けてしまい、使いにくいようなら、冷蔵庫保管を推奨します
溶けてしまっても品質に問題はありません


④プレーンヨーグルト加える　大匙４　


⑤　①を混ぜて置いて加える


⑥　ひと煮立ちする



①メイン具材の用意
いつもは冷蔵庫の残り野菜たち（早く食べて欲しいよ　と言っている野菜や根菜）
本日は採れたて　元気な　野草たち
ドクダミ　蓬　シャクチリソバ


②チキンを焼く　ギーたっぷりに昨日はズッキーニをプラス


③野草をトッピング
いい加減に勘で入れましたが、やはり個性が強い面子なので
もっと大蒜や生姜を入れてもさらに良かったと食べてみて感じること
しかしとっても野草カレーは美味しいです


④ルーと合体


⑤出汁（カップ２くらい）を加えて　３０分くらい煮ます
醤油麹や　蜂蜜などで隠し味　すると　旨味が増します

名わき役の　ターメリックライスは
玄米１．５合に　ターメリック　とギー　を小さじ１くらい入れて　ただ普通に炊くだけ
炊きあがったら、常備している　ひよこ豆を入れる（お好みで）

イイ感じに出来上がってきたら　たっぷりと　白湯で戻すだけのムング豆をトッピング

ひよこ豆もムング豆も　とても簡単にいつでも食べられるように常備しておくと
何かと便利　栄養価高い豆を食べる習慣で　身体も整います


超簡単にできるスパイスカレー
エネルギーを感じて　身体がビリビリするように　歓びました


大蒜とレッドチリと塩があれば
残り野菜がなんでもチャツネやドレッシングとして使えるようにもなります

チャツネも超簡単

例えばグリーンのチャツネはこんな野菜達　野草たちも使えます
この苦みが　大蒜1かけと塩　チリペッパー少し入れるだけで
絶品のチャツネができる

トマトのチャツネはもっと簡単
トマトと大蒜一かけ　天然塩1つまみ　レッドチリ（七味などでも応用できる）をブレンダーするだけです

このチャツネは　食の講習など参加くださる皆様
その美味しさに驚かれますけれど

スーパーに並んでいるドレッシングなど一切使わなくてよくなります
パッケージの裏側見たら　
加工品の中に　添加物や着色料や香料が入っていませんか
オイルもたっぷり入っているし
まさしくノーオイルです

残り野菜と　このチャツネ　や　醤油麹、塩こうじ　味噌　塩
あれば残り野菜でいかようにもすぐに作れます
もちろんスパイスなどで味付けしても良いし
作っておいて　これも　肉や魚の下味つけるのに使えるし
パスタにも使えます

野草の採取は時々　野草仲間の皆様と実施しているので
興味ある方はお知らせください

梅＆野草酵素　梅干しつくりは
６月中旬の予定
参加されたい方のスケジュールにもできるだけ合わせて開催します

梅酵素つくり＆梅干し仕込み講座

梅とアロエとドクダミ　今年はここに野草取りから　始める予定です
ザクザク切って黒糖と重ねるだけ

参加料金　３５００円（材料費用別）　約４時間

久保の講習は生きている身体に必要な酵素について、
都心どこかで　野草取りして　目黒に移動して　梅干し仕込み
実際の手作り酵素の作り方、梅干し仕込み　についてお知らせします

ご予約やご注文　お問い合わせも

やり取りが簡単な公式LINEをぜひご利用くださいませ♡





’生きる力’自ら守って健やかに

自己免疫力アップの為にも、自らの酵素が不足しないよう注意が必要です

今年の夏もきっと暑い
夏バテしない元氣な身体作りには食がもっとも大事
野草スパイスカレー　最高です
次の日がもっと美味しい（つまり今日）
野草は溶けています
簡単にできること
ぜひ食習慣にしたいですね

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以前インド直輸入で取り寄せていた挽きたてロミ先生のスパイス
さらには奥伊予角田さんのウコンで作っていた様子より

コリアンダー４：クミン２：ウコン１の黄金比率　
この比率にしておいて、いまでも　
カレー炒め料理やサラダに振りかけたりしても利用するようになっていますが


カレーの旨味実感します
スパイスはアロマなんだと感じる至福の時間

ここに別の鍋で照り焼きした鶏肉も肉汁と共にいれて
ジャガイモも加えて煮込みます（残り野菜なんでも可）
水を1カップから2カップ入れる

イイ感じになってきたらカリフラワーやピーマンも加えて


ご飯は玄米ターメリックご飯

ギーと塩　ウコンを入れ、炊きます
炊きあがる直前に冷蔵庫常備してるヒヨコマメも入れる
このターメリックライスの美味しいこと

ハイどうぞ～　召し上がれ

本当にスパイスがマジック

実際ロミ先生のスパイスが完売　
円安やら輸入環境も変わったことで　

手づくりカレーや　豆と野菜のパンケーキ作りが習慣になっていた顧客様には大変
ご迷惑おかけしていました。

最低限のスパイスを取り寄せ、再販売することになりました
無くてはならないスパイスに限定してご案内


コリアンダーパウダー　１００ｇ　５５０円　５９４円
コリアンダ－（コエンドロ）は、葉はパクチー、香菜と呼ばれるハーブです
種は葉ほど強い香りではなく、ほどよい爽やかさを持っています。
料理に良い香りを与えるだけではなく、沈静作用があり、消化を助け、腸内ガスを減らし、偏頭痛を和らげる作用があるといわれています。
クミンとの相性も非常によく、カレーには、なくてはならないスパイスの一つでもあり、煮込み料理、炒め物まで広くお使いいただけます。
原産国：インド


ターメリックパウダー　１００ｇ　６５０円（税込７０２円）
食用可能　
原産国　インド

ウコンともよばれる黄色いスパイス
奥伊予角田さんの天然ウコンが手に入らなくなり、困っておりました
どうしようかと思っていた時に、頭髪にもウコン利用を知り
いろいろ検証して　確かに効果的と分かり
インド産　を取り扱うことを決めました

カレーが黄色いのはターメリックが使われているためです。
ターメリックの産地や品種によって色が異なり、
インドでは家庭ごとに好みの色があるといわれるほど
インド料理にとって重要なスパイス。

カレー以外にも、高菜の色付けやターメリックライスなどにも使われます。
ターメリックに含まれているクルクミンという成分は美容や健康にも良いといわれています。

クルクミンには、肝機能強化を始め下記のようなたくさんの健康効果があると言われています。
調べれば調べるほど、万能ハーブであることが分かります

■生活習慣病の予防（心筋梗塞、心不全、腎疾患、糖尿病、動脈硬化、メタボなど）
■抗がん効果（ガンの発生や促進の防止を助ける作用があると言われている）
■排毒作用（体に悪影響を及ぼす重金属などの毒素を排出する）
■消炎効果（アレルギー、胃潰瘍、炎症性腸炎、潰瘍性大腸炎、関節炎、リウマチなど）
■うつ、筋肉疲労、骨粗しょう症の改善効果

新陳代謝アップ効果により、摂取したカロリーの消費も促すことにも役立ちます

さらには天然ヘナにて利用も可能
ウコンは黄色　の色調整
ヘナにもインディゴにも　調整に使えます優れもの
食用にもできるターメリック　安心してご利用いただけます
詳細は下記にて確認ください
https://sanakubo.livedoor.blog/archives/61510633.html

クミンパウダー　１００ｇ　６５０円（税込７０２円）
クミンシード（種）を粉にしたもの
独特の強い芳香と若干の辛味や苦味をもっています。
料理に良い香りを与えるだけではなく、
消化促進、老化予防、強壮剤、生理不順の改善などの効果があるといわれています。
インド料理研究家　ロミ先生からは鉄分の供給にもなると教わりました
インド料理には必須のスパイスのひとつ
原産国：インド


ジンジャーパウダー１００ｇ　６００円（税込６４８円）
乾燥生姜のパウダー
料理にさわやかな風味と辛味を与えるジンジャーパウダーは、
肉類、各種洋風ソース、飲料水、菓子類、果物類の風味づけや、カレー粉、チャツネ、ピクルスの材料など、幅広く使われます。
とても細かい粉末になっているのでサッと溶け非常に手軽なうえ、生の生姜に比べ、
栄養価（温め成分のショウガオール）が非常に豊富です。
新陳代謝の促進により、胃腸などの内臓の活動が、活性化されるので、
手足から内臓まで体全体をあたためてくれると言われています。
冷え性や低体温に悩む方に効果的なスパイス

美容にも効果あるので　
足浴などや蓬蒸しなどに加えるサロン様もおられます
原産国：インド

一般的なショウガ効能
日本でも幅広く利用される生姜には素晴らしい効果がありますね

➀冷えの緩和 
血液の流れをスムーズにして、体を温める効果
ありとあらゆる病気に、冷えは大敵です

➁健胃作用
身体の不調は体内に不要なものや、体に負担となるものがあるために起こると考えられます　
生姜の胃や腸に対する刺激で消化機能を促進させたり、発汗作用や循環機能の活性化などからその不要なものを取り除く解毒の効果あり
また不要なものを取り除き、体内の様々な機能がスムーズにバランスよく働くようにすることから、下痢や便秘の解消にも効果あり　
乾燥生姜の場合一日３gから４ｇ摂取すると効果的


