シュワシュワして発酵してきた スダチ酵素を濾しました
濾そうかなと思ったときから 1日くらい手で混ぜたのは
せっかくの酵素ジュースをちょっとでも多く
自然のちからで搾り取りたい から
雑味が出ますから 手で絞ったりしないこと
笊で１昼夜くらい置きます
だいたい分解されて皮しか残らないくらいとなります
一緒に入れた春と秋の 野草酵素 もきっといい働きをします
この スダチの発酵果皮 こそ 素晴らしい手作りヨーグルトになりますから
今回酵素作りご一緒した皆様（送付した皆様も）どうぞ確認してください
以前柑橘か何かで作ったときの様子です
手作りした発酵皮を細かく刻んで、無調整豆乳に入れるだけ
植物性の乳酸菌を生きたまま腸まで届けます
暑い時期でしたら 一晩でこの通り 朝にはヨーグルト
とっても美味しい
味噌つくりや酵素つくりの際に 果物和えなどに使い、
参加の皆様に喜んでいただいていますが
簡単に作れるし
腸での吸収力も変わりますよ
寒い時期は 大きなボウルにお湯をはって
タッパーを浮かべて置いたら、朝だいたいこうなっています
まだ固まっていなかったら またお湯をはっておけばいいです
寒い時期なら 熱いお湯に浮かべて
蓋して就寝
発酵果皮は 焼酎に浸して 薬草酒のように 疲れたときのいただくのもいいし
とひと手間加えて スダチジャム も作れます
排水溝のネットに入れて 酵素風呂
そのカス排水溝に入れておいて掃除にも使えるし
濾したジュースは このように灰汁が浮いていますから
確保しておくと
酵素湿布になります
今年春に採れた 春の野草の灰汁 と合体しました
う、う、う 字が汚い
採れたてのスダチで お顔か 手のパックも試してみようと思っています
スベスベになること
美白にもいいだろうと 推測
（アレルギーがある方は パッチテストしてからにしてください
）今採れた新しいスダチを使ってみてから
春の酵素とブレンドしようと思っています
こんなことが習慣になった皆様は おうち薬局を ご自身で思いつくままに
お楽しみください
痛むところや傷など身体に付けるのに有効です
舐めると しびれるような 苦さです
これは 以前野草酵素で、使用した様子
湿布になります
確かに肩こりに良かった
火傷に使用したこともあります できものとか 打ち身などにもよい
スダチ酵素講習時に 前回の梅を創った方
ご家族お子様が 捻挫か打ち身か 痛いところに 貼ったら
翌日治っていた と聴き 嬉しくなった
おそらく 各種特殊的な（美容にいいか？ 痛みに強いか） クレイ を
酵素ジュースで練ったら また違う効果を体感すること請負います
自然を源に考える
意識を共有する仲間が続々増えて、嬉しいなぁ～と思っています
↓作り方 前半はこちらを確認ください
整腸作用が素晴らしい効果を自分の身体にもたらします
腸が 幸せホルモン ほとんど担うそうです
頭でいくら幸せになりたいと思ったとて ２，３％らしい
酵素のカテゴリーで長年ブログにしていますから、
↓季節ごとの酵素は何があるのか、どんな効果があるのかはこちらでご自身で確認してください
これから実りの秋を迎えますから
酵素があるものとともに作ると とても有効です
どうぞ美味しい黒糖を 料理に、酵素作りにお使いください
種子島産の 新鮮な黒糖 毎日の料理にも欠かせません
酵素のあるものと同量の黒糖が必要です
出来立てホヤホヤが届いております
せっかく手づくりする酵素はやっぱりこの黒糖でないと 美味しくできない
口から入るものをちょっと変えるだけで 身体はもちろんですが、心の具合まで変わります
酵素とともに吸収がよくなる、天然パウダーをご利用ください
ご自身に必要な 天然パウダーは それぞれ異なるかもしれませんが
誰しもが足りていない 栄養素が盛りだくさん
スーパーフードと呼ばれる所以です
自らが手作りした 自身の身体に合った酵素とともに飲用すると
吸収が抜群になります
モリンガパウダーが南インドジグマハーバルより 再入荷しています
今回入荷したパウダーは 賞味期限 ２０２７年の６月まで
↓モリンガパウダーの素晴らしい効果についてはこちらを確認ください
（酵素のあるものを洗う時に使用）
酵素のレシピが欲しい方はレシピ必要とメッセ―ジくださったら入れますし
公式LINEなどで フォローが可能です
黒糖の注文のある方には対応しています
初めての方にはレシピにワンポイントのアドバイスを加え、配送しております
LINEなどで状況やり取りしてチャレンジしていただいていますので、