③強壮作用
欧米ではハーブとして、中国やインドでは漢方やアーユルヴェーダとして伝わる伝統医学の中になくてはならない生姜　
身体の中に入いる異物に対して防衛機能が高まり、様々な疾病を予防する効果あり　生姜の持つ消化吸収を助け、循環機能を活性化させる働きを利用して、そのほかの栄養源、漢方や有用な生薬の吸収を助け、効果や効能を高める作用があります

ロミ先生から教わったインドの家庭料理　豆と野菜のパンケーキ　も
材料内容が変わりますのでご確認ください

完全食　栄養価揃って体感する満足感
豆のたんぱく質、カルシウム　野菜のビタミンだけでも満足感があるうえに、スパイスが消化、吸収を促し、臭覚まで敏感にします
まさしく感覚器官を研ぎ澄ます　
口の中にいつまでも香りが残るので、満腹感が凄い
食してくださった顧客様　一様に驚いていただきます

パンケーキセットなどに使われていたスパイスも変更になりますので
どうぞご了承ください

大変申し訳ありませんが、ベサン粉などインドから入る食材は軒並み価格が上昇しており、
若干値上がりしました
ご了承ください

ベサン（ひよこ豆）のパンケーキセット　１７００円（税込１８７０円）
ベサン粉　５００ｇ
ガラムマサラ　１０ｇ
コリアンダーパウダー　１０ｇ
レッドチリ　１０ｇ
ターメリックパウダー　２０ｇ

ベサンのパンケーキの作り方レシピ付き
付け合わせに最適なチャツネの作り方のレシピ付き
＊久保が何度も実践し、より分かりやすく監修しています
ガラムマサラ、コリアンダーマサラはパンケーキにいれます
どうぞその他のお料理もお楽しみください

ロミ先生Garam Masalaの使い方
Garam Masalaは、最も汎用性の高いスパイスブレンド
主に、料理の最後の仕上げのスパイスとして最適
トマトベースのソースに追加したり、カレーやマリネ、サラダドレッシング、野菜のソテーに
スープやシチューにも
パンを焼くときに小麦粉の味付けとしても美味しい
また肉や魚の下ごしらえにも
塩やチリペッパーは含まれていませんが、ブラックペッパーを少量加えてあります

ロミ先生Corlander（コリアンダー）パウダーの使い方
コリアンダーパウダーは、コリアンダーの種子から作られていて甘くておいしい
食品にマイルドな味と香りを加えます。
濃厚で風味豊かなカレーに　クミンとコリアンダーパウダーの組み合わせで調合してください
インド料理には何でも合う
パンケーキに加えることで、スパイシーさと旨味が加わります 
 口の清涼剤としても使用可能 
 コランダーは体を冷却する効果があります
鎮痛作用があり、頭痛、筋肉痛、こわばりにも効果的




セモリナのパンケーキセット　１６００円（税込１７２８円）
セモリナ粉　５００ｇ
クミンパウダー　１０ｇ
ガラムマサラ　１０ｇ
レッドチリ　１０ｇ
モリンガパウダー　２０ｇ（桑葉パウダーは完売しました）

ロミ先生のハーブ使用　説明付き
セモリナのパンケーキの作り方レシピ付き
＊久保が何度も実践し、より分かりやすく監修しました

特にセモリナのパンケーキは何度か失敗しましたので、失敗せず、おいしく作るコツをご伝授します
クミンパウダーはパンケーキにいれます
モリンガパウダーはヨーグルトを入れるセモリナのパンケーキととても相性がよく、より栄養価が高くなると期待されるため、ロミ先生のレシピには入っていませんでしたが、追加でご提案します
どうぞその他のお料理もお楽しみください

ロミ先生　ローストクミン（Cumin）パウダーの使い方 
野菜を調理しながら少し加える 
ヨーグルトにふりかけ る-
魚、鶏肉、または肉に擦り込むようにして下ごしらえに使用する 
クミンの効果は消化促進作用　また鉄分の供給源です

お問合せございましたが、モリンガパウダーご飯や
モリンガパンもカレーとも好相性です
栄養バランス最高になります

閉経後は一層　骨密度低くなると　婦人科の先生に聞いたこともあります
若い方でも子どもを産む女性にとって絶対に必要な栄養価には間違いありません
モリンガパウダーを食したり、お茶をいただくことで効果が期待できるなら、
内側からの健康にも留意したいですね


我が家のご飯はスーパーフード　モリンガパウダー入り
これは継続している食習慣です
ターメリックライスにするときに一緒に入れても風味よくなりますよ

南インドジグマハーバルのオーガニック農場より届くモリンガパウダーを玄米１合に
茶さじ多めに1杯くらい入れて炊いています
粒子がとても細かいので、ちょっと混ぜるだけで溶ける
1時間くらいは浸して炊きます
今は玄米粥にして　レンズ豆を入れて一緒にいただくことも多いです
茶粥のようになります

美味しく炊ける　玄米モリンガご飯

栄養価揃い　完全食になる　どうぞお試しください

パン作りが習慣の方にはモリンガパンが大好評です



さあ！　どうぞ美味しい朝ごぱん
モリンガの成分は以下のとうり　
主食に加えることで難なく完全食となり、手間いらず

食べるモリンガについてどうぞ今一度ご確認ください

特に浮腫みにはカリウムやポリフェノールが効くそうです
身体の浮腫みにも効果的
浮腫みが及ぼす身体の影響は無視できません
若いうちからそれがふつうになると、加齢によってますます血流が悪くなり、
身体のだるさはもちろんのこと静脈瘤などにも悩まされるそうですよ

モリンガにはその多岐にわたる栄養として取り込みにくい栄養素が含まれているのが嬉しい
未病のために必要な栄養素
特に微量栄養素は癌の予防などにも必要だと伺った事があります

人間の体には、ビタミンとミネラルが必要不可欠！ 
微量栄養素とは、ビタミンとミネラルのこと。 
これに対し、糖質とタンパク質、脂質の3つを多量栄養素といいます。 
多量栄養素は別名、3大栄養素とも呼ばれ、体を維持するうえで必要なエネルギー源です。 
微量栄養素は、この多量栄養素がエネルギーに変わる手助けをします。 
つまり、代謝に必要な酵素にはたらきかけて、消化・吸収、体内変化などを助けるのです。 
微量栄養素とひとくくりにいっても、ビタミンとミネラルはまったくの別物だそうです。 
ビタミンは動植物が体内で合成してつくり出した有機化合物であるのに対し、
ミネラルは土壌や水のなかに存在している無機物の総称です。 
ミネラルの代表的なものには、カルシウムや鉄、リン、亜鉛などがあります。 
その他、時に毒性を示す硫黄や塩素、銅、ヒ素などもミネラルの一種です。 
これらは少量であれば体に害がないばかりか、ごく少量は体に必要とされるものなのです。 
微量栄養素は体を維持するために欠かせない栄養素ですが、人間の体内ではつくり出すことができません。 
そのため、肉や魚、野菜などから摂取する必要があります。

体内で行われる代謝に必要な酵素のサポート役 
また、体内で行われるさまざまな代謝には酵素が欠かせません。 
この酵素をサポートするのも役目。 
補酵素の代表選手が､ビタミンB群と呼ばれるB1、B2、B6、B12、ナイアシン、パントテン酸、葉酸、ビチオンです。 
糖質をエネルギーに変えるB１や脂質の代謝を助けるB2、
アルコール分解を助けるナイアシン、皮膚を正常に保つビオチンなどがあります。   

モリンガと他の食品と比較するとそのスーパーフードたる由縁を感じます

ムング豆（緑豆）のパンケーキセット　１８００円（税込１９４４円）
ムング豆　１Kｇ
クミンパウダー　１０ｇ
コリアンダーパウダー　１０ｇ
レッドチリ　１０ｇ
ジンジャーパウダー　２０ｇ（奥伊予角田さんの生姜パウダー完売しました）

ロミ先生のハーブ使用　説明付き
ムング豆のパンケーキの作り方レシピ付き
付け合わせに最適なチャツネの作り方のレシピ付き
＊久保が何度も実践し、より分かりやすく監修しました
クミンパウダー、コリアンダーパウダーはムング豆のパンケーキに好相性
生姜も生を買うと最後まで使えず傷んだりする　
すぐに使える生姜パウダーを入れました　
ついたら即、冷蔵庫にある野菜でパンケーキづくりができます
どうぞその他のお料理もお楽しみください

ロミ先生　ローストクミン（Cumin）パウダーの使い方 
野菜を調理しながら少し加える 
ヨーグルトにふりかけ る-
魚、鶏肉、または肉に擦り込むようにして下ごしらえに使用する 
クミンの効果は消化促進作用　また鉄分の供給源です

ロミ先生Corlander（コリアンダー）パウダーの使い方
コリアンダーパウダーは、コリアンダーの種子から作られていて甘くておいしい
食品にマイルドな味と香りを加えます。
濃厚で風味豊かなカレーに　クミンとコリアンダーパウダーの組み合わせで調合してください
インド料理には何でも合う
パンケーキに加えることで、スパイシーさと旨味が加わります 
 口の清涼剤としても使用可能 
 コランダーは体を冷却する効果があります
鎮痛作用があり、頭痛、筋肉痛、こわばりにも効果的


すべてのパンケーキセットに加えたレッドチリは　チャツネに最適
無くなってしまったら　七味などでも　代用がききます
大蒜とレッドチリと塩で、残り野菜がなんでもチャツネやドレッシングとして使えるようになります

チャツネも超簡単

グリーンのチャツネはパンケーキにも入れるこんな野菜達
この苦みが　大蒜1かけと塩　チリペッパー少し入れるだけで
絶品のチャツネができる

トマトのチャツネはもっと簡単
トマトと大蒜一かけ　天然塩1つまみ　レッドチリ　をブレンダーするだけです

このチャツネの美味しさに皆さん驚かれますけれど
スーパーに並んでいるドレッシングなど一切使わなくてよくなります
パッケージの裏側見たら　
加工品の中に　添加物や着色料や香料が入っていませんか
残り野菜と　このチャツネ　や　醤油麹、塩こうじ　味噌　塩
あれば残り野菜でいかようにもすぐに作れます


べサン粉（ひよこ豆）のパンケーキつくり　を参考に
お子様などと手作りされると　とても喜ばれると好評です
栄養価そろいます
成長期のお子様でも　摂取バランスが崩れるご高齢の方にも安心して
食していただけます

この時、各種スパイス　コリアンダー　ガラムマサラ　ウコン　七味　を混ぜて

台所の残り野菜を入れます
トマト　玉ねぎ　青菜　とても相性が良い

細かくして　混ぜ合せ

ひたすら焼きます

こうやって包んで食べても本当に美味しい

あまりに簡単にできる豆のパンケーキ
高齢の一緒に手作り時間つくったら
お義母さん何個も何個もご機嫌で作られました
この時も　姑の反応から　いろいろ学べました
食の細る高齢の方にもこのパンケーキはとっても簡単にできて素晴らしい
その時の様子は下記にて確認ください
http://blog.livedoor.jp/sanakubo/archives/55206734.html

スパイスや豆と野菜のパンケーキつくりの材料は単品でも販売していますので
こちらを確認ください
https://ayure.jp/?mode=cate&cbid=2513105&csid=0

やり取りが簡単な公式LINEをぜひご利用くださいませ♡

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#アーユルヴェーダのある暮らし

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#食滋養

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#ヘルシーエイジング

玉ねぎを剥いたら　必ず　玉ねぎチンキを作るようになりました

４０度近いウオッカに付け込み　２週間くらい
うがいに浸かったり、ヘナに入れたり　美肌ケア用品になったり
素晴らしい効果ですよ

今朝はべサン粉（ひよこ豆）のパンケーキつくり
各種スパイス　コリアンダー　ガラムマサラ　ウコン　七味　を混ぜて

台所の残り野菜を入れます
トマト　玉ねぎ　青菜　とても相性が良い

細かくして　混ぜ合せ

ひたすら焼きます

本日はセラピスト養成の３日目　最終日
切磋琢磨して　学び合った皆様と　懇親会することになり
食の講座も併せて　ご提供

私自身、インドから講師として来てくださった　
ロミ先生からの学びで　食に関する意識が　本当に１８０度くらい変わりました

料理家のロミ先生
来日されたとき、愛情いっぱいの食の講義に心から感動
料理に対する想い　
毎日の食改善方法についての学びは受講された皆様のご家庭で本当に役立っています

その時の様子はコチラで確認ください
https://sanakubo.livedoor.blog/archives/55160141.html

ロミ先生はスパイス工場を経営する大家族で生まれ、
家はいつもスパイスやハーブの香りや会話であふれていたそうです
お父様はスパイスを調合し、あらたな味を引き出す才能に長けて、
お兄様と北インドでＭＤＨと並ぶスパイス会社を経営　
今さらに拡大され、スパイスの原料を海外に輸出していて、インドでは小売りはしていないとのこと
幼いころから慣れ親しんだハーブへの思いやそのセンス　
しかも挽きたてのスパイスがどんな香りと旨味を引き出すのか？

低カロリーの完全食　スパイスが効いた　野菜のパンケーキ

注：これがベサンのパンケーキとコリアンダーのチャッネ
一度に焼いて、食べる分づづ冷凍も可能です

たんぱく質が主食となり、とってもヘルシー

日常の食を振り返り、自らを労わり、
家族を労わることにつながる大事な視点だと感じています
完全食を食べると脳がどう反応するのか
体感で分かって頂くことが大事
食してくださった方、一様に驚かれます

少ない量であっても　すばらしい満腹感
栄養価が揃うからです

必要な栄養価足らないと　脳がもっと食べたい と要求する
例えば　朝パン食べて、昼パスタ食べて、夜うどん食べたら
脳はいつまでたってももっと食べたい　甘い物も食べたい、、、となってしまう

しかし、完全食になると　これだけの低カロリーなものしか食べていないのに
満腹になる　脳がもっと食べたい　と言わなくなる
さらには鼻腔にずっとスパイスの香りが残るので、体感的にはずっと食べてるような氣さえするんです
もちろんスパイスの効果により、消化吸収よくなり、体感的にも温まる

身体の調子を整える食べ方
バランスを考えた食べ方
どんな気持ちで作って、食べるか
いずれも大事ですね

大学で学んだ資料より
栄養素は、基本的には
「カラダを動かすエネルギーとなるもの」
「カラダを作るもの」
「カラダの調子を整えるもの」
の3つに分けられます。


3大栄養素はエネルギー源になりますが、
中でもたんぱく質は、その全部に働きかけることが分かっています
特に、筋肉や爪・髪・内臓・血液・骨などを作る働きもありますので、
成長期のお子様から、
特に赤ちゃんを身ごもる妊婦さん（赤ちゃんはお腹にいるときに一生の酵素が決まるといわれています）　
足腰弱るお年寄りまで本当に大事

さらに、豆料理を主食に使うと
とってもお手軽にバランスがとれて、低カロリー、とってもヘルシー
もちろん副菜にも　常備しておくととっても楽ちんです
豆を食べる習慣のなかった私にとって
この豆たちとの出会いで　腸内環境も本当に変わり
疲れにくい身体になったのを確信しています


豆を食習慣にして、体調がすこぶる良くなる
疲れにくくなり、免疫力さらにアップ

昨日お求めになられた顧客様からお問合せありましたが
ひよこ豆煮セット　は　あまりに簡単なのでレシピはありません

ヒヨコマメは一晩浸したあと、４０分から５０分煮ます
ひよこ豆味噌を作るときには２時間近く煮ます

豆煮を煮るときにウコンをさらに加えて煮るとさらに風味も増し、色味も鮮やかな黄味を増します
塩とウコンを適量入れて煮てください
最近では一気に５００ｇ～１Ｋｇくらいは茹でて、冷凍しておきます

抗ガン性と抗菌性を兼ね備えるウコンとの相性抜群

ウコンの効果も逃せません　
これだけでも十分に美味しいんですが、
好みのスパイスを召し上がるときに加えるとさらに美味
豆煮セットには現在　ガラムマサラを２０ｇ　入れて送付しています。
パラパラと振りかけてどうぞ～

新陳代謝アップ効果により、摂取したカロリーの消費も促すことにも役立ちます

ひよこ豆（カプリチャナ）　１Kｇ　８５０円（税込　９１８円）
ひよこ豆 （ガルバンゾ）は、たんぱく質・ビタミンB1・カルシウム・カリウムを含んでおり
疲労回復、高血圧予防に効果があるといわれています。
食物繊維も豊富で便秘解消にも期待できます。
ひよこ豆に含むカルシウムは100ｇ中、290ｍｇと高く、
あずきの4倍、牛肉の70倍もあり、骨粗しょう症の方にもおすすめです。
インドやアジアでは栄養価の高いひよこ豆は日常的に豆カレー、豆スープ、サラダ、スイーツなどによく使われています。
栗のようにほくほくした食感を是非、お試し下さい。
ちょっと小腹が空いた時におやつ代わりにもなるし、おつまみにもなります
原産国：インド

簡単に戻すだけで食べられるのがすばらしいムング豆

ムング豆（緑豆）　１Kｇ　８５０円（税込　９１８円）
緑豆 （ムングホール）は、春雨や豆もやしの原料になっている豆で、
たんぱく質・食物繊維・ミネラル・カルシウムを多く含でいます。
特にたんぱく質が豊富で、豆類の中でも体内で消化に負担をかけずに代謝がスム－ズに行われる豆と言われています。
インドやアジアでは栄養価の高い緑豆 （ムングホール）は日常的に豆カレー、豆スープ、豆のサラダや豆もやしなどによく使われており、ナムキンと呼ばれる塩味のスナックにもなっているとてもポピュラーな豆です。
原産国：インド