心配な方はどうぞお問合せください
自らの体質に合う、手作り酵素はスペシャルドリンクになります
また今回出来上がった 発酵果皮はプレゼント可能です
初めて手作りなさる方は特に 発酵果皮も一緒に入れますので必要な方お知らせください
野草がたくさん入った発酵果皮良い仕事します
おかげ様で １L近く 極上の スダチ＆アロエ酵素 ができました
ブクブクと元氣いっぱい 栓を緩めて 息ができるようにして
私は冷蔵庫保管します
ご予約やご注文 お問い合わせも
やり取りが簡単な公式LINEをぜひご利用くださいませ♡
’生きる力’自ら守って健やかに
自己免疫力アップの為にも、自らの酵素が不足しないよう注意が必要です
身体を整える自然の恵み 体調整える美味しい手作り酵素作りにチャレンジ
自然の巡り、季節はまさに 今しかできないことの連続です
とっても 簡単におうち でできる
ぜひ 食習慣 にしたいですね
今後予定している 野草オンリーの酵素創りのご依頼がございます
１０月の中旬以降 予定しています
昨年は 奥伊予帰省して 生まれ育ち、遊んだ山や沢に赴いては 野草つみ
ザクザク切ります 遠いむかし、牛も飼っていたので
牛のエサを切る鋏で ザクザク
昨年は約３０Kくらい収穫しました
今年は 奥伊予の野草と 東京近辺の野草を 久保家はドッキング を予定しています
野草酵素創りにも 慣れた顧客様 は自分の家周辺（三里四方）にある
身土不二・不二浄土 といって 自らを健やかに保つ 古の智慧です
AIさんによる解説
これは「身土不二（しんどふじ）」という考え方に基づき、自分の体が育った環境と同じ土地で育った作物を食べることで、体が必要とする栄養素が自然に摂れ、健康でいられる という教えです。
- 「身土不二（しんどふじ）」の考え方に基づき、地域に育つ作物はその土地の気候や風土に合わせ、私たちの体に必要なものを自然と提供してくれます。
- 旬の食材は栄養価が最も高いため、その季節に体が求める栄養を効率的に摂ることができます。
- 地域の多様な食材（季節の野菜や人の手を借りずに育つ野草など）を摂取することで、食物繊維やビタミン、ミネラルなど、体に必要な栄養素をバランス良く摂取できます。
- 腸内環境を整える食物繊維は、免疫細胞の集まる腸の健康をサポートし、免疫力を高めるとされています。
地域に根ざした旬の食材を食べることは、単に健康になるだけでなく、その土地の環境や気候と体が調和し、自然な形で健康が維持されることを意味しているのです
エネルギーある野草もとてもよい ですが
実りの秋の酵素には
豆や玄米などの穀類も使います
今回参加の皆様には
二宮ファームの採れたての新米（玄米）も お分けする予定です
秋の野草には は豆類、穀類 も加えます
昨年は 上から ムング豆、小豆、ひよこ豆、玄米
ひと晩おいて水を含んで 倍くらいの重量に
おそらく 今年も奥伊予の 柚子も加えて作れると思われます
これまた最上級の酵素になることは間違いはありません
＊食の講座 野草酵素つくり
１０月中旬実施予定
＊材料や道具の用意が事前に必要です
場所都内某所
注：参加の方にご案内します
事前に久保が野草の状態がどうか確認して集合場所は変わります
参加料金 ４５００円（材料や道具費用別）
採取に２，５時間 移動に約３０分
仕込みは目黒で約３時間予定
大きな樽 や 笊が必要 また、酵素にするための材料も必要になります
材料１Kg３６ｃｃ程度
野草＆海のミネラルで 栄養抜群に
上白糖やミネラルパウダーなど必要なものは 久保が人数分手配します
酵素にするための 麹のような働きをする
海の精は ３６０ｍｌ で ５７５０円
響魂 ４０ｇ で １９５０円
注：３Ｋなら約半分 ５Ｋなら全量
保存用のサンゴ（炭酸カルシウム）５００円
上白糖１Ｋ ３５０円 野草酵素を仕込むなら３Ｋ以上必須です
これらの材料が 仕込み量によって 必要となります
詳細はご予約の方にお知らせします
今年春に５Ｋほど仕込まれた方
おそらく道具材料など含めて総額は １５０００円くらいだった と記憶しています
素晴らしい酵素ができ家族も体感なさり
今秋もご友人と参加したいと依頼がきています
＊スケジュール具体化したら興味ある方にご報告します
↓詳しくはこちらを確認ください
どうぞお楽しみに
活きているものを食べましょう
バランスよく食べる方法
エネルギーがあるものを口にする
昔の食文化には 智慧が満載だった ということ
乳酸菌の開発の基をたどれば、アーユルヴェーダの智慧 にも繋がるらしい