お子様にもぜひ豆を食べる習慣すると
骨も筋力もついて丈夫に育つ

ムング豆はそのまま一晩、白湯に浸す　すこし濁ってきたら洗いながら、白湯に浸していると
芽が出てきます
これをそのままサラダや豆腐などのトッピングなどにして、そのままいただく
これが美味しくて驚きます

作ってはタッパーにいれて保存し、肉や野菜の付け合わせにしてもいいし、炒め煮してもいいし
豆のスープ、豆のカレーなんにでも使えて素晴らしい

アーユルヴェーダでは食が７，８割といわれています　基本的な考え方はとてもシンプル
その実践方法はとても簡単でした

私自身、大学で学んだ栄養学をスパイスの使い方より学べたことで
ロミ先生に出会ってさらに深く理解できた気がしています

体感して変化を感じたからです。
そして食習慣にまでなった
美味しいからです

インドのスパイスの基本を学んだら、日本独自の食文化への反映も容易になるのではないか
それは多様性、今どきの方法として受け入れやすくなるのではないかと痛感
毎日の食生活に豆を食す習慣が入り、早朝ジョギングしたりキリヨガ®したりして
体調はさらに良くなるのを体感しています

これはコンビニを使うよりもコンビニエンスに過ごせるヒント
コンビニエンスをググったらこう出ました
好都合。便利。また、便利なもの。手間がいらない重宝なもの。

そう手間がいらない重宝なもの　
これは身に着けると　自らの宝になり、家宝になります

なぜみんな甘いもの好きか？
すぐにエネルギーに変わるから
でも身体を作ったり
酵素を作ったりはしない
大学で学んだ栄養学が今になってすごく為になります
姑や顧客様の反応からも再認識しています

甘いものやバランスを考えない食べ方
どんな気持ちで食べているかなどが
アレルギーや落ち着きのない子供を育ててる気がします
もちろん大人になったら生活習慣病の最たるものは食の問題
過食も含めて

こうやって包んで食べても本当に美味しい

ご要望もあり、超簡単にできるパンケーキセットを販売再開しています
大変申し訳ありませんが、ベサン粉などインドから入る食材は軒並み価格が上昇しており、
若干値上がりしました
ご了承ください



ベサン（ひよこ豆）のパンケーキセット　１７００円（税込１８７０円）
ベサン粉　５００ｇ
ガラムマサラ　１０ｇ
コリアンダーパウダー　１０ｇ
レッドチリ　１０ｇ
ウコン　２０ｇ

ロミ先生のハーブ使用　説明付き
ベサンのパンケーキの作り方レシピ付き
付け合わせに最適なチャツネの作り方のレシピ付き
＊久保が何度も実践し、より分かりやすく監修しています

ロミ先生Garam Masalaの使い方
Garam Masalaは、最も汎用性の高いスパイスブレンド
主に、料理の最後の仕上げのスパイスとして最適
トマトベースのソースに追加したり、カレーやマリネ、サラダドレッシング、野菜のソテーに
スープやシチューにも
パンを焼くときに小麦粉の味付けとしても美味しい
また肉や魚の下ごしらえにも
塩やチリペッパーは含まれていませんが、ブラックペッパーを少量加えてあります

ロミ先生Corlander（コリアンダー）パウダーの使い方
コリアンダーパウダーは、コリアンダーの種子から作られていて甘くておいしい
食品にマイルドな味と香りを加えます。
濃厚で風味豊かなカレーに　クミンとコリアンダーパウダーの組み合わせで調合してください
インド料理には何でも合う
パンケーキに加えることで、スパイシーさと旨味が加わります 
 口の清涼剤としても使用可能 
 コランダーは体を冷却する効果があります
鎮痛作用があり、頭痛、筋肉痛、こわばりにも効果的

注 - ロミ先生オリジナルスパイスは完売になり次第、代替えのスパイスになっております

インドからオーガニックモリンガパウダーが到着しているので
入れて作ると一層効果的

栄養バランスさらに最高になります

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#アーユルヴェーダのある暮らし

#食滋養

#スパイス

#キッチンファーマシー

#ヘルシーエイジング

１週間前ぐらい　旦那が風邪気味に　
忙しい年末注意してねと言っていたのに
仕方ないから寝室別にしたり、使うものなど用心していて　
事なきを得た　と思っていたのですが、仕事がひと段落したとき嫌な予感
２日前にゾクゾクするような　寒気
でも３日で抜けました　長引く人も多い中、本日３日目快調

アーユルヴェーダ的なアプローチ参考になさってください

ゾクゾクするような寒気を感じた夜　
まず鼻と耳にたっぷりとオイル
アーユルA　を耳に鼻に　綿棒でたっぷり塗布し鼻や耳周りを優しくマッサージ
いつもケアしている時の３倍くらいオイルを入れる

綿棒にアーユルAをたっぷりとってこれを耳にも鼻にも　塗布します
耳も鼻も　目まで冴えてくる

本当に有難い　アーユルAオイル

痛む関節にもアーユルAオイルが効果的
Aオイルで耳や鼻の浄化が習慣になっておられる方なら
感じていただける排出感

Ayure　Aオイル　８０ml　税込３６３０円

首、肘、膝、腰　など関節が痛むときに使うオイル　Ayure　Ａオイル
ローズの香りのボディオイルです。
身体が冷えている方にはポカポカするような効果もあります

16種のインドのハーブをブラックセサミオイルをベースにバランスよく配合
インドでは腰肩などの間接部へのオイルとして、愛用されています。

原産国　インド

深いリラクゼーションで身体が緩みます

Aオイルが素晴らしいと感じるのは喉にまでオイルが沁みていくのを実感できるから
喉の炎症にも効果的　

今回は、頭部にもたっぷりとオイルマッサージ

アーユルヘアオイル(アーユルH）　１００mｌ　３０００円　税込　３３００円

■ヘアケア化粧品■原産国インド■
＊　全表示成分　＊
①ごま油
②ハイビス花カスエキス
③コロハ種子エキス
④ローズオイル

１週間に１，２度のハイビスカスオイルパックは本当に気持ちがいいです、
今回はすぐに結果を出してほしいと願いながらたっぷり塗布　頭部全体　
洗面所でうつむいてしっかりとマッサージ

ヘナを利用されていない方もオイルを頭髪に塗る習慣を付けるだけで、
頭髪、肌が潤うばかりか、不眠症の改善、頭痛の改善
あるいは目、耳、鼻、口をつかさどる　感覚器官の老化を緩やかに
髪が潤うだけでなく、白ダーラの効果も期待できます
脳内の微細な部分でのつまりをなくし、自律神経も調整する

感覚器官の浄化、鼻や耳にもオイルを実践して相乗効果になります


感覚器官も頭部の静脈も繋がっているから

頭部が疲れたと思ったら天頂に大匙1杯のハイビスカスオイル
優しく頭部をヘッドマッサージ
そのままビニルキャップなど被ってオイルパック
最低でも１時間くらいはしてください
オイルパックしたまま就寝　
朝洗髪するのもおススメです
週に1，2度実践する習慣で頭部が緩み、リラックスできます

そのあと、温熱キリで頭、首、肩、胸主要箇所に熱を入れます

首筋や肩のこわばりに大変効果的な温熱キリ
オイルを鼻や耳に入れているので、その周辺も丁寧にキリで熱を入れる
効果覿面です

温かいキリを感じながら呼吸しながらの心地よいキリ実践なさってみてください
肩こりや首コリに悩まされておられる方にも即効力がありますよ

顔キリをするポイントも参考になさってください
鼻回りもきちんと熱を入れる

後頭部、肩

首、胸回り

息もつまり、力も入り、緊張している部分も緩めます
もちろん循環もよくなります

この後お風呂に入り、汗に出すと通常なら　
風邪を　回避できるのですが、今回は回避できず
しかし夜中に目覚めたときにさらにオイルを耳と鼻に塗布して
夜の間にたくさんの　痰が　出た

２日目の朝　ナスヤ

ナスイアムオイル　８０ｍｌ　２０００円　税込２２００円

点鼻しやすいようにトンガリキャップに変更してお届けしています

容器に小分けにして使うときも注入しやすくなります

私は点眼用の容器に入れて使用　約１０ｍｌくらい　両鼻に注入
いつもなら信じられないほど痰がでますが
夜じゅう排出していたのであまり出なかったけれど、
鼻かぜらしい様子（旦那）でしたが、これはすごく楽になった
鼻水は出るけれど、詰まっていない（呼吸が楽）

花粉症や鼻炎、副鼻腔炎で悩んでおられる方はナスイアムオイル（鼻のオイル）をおススメします
ナスヤ（鼻のオイル）する時にもヘッドオイルマッサージは大変有効に作用します
詳しくは下記を確認ください
http://blog.livedoor.jp/sanakubo/archives/59069442.html

２日目は寒気を感じるも　最も高い熱でも３７度
２日目は市販の葛根湯を　朝、晩にいただき
ニゲラ蜂蜜が効いたと思っています
幻の蜂蜜をこの夏にいただいていて、この蜂蜜本当に素晴らしいと実感

本物の日本蜂蜜は市場に出ているものは１％未満　 まず口に入らない 流通はWEBなど出ない　手に入れた皆様本当に良かったです。 １０年もつとお伝えしましたが、 実は３０年くらいもつそうです　 この蜂蜜とブラッククミンのホームレメディー　確かに効いた
今年の春　顧客様より熱烈なお願い　
ブラッククミンを取り扱って欲しい依頼あり。
感染症や、その後遺症で悩まれておられる方も多いようですが、
ブラッククミンと、蜂蜜とで、素晴らしい効果を発揮するとの情報と一緒に届きました。

素晴らしいスパイスです
しかも安価
薬を服用よりも身体に負担もないですね

ニゲラ（ブラッククミン）１００ｇ　４５０円（税込４８６円）

インドではカロンジ、英語ではニゲラ、
俗称でブラッククミン、イギリスではオニオン・シードとも呼ばれているそうです。
すり合わせたり、砕いたりすると、独特の苦みと辛み成分があるスパイス。
また、インドでは母乳が良く出るようになるため、産後の母親が食べると言われています。
利尿効果やお腹のガスを抜く効果があるそうです。

原産国:インド


本当に黒い種　クロゴマみたいですが
食べると独特の苦みがあります
しいて言うなら、ブラックペッパーみたいな味

身体の調子を整えたい方なら
蜂蜜と一緒にすることで、食べやすくもなりますね

今回のように風邪気味の方は　蜂蜜とニゲラを半量づつ混ぜていただきます
よく噛んで、じっくりといただく
喉に沁みます

こんなにも効果があるらしい


あっぱれです
感染症やワクチン後遺症、シェディングなどにはもちろんですけれど、
癌予防の効果についても触れられていました
ぜひ、日常の食事にも取り入れたいですね
身体の毒素（アーマ）排出にも一役も二役もかってくれそうです

まだ、コロナ感染症の薬も何もないときに
パキスタンでの治療法で紹介されていたのですが、じつに細かなレポートでした
どんなふうに身体に作用しているのか
薬よりも効果的、超簡単にできる　ホームレメディー
詳しくはこちらを確認ください
https://sanakubo.livedoor.blog/archives/60259430.html

３日目の朝　実に快調になりました
たまには風邪をひくと良い　なんていう方もおられますが
ナルホド　毒だし、すっきり感　素晴らしいです

うがいに使用した　手作りチンキ　も素晴らしい効果でした。
学んでいてよかった
手作りチンキは本当にいろんな応用がきくから、もう欠かせない
手作りクリームや美容品なんか　買う必要なくなります

玉ねぎチンキ　うがい薬としては　水に薄めて使っていましたが
あ！　風邪　と思ったときに　もう原液で　うがい
これも効いたと思っています　

喉にはとても沁みるけど　これ本当に良い　
血液サラサラ作用　
捨てる皮でできますよ
ちょうど仕込んでおり、ベストタイミング
本日補填
もう治ったけれど
いつまでも市販のうがい薬を信じてる　
旦那に今　説教

仕事上も何事も支障なく、おうちで改善　
知ってて良かったなぁ～と思うばかり
病院のお世話になることなど　本当に無くなった
天然オイルと天然ハーブ、スパイスのおかげ様

ヘアケアー、スキンケア商品は『　お肌に合わない場合は使用をすみやかに中止してください。』

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体調を崩しておられる方はできるだけ短期間に建て直しケア
体感しておくと、なぜ有効かもよく分かる

自らの身体の声を聴いて
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今日は雨も上がって、まさにこんな氣分です

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#アーユルヴェーダのある暮らし

#風邪気味

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#ホームレメディー

ベサン粉（ひよこ豆の粉）に各種スパイスをたっぷり入れて作る
豆と野菜のパンケーキ　栄養価抜群

今朝は炊飯器で焼いてみた

冷蔵庫にあるもので　粉砕して簡単に作ることができます
今回は更なる滋養　モリンガパウダーも入れました

粉同士を合わせた後、１倍から１，５倍の白湯を入れて
各種野菜は小さく粉砕

本来なら薄く焼いていきます

ギーが決めて

実際に　姑８０代半ばも　毎日昼はパンを食べていたのが ひよこ豆粉のパンケーキの昼ごはんに改善された
あまりに簡単にできる豆のパンケーキ
ともに作った時の様子より
お義母さん何個も何個もご機嫌で作られました
食の細る高齢の方にもこのパンケーキはとっても簡単にできて素晴らしい

その時の様子は下記にて確認ください　
つくり方も分かります
http://blog.livedoor.jp/sanakubo/archives/55206734.html

最近は簡略化　炊飯器でチャレンジ

窯のなかに　ギー　たっぷり

どさっと入れて

パンケーキモードで前回４０分だと全然ダメで
フライパンで表裏、焼きなおしました
今回は８０分　


付け合わせにはトマトの塩麹

炒るだけで　黒酢入れると　一晩でこうなります
しばらく置くとまたまろやかに



本日は　腸活のセミナー
楽しみです

低カロリーの完全食　スパイスが効いた　野菜のパンケーキ

注：これがベサンのパンケーキとコリアンダーのチャッネ

アーユルヴェーダでは食が７，８割といわれています　基本的な考え方はとてもシンプル
料理に対する想い　毎日の食改善方法について学びます
ベサン（ひよこ豆粉）のパンケーキ　
誰でもつくれるとっても簡単にできる豆と野菜のパンケーキ

こうやって包んで食べても本当に美味しい

ご要望もあり、超簡単にできるパンケーキセットを販売再開しています
大変申し訳ありませんが、ベサン粉などインドから入る食材は軒並み価格が上昇しており、
若干値上がりしました
ご了承ください

＊講習に参加なさる方には　約半量を
すぐにおうちで作られるようにご用意します（無償）



ベサン（ひよこ豆）のパンケーキセット　１７００円（税込１８７０円）
ベサン粉　５００ｇ
ガラムマサラ　１０ｇ
コリアンダーパウダー　１０ｇ
レッドチリ　１０ｇ
ウコン　２０ｇ

ロミ先生のハーブ使用　説明付き
ベサンのパンケーキの作り方レシピ付き
付け合わせに最適なチャツネの作り方のレシピ付き
＊久保が何度も実践し、より分かりやすく監修しています

ロミ先生Garam Masalaの使い方
Garam Masalaは、最も汎用性の高いスパイスブレンド
主に、料理の最後の仕上げのスパイスとして最適
トマトベースのソースに追加したり、カレーやマリネ、サラダドレッシング、野菜のソテーに
スープやシチューにも
パンを焼くときに小麦粉の味付けとしても美味しい
また肉や魚の下ごしらえにも
塩やチリペッパーは含まれていませんが、ブラックペッパーを少量加えてあります

ロミ先生Corlander（コリアンダー）パウダーの使い方
コリアンダーパウダーは、コリアンダーの種子から作られていて甘くておいしい
食品にマイルドな味と香りを加えます。
濃厚で風味豊かなカレーに　クミンとコリアンダーパウダーの組み合わせで調合してください
インド料理には何でも合う
パンケーキに加えることで、スパイシーさと旨味が加わります 
 口の清涼剤としても使用可能 
 コランダーは体を冷却する効果があります
鎮痛作用があり、頭痛、筋肉痛、こわばりにも効果的

注 - ロミ先生オリジナルスパイスは完売になり次第、代替えのスパイスになっております

インドからオーガニックモリンガパウダーが到着しているので
入れて作ると一層効果的

栄養バランスさらに最高になります

タグ ：

#アーユルヴェーダのある暮らし

#豆食

#豆と野菜のパンケーキ

#食滋養

#スパイス

#ダイエット

#ヘルシーエイジング

最近作った　1食で完全食になる 豆と野菜のパンケーキ
豆苗、玉葱、トマト、エディブルフラワー　 冷蔵庫の残り野菜で簡単に作れます インドのスパイス会社の奥様に教わった　ひよこ豆粉 ベサン で作るスパイスマジック　
最近は炊飯器で　お好み焼きみたい　に焼いたりしています これはまだ研究中
食べて感動の美味しさ 実際に　姑８０代半ばも　毎日昼はパンを食べていたのが ひよこ豆粉のパンケーキの昼ごはんに改善された
あまりに簡単にできる豆のパンケーキ
ともに作った時の様子より
お義母さん何個も何個もご機嫌で作られました
食の細る高齢の方にもこのパンケーキはとっても簡単にできて素晴らしい

その時の様子は下記にて確認ください　
つくり方も分かります
http://blog.livedoor.jp/sanakubo/archives/55206734.html 一度に焼いて、食べる分づづ冷凍も可能です