ヒヨコ豆の味噌作りは年間とおして可能
また作りたい方 方々から声があり
スケジュールを調整しています
つくり方は基本同じですから、
おいしい手前みそを作るコツがわかったら
大豆でも、黒豆でも ひよこ豆でも
米味噌でも麦味噌でも 合わせ味噌にもなります
取り寄せる材料、麹生産なさっているところでも
また異なり 本当に美味しい味噌を創るために 生産者を大事にしなければならない
ということにも氣づかされます
以前作った味噌の様子
手作りすると 圧倒的なおいしさに 感激しています
仕込んだ時の様子と比較してください
発酵すると前の写真のようになります
手前味噌つくり講座
約３時間 懇親会込み
講習費用 ３５００円 材料費用別
味噌つくり定員は１０名 定員になり次第締切ますのでご了承ください
ぜひ手作りできるようになってください
食にまつわる様々な 不安
どんなものを口にするか？
大事な視点を 味覚 と 腸で 確認できるようになります
腸脳関係は有名になってきましたが、
腸の調子が良くなると 毎日
いつもご機嫌な日々が訪れます
以前sanakuboで味噌つくり講座に参加なさったことがある方
２５００円（資料を用意しません 資料が必要でしたら 持参ください）
約３時間 懇親会込み
講習費用 ３５００円 材料費用別
味噌つくり定員は１０名 定員になり次第締切ますのでご了承ください
ぜひ手作りできるようになってください
食にまつわる様々な 不安
どんなものを口にするか？
大事な視点を 味覚 と 腸で 確認できるようになります
腸脳関係は有名になってきましたが、
腸の調子が良くなると 毎日
いつもご機嫌な日々が訪れます
以前sanakuboで味噌つくり講座に参加なさったことがある方
２５００円（資料を用意しません 資料が必要でしたら 持参ください）
＜材料費＞
ひよこ豆 ５００ｇ
生米麹１Ｋｇ
ジップ式ビニル容器×１
天然塩 ２２０ｇ
セット価格 ３０００円
約２．５Kはひよこ豆味噌ができます
約２．５時間煮て準備します
始めて作る方は米麹をおススメします
繰り返して創っておられる方
リクエストがあり
大豆か 黒豆でも創るかもしれません
材料費が変わります
ひよこ豆は２時間から３時間茹で時間
黒豆は３時間くらい
大豆は４，５時間くらいかかります
だけど 煮るところから始めると 味が変わるので
継続しております
確定したらお知らせします
興味ある方はお知らせください
＜材料費＞
ひよこ豆 ５００ｇ
生米麹１Ｋｇ
ジップ式ビニル容器×１
天然塩 ２２０ｇ
セット価格 ３０００円
約２．５Kはひよこ豆味噌ができます
約２．５時間煮て準備します
始めて作る方は米麹をおススメします
繰り返して創っておられる方
リクエストがあり
大豆か 黒豆でも創るかもしれません
材料費が変わります
ひよこ豆は２時間から３時間茹で時間
黒豆は３時間くらい
大豆は４，５時間くらいかかります
だけど 煮るところから始めると 味が変わるので
継続しております
確定したらお知らせします
興味ある方はお知らせください
日本人のソウルフード味噌 を簡単に作ることができ、毎日の食が豊かになります
味噌がお薬だなぁ～ と思っております 以前実施した様子より
日本の食文化が支えている 我々の健康について
味噌つくり後に懇親会します
日本の発酵食文化学び合い
食べて 脳が満足する仕組み についてご案内します
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たまたまご縁があり集まった皆様の情報交換がとても楽しいですよ
同じような意識の方しか集まらないので 自然と意気投合します
まさに学び合い
一期一会も日本にしかない言葉なのかもしれないですね
食も運 その日 その時しか 口にできません
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’生きる力’自ら守って健やかに
家族みんなが体感できて、食する意味もまた一層伝わる酵素創りや
味噌つくり
台所が薬局です
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’生きる力’自ら守って健やかに
家族みんなが体感できて、食する意味もまた一層伝わる酵素創りや
味噌つくり
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て なんらか 体感で 氣がついてしまったら 
と思い出しました