たんぱく質が主食となり、とってもヘルシー

グリーンのチャツネやトマトのチャツネ　をトッピングしてめちゃ美味しいランチになる
豆と野菜のパンケーキ　は簡単にできて、しかも栄養価揃う完全食になり本当に素晴らしい

日常の食を振り返り、自らを労わり、
家族を労わることにつながる大事な視点だと感じています
完全食を食べると脳がどう反応するのか
体感で分かって頂くことが大事
食してくださった方、一様に驚かれます

少ない量であっても　すばらしい満腹感
栄養価が揃うからです

必要な栄養価足らないと　脳がもっと食べたい と要求する
例えば　朝パン食べて、昼パスタ食べて、夜うどん食べたら
脳はいつまでたってももっと食べたい　甘い物も食べたい、、、となってしまう

しかし、完全食になると　これだけの低カロリーなものしか食べていないのに
満腹になる　脳がもっと食べたい　と言わなくなる
さらには鼻腔にずっとスパイスの香りが残るので、体感的にはずっと食べてるような氣さえするんです
もちろんスパイスの効果により、消化吸収よくなり、体感的にも温まる

身体の調子を整える食べ方
バランスを考えた食べ方
どんな気持ちで作って、食べるか
いずれも大事ですね

大学で学んだ資料より
栄養素は、基本的には
「カラダを動かすエネルギーとなるもの」
「カラダを作るもの」
「カラダの調子を整えるもの」
の3つに分けられます。


3大栄養素はエネルギー源になりますが、
中でもたんぱく質は、その全部に働きかけることが分かっています
特に、筋肉や爪・髪・内臓・血液・骨などを作る働きもありますので、
成長期のお子様から、
特に赤ちゃんを身ごもる妊婦さん（赤ちゃんはお腹にいるときに一生の酵素が決まるといわれています）　
足腰弱るお年寄りまで本当に大事

豆料理を主食に使うと
とってもお手軽にバランスがとれて、低カロリー、とってもヘルシー
もちろん副菜にも　常備しておくととっても楽ちんです

＊食の講座　豆と野菜のパンケーキつくり
１０月６日　１０時より
参加料金　３５００円（材料費用込み）　
約２時間　
参加したい方はお知らせください
身体のことを考えてパン食を辞めたい顧客様 パンが好きだから 食改善のために　習いたいとご依頼がありました ほとんど同時にご依頼あり、遠方からいらっしゃる方もおられます これも縁ですね

作ったあとは懇親会

低カロリーの完全食　

注：これがベサンのパンケーキとコリアンダーのチャッネ

アーユルヴェーダでは食が７，８割といわれています　基本的な考え方はとてもシンプル
料理に対する想い　毎日の食改善方法について学びます
ベサン（ひよこ豆粉）のパンケーキ　
誰でもつくれるとっても簡単にできる豆と野菜のパンケーキ

こうやって包んで食べても本当に美味しい

ご要望もあり、超簡単にできるパンケーキセットを販売再開しています
大変申し訳ありませんが、ベサン粉などインドから入る食材は軒並み価格が上昇しており、
若干値上がりしました
ご了承ください

＊講習に参加なさる方には　約半量を
すぐにおうちで作られるようにご用意します（無償）



ベサン（ひよこ豆）のパンケーキセット　１７００円（税込１８７０円）
ベサン粉　５００ｇ
ガラムマサラ　１０ｇ
コリアンダーパウダー　１０ｇ
レッドチリ　１０ｇ
ウコン　２０ｇ

ロミ先生のハーブ使用　説明付き
ベサンのパンケーキの作り方レシピ付き
付け合わせに最適なチャツネの作り方のレシピ付き
＊久保が何度も実践し、より分かりやすく監修しています

ロミ先生Garam Masalaの使い方
Garam Masalaは、最も汎用性の高いスパイスブレンド
主に、料理の最後の仕上げのスパイスとして最適
トマトベースのソースに追加したり、カレーやマリネ、サラダドレッシング、野菜のソテーに
スープやシチューにも
パンを焼くときに小麦粉の味付けとしても美味しい
また肉や魚の下ごしらえにも
塩やチリペッパーは含まれていませんが、ブラックペッパーを少量加えてあります

ロミ先生Corlander（コリアンダー）パウダーの使い方
コリアンダーパウダーは、コリアンダーの種子から作られていて甘くておいしい
食品にマイルドな味と香りを加えます。
濃厚で風味豊かなカレーに　クミンとコリアンダーパウダーの組み合わせで調合してください
インド料理には何でも合う
パンケーキに加えることで、スパイシーさと旨味が加わります 
 口の清涼剤としても使用可能 
 コランダーは体を冷却する効果があります
鎮痛作用があり、頭痛、筋肉痛、こわばりにも効果的

注 - ロミ先生オリジナルスパイスは完売になり次第、代替えのスパイスになっております

今回はインドからオーガニックモリンガパウダーが到着しているので
入れて作ろうと思っています
栄養バランスさらに最高になります

閉経後は一層　骨密度低くなると　婦人科の先生に聞いたこともあります
若い方でも子どもを産む女性にとって絶対に必要な栄養価には間違いありません
モリンガパウダーを食したり、お茶をいただくことで効果が期待できるなら、
内側からの健康にも留意したいですね


我が家のご飯はスーパーフード　モリンガパウダー入り
これは継続している食習慣です
ターメリックライスにするときに一緒に入れても風味よくなりますよ

南インドジグマハーバルのオーガニック農場より届くモリンガパウダーを玄米１合に
茶さじ多めに1杯くらい入れて炊いています
粒子がとても細かいので、ちょっと混ぜるだけで溶ける
1時間くらいは浸して炊きます
玄米粥にして　レンズ豆を入れて一緒にいただくことも多いです
茶粥のようになります　

美味しく炊ける　玄米モリンガご飯

栄養価揃い　完全食になる　どうぞお試しください

お二人から実践可能　
実践している講習や施術、ワークショップなど詳しくは下記を確認ください
https://sanakubo.livedoor.blog/archives/60565408.html

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今朝は甘酒つくりから　美味しくできました

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#アーユルヴェーダのある暮らし

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今朝久しぶりにセモリナのパンケーキ作りました
玉ねぎ、にんじん、こまつ菜、たっぷりモリンガパウダー
クミンやレッドチリ加えて　スパイスマジック

野菜は細かくして　柔らかいペースト作ります

続々焼いて、おいしくいただきました

サナクボでは天然ヘナや温熱キリの提案してますが、いくら外側からケアしても食に無頓着では台無し。 時間の長くなるケアは滋養食の提供して学び合いをしています
スパイスを効かせた豆と野菜のパンケーキ、豆食、お粥キチュリなど　ご提案しています
完全食を食べると脳がどう反応するのか
体感で分かって頂くことが大事

必要な栄養価足らないと　脳がもっと食べたい と要求する
例えば　朝パン食べて、昼パスタ食べて、夜うどん食べたら
脳はいつまでたってももっと食べたい　甘い物も食べたい、、、となってしまう

しかし、完全食になると　これだけの低カロリーなものしか食べていないのに
満腹になる　脳がもっと食べたい　と言わなくなる
さらには鼻腔にずっとスパイスの香りが残るので、体感的にはずっと食べてるような氣さえするんです
もちろんスパイスの効果により、消化吸収よくなり、体感的にも温まる

作り方などはコチラで確認くださいませ
https://sanakubo.livedoor.blog/archives/55220644.html

豆を食習慣にして、体調がすこぶる良くなる
疲れにくくなり、免疫力さらにアップ

ヒヨコマメは一晩浸したあと、４０分から５０分煮ます
煮るときにウコンをさらに加えて煮るとさらに風味も増し、色味も鮮やかな黄味を増します
最近では一気に５００ｇ～１Ｋｇくらいは茹でて、冷凍しておきます

抗ガン性と抗菌性を兼ね備えるウコンとの相性抜群

ウコンの効果も逃せません　
これだけでも十分に美味しいんです

秋ウコン　１００ｇ　１４００円　税込１５１２円

新陳代謝アップ効果により、摂取したカロリーの消費も促すことにも役立ちます

ひよこ豆（カプリチャナ）　１Kｇ　８５０円（税込　９１８円）
ひよこ豆 （ガルバンゾ）は、たんぱく質・ビタミンB1・カルシウム・カリウムを含んでおり
疲労回復、高血圧予防に効果があるといわれています。
食物繊維も豊富で便秘解消にも期待できます。
ひよこ豆に含むカルシウムは100ｇ中、290ｍｇと高く、
あずきの4倍、牛肉の70倍もあり、骨粗しょう症の方にもおすすめです。
インドやアジアでは栄養価の高いひよこ豆は日常的に豆カレー、豆スープ、サラダ、スイーツなどによく使われています。
栗のようにほくほくした食感を是非、お試し下さい。
ちょっと小腹が空いた時におやつ代わりにもなるし、おつまみにもなります
原産国：インド

簡単に戻すだけで食べられるのがすばらしいムング豆

ムング豆（緑豆）　１Kｇ　８５０円（税込　９１８円）
緑豆 （ムングホール）は、春雨や豆もやしの原料になっている豆で、
たんぱく質・食物繊維・ミネラル・カルシウムを多く含でいます。
特にたんぱく質が豊富で、豆類の中でも体内で消化に負担をかけずに代謝がスム－ズに行われる豆と言われています。
インドやアジアでは栄養価の高い緑豆 （ムングホール）は日常的に豆カレー、豆スープ、豆のサラダや豆もやしなどによく使われており、ナムキンと呼ばれる塩味のスナックにもなっているとてもポピュラーな豆です。
原産国：インド

お子様にもぜひ豆を食べる習慣すると
骨も筋力もついて丈夫に育つ

ムング豆はそのまま一晩、白湯に浸す　すこし濁ってきたら洗いながら、白湯に浸していると
芽が出てきます
これをそのままサラダや豆腐などのトッピングなどにして、そのままいただく
これが美味しくて驚きます

作ってはタッパーにいれて保存し、肉や野菜の付け合わせにしてもいいし、炒め煮してもいいし
豆のスープ、豆のカレーなんにでも使えて素晴らしい

アーユルヴェーダでは食が７，８割といわれています　基本的な考え方はとてもシンプル
その実践方法はとても簡単でした

私自身、大学で学んだ栄養学をスパイスの使い方お知らせくださった
ロミ先生に出会ってさらに深く理解できた気がしています

体感して変化を感じたからです。
そして食習慣にまでなった
美味しいからです

インドのスパイスの基本を学んだら、日本独自の食文化への反映も容易になるのではないか
それは多様性、今どきの方法として受け入れやすくなるのではないかと痛感
毎日の食生活に豆を食す習慣が入り、早朝ジョギングしたりキリヨガ®したりして
体調はさらに良くなるのを体感しています

これはコンビニを使うよりもコンビニエンスに過ごせるヒント
コンビニエンスをググったらこう出ました
好都合。便利。また、便利なもの。手間がいらない重宝なもの。

そう手間がいらない重宝なもの　
これは身に着けると　自らの宝になり、家宝になります

なぜみんな甘いもの好きか？
すぐにエネルギーに変わるから
でも身体を作ったり
酵素を作ったりはしない
大学で学んだ栄養学が今になってすごく為になります
姑や顧客様の反応からも再認識しています

リトリートでもご紹介したインド風粥　キチュリも大好評でした

胃に負担がかからない　暑い時期にもおススメです
そのあとの身体の軽さ　朝の目覚めの良さ　排泄の感じで
身体が喜んでるのを痛感します

あまりに簡単な粥つくり　詳細はこちらを確認ください
http://blog.livedoor.jp/sanakubo/archives/59566591.html

身体を整えるのは外側からも内側からも大事ですね
自らの消化力に応じた　バランスの良い食事　代謝して排泄する大事さ
より活力を増すための運動の意味
それらは身体のなかで　すべて繋がっています

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#アーユルヴェーダのある暮らし

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以前作った、チキンカレー作りの晩御飯
先月の味噌仕込みでもご案内した作り方

軽めチキンマサラ　２０ｇ　税込　４８６円
インドから仕入れているロミ先生の手作りスパイス
調合してくださるからこそ　確かに日本人の舌にあう
まずは鶏肉の下味をこの魔法のマサラで付け込みます
このマサラはもう残り少ないです
私はいつも大蒜もみじん切りにして一緒にします

カレーのルー作り　玉葱塩ゆで　隠し味には生姜パウダー　
タップリいれる
プレーンヨーグルトも適量加えて

コリアンダー４：クミン２：ウコン１の黄金比率　
今やこれをこの比率にしておいて　
カレー炒め料理などやサラダに振りかけたりしても利用するようになりました

加えてイイ感じ　部屋中にカレーの素晴らしい香り
スパイスはアロマなんだと感じる至福の時間です

ここに別の鍋で照り焼きした鶏肉も肉汁と共にいれて
ジャガイモも加えて煮込みます（残り野菜なんでも可）
水を1カップから2カップ入れる

イイ感じになってきたらカリフラワーやピーマンも加えて


ご飯は玄米ターメリックご飯

ギーと塩　ウコンを入れ、炊きます
炊きあがる直前に冷蔵庫常備してるヒヨコマメも入れる
このターメリックライスの美味しいこと

ハイどうぞ～　召し上がれ

台所に立つ時間を大事に思うようになって　
生活が一変していきました
コロナの影響もありましたが、だいたい１８時以降には仕事はしない
（片付けや材料補填、キリ作りなどはやっています）
17時が出荷の最終時間でもありますが
それまではシャカリキになって集中して仕事　連絡どり　
最近ではほとんどがリモートで済むようになったから
顧客様ともLINEやリモート越しにいろんな確認
１８時くらいからは食事作り　して　１９時くらいには夕食です

この習慣、２０２３年いよいよコロナが明けても元にはもどらない
顧客様もおうちケアされる方が多くて、
だいたいがLINEやZoomで確認しておうちで実践
ご自分でできて、快適に過ごす習慣が身に着くと
どれだけ楽か分からない
楽って楽しいということです
生活が楽しい

過労死するくらい働いていた昔のわたしは、今の状況を夢みていました。
アーそうなったらいいなあ　で、しなかったのは当時の私　
今の私としたら、やってみたら出来るじゃん
そうやって自分のしたいことを最優先したらとっても快適です
物事は自分が思ったように進むようになり、ますます加速してきていて驚いています
それこそ毎日、今起こってくることを集中 してただ楽しむだけ

コロナ禍で外食はもうほとんどしなくなったし、したいとも思わなくなってしまいました
この習慣も我が家ではほとんど変わらない
おうちごはんが美味しいし、寛げます
ご自宅で気ままに美味しいspiceを使って料理する楽しさ実感くださいませ
軽めのチキンマサラは和食にも合いますよ　

全く変わる味に驚きます
本当にスパイスがマジック
笑顔が広がる食卓になることは間違いがありません

Romi's　Spice　
ロミ先生の旦那様　パッケージ会社を経営
最初届いた時には驚く速さでパッケージまでできてきて驚いた
しかもかわいいロミ先生のイラスト付き

スパイスの勉強会に来日後、
３度くらい追加してもきちんと対応くださり、本当に感謝しています


料理家のロミ先生
お会いできたことを心から感謝しています　
来日されたとき、愛情いっぱいの食の講義に心から感動
料理に対する想い　
毎日の食改善方法についての学びは受講された皆様のご家庭で本当に役立っています

その時の様子はコチラで確認ください
https://sanakubo.livedoor.blog/archives/55160141.html

ロミ先生はスパイス工場を経営する大家族で生まれ、
家はいつもスパイスやハーブの香りや会話であふれていたそうです
お父様はスパイスを調合し、あらたな味を引き出す才能に長けて、
お兄様と北インドでＭＤＨと並ぶスパイス会社を経営　
今さらに拡大され、スパイスの原料を海外に輸出していて、インドでは小売りはしていないとのこと
幼いころから慣れ親しんだハーブへの思いやそのセンス　
しかも挽きたてのスパイスがどんな香りと旨味を引き出すのか？
手に入るうちに、どうぞ味わってみていただきたい

大変残念ですが、今の在庫をもってロミ先生のスパイスは終了になるかもしれません
なんと　コリアンダーが完売してしまい
コリアンダーがなければ、手作りスパイスできない
急遽、豆など取り扱っているメーカー様より仕入れることになりました
引き続き、スパイスカレーに親しんでくださっている皆様
ご愛食ください


コリアンダーパウダー　１００ｇ　５００円　５４０円
コリアンダ－（コエンドロ）は、葉はパクチー、香菜と呼ばれるハーブです
種は葉ほど強い香りではなく、ほどよい爽やかさを持っています。
料理に良い香りを与えるだけではなく、沈静作用があり、消化を助け、腸内ガスを減らし、偏頭痛を和らげる作用があるといわれています。
クミンとの相性も非常によく、カレーには、なくてはならないスパイスの一つでもあり、煮込み料理、炒め物まで広くお使いいただけます。
原産国：インド

ロミ先生から教わったインドの家庭料理　豆と野菜のパンケーキ
作ってみて、食すほどに素晴らしさが体感できる

完全食　栄養価揃って体感する満足感
豆のたんぱく質、カルシウム　野菜のビタミンだけでも満足感があるうえに、スパイスが消化、吸収を促し、臭覚まで敏感にします
まさしく感覚器官を研ぎ澄ます　
生きるアンテナがピーンと立ちます
口の中にいつまでも香りが残るので、満腹感が凄い
コチラのパンケーキセットなどに使われていたコリアンダーも変更になりますので
どうぞご了承ください

ご要望もあり、超簡単にできるパンケーキセットを販売再開します
大変申し訳ありませんが、ベサン粉などインドから入る食材は軒並み価格が上昇しており、
若干値上がりしました
ご了承ください

ベサン（ひよこ豆）のパンケーキセット　１７００円（税込１８７０円）
ベサン粉　５００ｇ
ガラムマサラ　２０ｇ
コリアンダーパウダー　２０ｇ
フィッシュマサラ　２０ｇ

ロミ先生のハーブ使用　説明付き
ベサンのパンケーキの作り方レシピ付き
付け合わせに最適なチャツネの作り方のレシピ付き
＊久保が何度も実践し、より分かりやすく監修しました
ガラムマサラ、コリアンダーマサラはパンケーキにいれます
フィッシュマサラは主菜やサラダ、豆料理に最適なので久保よりプレゼント
ロミ先生のオリジナルスパイスは食卓を本当に豊かにします
どうぞその他のお料理もお楽しみください

ロミ先生Garam Masalaの使い方
Garam Masalaは、最も汎用性の高いスパイスブレンド
主に、料理の最後の仕上げのスパイスとして最適
トマトベースのソースに追加したり、カレーやマリネ、サラダドレッシング、野菜のソテーに
スープやシチューにも
パンを焼くときに小麦粉の味付けとしても美味しい
また肉や魚の下ごしらえにも
塩やチリペッパーは含まれていませんが、ブラックペッパーを少量加えてあります

ロミ先生Corlander（コリアンダー）パウダーの使い方
コリアンダーパウダーは、コリアンダーの種子から作られていて甘くておいしい
食品にマイルドな味と香りを加えます。
濃厚で風味豊かなカレーに　クミンとコリアンダーパウダーの組み合わせで調合してください
インド料理には何でも合う
パンケーキに加えることで、スパイシーさと旨味が加わります 
 口の清涼剤としても使用可能 
 コランダーは体を冷却する効果があります
鎮痛作用があり、頭痛、筋肉痛、こわばりにも効果的

ロミ先生 FISH MASALAの使い方
フィッシュマサラは自然のフレーバーが詰まっています 
 全てのカレーに合います　ベジタリアンでもベジタリアンでなくてもOK
魚料理の下ごしらえ　
鶏肉やその他肉料理にも合います
野菜料理やサラダにも最適

注 - ロミ先生オリジナルスパイスは完売になり次第、代替えのスパイスになる可能性がございます　

作り方など、詳しくはこちらを確認くださいhttps://sanakubo.livedoor.blog/archives/55220644.html

お問合せございましたが、モリンガパウダーご飯や
モリンガパンもカレーとも好相性です
栄養バランス最高になります

閉経後は一層　骨密度低くなると　婦人科の先生に聞いたこともあります
若い方でも子どもを産む女性にとって絶対に必要な栄養価には間違いありません
モリンガパウダーを食したり、お茶をいただくことで効果が期待できるなら、
内側からの健康にも留意したいですね


我が家のご飯はスーパーフード　モリンガパウダー入り
これは継続している食習慣です
ターメリックライスにするときに一緒に入れても風味よくなりますよ

南インドジグマハーバルのオーガニック農場より届くモリンガパウダーを玄米１合に
茶さじ多めに1杯くらい入れて炊いています
粒子がとても細かいので、ちょっと混ぜるだけで溶ける
1時間くらいは浸して炊きます
今は玄米粥にして　レンズ豆を入れて一緒にいただくことも多いです
茶粥のようになります

美味しく炊ける　玄米モリンガご飯

栄養価揃い　完全食になる　どうぞお試しください

パン作りが習慣の方にはモリンガパンが大好評です
お客様の情報より、モリンガパンが風味が豊かで美味しいとのお便りあり
ふっくらと美味しそう
モリンガの香りがしてきそうですね



さあ！　どうぞ美味しい朝ごぱん
モリンガの成分は以下のとうり　
主食に加えることで難なく完全食となり、手間いらず

食べるモリンガについてどうぞ今一度ご確認ください

特に浮腫みにはカリウムやポリフェノールが効くそうです
身体の浮腫みにも効果的
浮腫みが及ぼす身体の影響は無視できません
若いうちからそれがふつうになると、加齢によってますます血流が悪くなり、
身体のだるさはもちろんのこと静脈瘤などにも悩まされるそうですよ

モリンガにはその多岐にわたる栄養として取り込みにくい栄養素が含まれているのが嬉しい
未病のために必要な栄養素
特に微量栄養素は癌の予防などにも必要だと伺った事があります

人間の体には、ビタミンとミネラルが必要不可欠！ 
微量栄養素とは、ビタミンとミネラルのこと。 
これに対し、糖質とタンパク質、脂質の3つを多量栄養素といいます。 
多量栄養素は別名、3大栄養素とも呼ばれ、体を維持するうえで必要なエネルギー源です。 
微量栄養素は、この多量栄養素がエネルギーに変わる手助けをします。 
つまり、代謝に必要な酵素にはたらきかけて、消化・吸収、体内変化などを助けるのです。 
微量栄養素とひとくくりにいっても、ビタミンとミネラルはまったくの別物だそうです。 
ビタミンは動植物が体内で合成してつくり出した有機化合物であるのに対し、
ミネラルは土壌や水のなかに存在している無機物の総称です。 
ミネラルの代表的なものには、カルシウムや鉄、リン、亜鉛などがあります。 
その他、時に毒性を示す硫黄や塩素、銅、ヒ素などもミネラルの一種です。 
これらは少量であれば体に害がないばかりか、ごく少量は体に必要とされるものなのです。 
微量栄養素は体を維持するために欠かせない栄養素ですが、人間の体内ではつくり出すことができません。 
そのため、肉や魚、野菜などから摂取する必要があります。

体内で行われる代謝に必要な酵素のサポート役 
また、体内で行われるさまざまな代謝には酵素が欠かせません。 
この酵素をサポートするのも役目。 
補酵素の代表選手が､ビタミンB群と呼ばれるB1、B2、B6、B12、ナイアシン、パントテン酸、葉酸、ビチオンです。 
糖質をエネルギーに変えるB１や脂質の代謝を助けるB2、
アルコール分解を助けるナイアシン、皮膚を正常に保つビオチンなどがあります。   

モリンガと他の食品と比較するとそのスーパーフードたる由縁を感じます

	モリンガ	調製粉乳	生卵	小松菜
エネルギー (kcal)	378	514	151	14
タンパク質 (g)	35.9	12.4	12.3	1.5
脂質 (g)	4.5	26.8	10.3	0.2
糖質（g)	17.9	55.9	0.3	2.4
食物繊維 (g)	30.6		0	1.9
ナトリウム (mg)	39	140	140	15
カルシウム (mg)	450	370	51	170
リン (mg)	1,500	220	180	5
鉄 (mg)	6.5	6.5	1.8	2.8
カリウム (mg)	2,400	500	130	500
マグネシウム (mg)	210	40	11	12
亜鉛 (mg)	1.1	0.34	0.08	0.06
銅 (mg)	0.6	2.8	1.3	0.2
マンガン (mg)	31	0.05	0.02	0.13
ビタミンＡ（μg）	806	560	150	260
ビタミンＢ1 (mg)	0.26	0.41	0.06	0.09
ビタミンＢ2 (mg)	1.28	0.72	0.43	0.13
ナイアシン (mg)	6.2	5.4	0.1	1.0
ビタミンＢ6 (mg)	1.1	0.35	0.08	0.12
ビタミンＥ (mg)	64.3	5.5	1.0	0.9
ビタミンＤ (μg)	1.7	9.3	0	0
ビタミンＣ (mg)	39	53	0	39
ビタミンK (μg)	2,000	24	13	210
葉酸 (μg）	490	82	43	110
ビオチン (μg)	48.2	-	-	-
パントテン酸 (mg)	1.4	2.2	1.45	0.3
リジン (mg)	1,200	1,100	890	100
ヒスチジン (mg)	430	320	310	40
フェニルアラニン (mg)	1000	550	640	92
ロイシン (mg)	1,300	1,300	1,100	130
メチオニン (mg)	690	320	400	20
パリン (mg)	1000	840	830	100
スレオニン (mg)	970	700	570	70
トリプトファン (mg)	200	180	190	37
イソロイシン (mg)	660	770	680	74
アルギニン (mg)	2000	370	780	95
チロシン (mg)	390	410	500	50
アラニン (mg)	2900	540	700	94
グリシン (mg)	5000	250	410	81
プロリン (mg)	2700	1,100	470	70
グルタミン酸 (mg)	3600	2,500	1,600	250
セリン (mg)	1100	620	840	67
アスパラギン酸 (mg)	2200	1,200	1,300	170
シスチン　(mg)	200	230	320	15
βカロチン当量（μg）	9,670	85	17	3,100
ポリフェノール (mg)	2,200	-	-	-
モリブデン（mg)	0.2	-	-	-
イノシトール(mg)	637	-	-	-
コリン (mg)	40	-	-	-
γ-アミノ酪酸 (mg)	164	-	-	-
コリン (mg)	40	-	-	-

肉や魚、野菜から採ろうとすると実に大量に食べなければならないけれど
お年頃の私たち　青年のようにはいきません
まして高齢者や幼い子ども達にとっても
取り込みづらい栄養価だからこそ、日常に使用できるように準備したいですね

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