Keiko Kubo

北インドソジャット産ヘナの農場や南インドで代々続くシッダ医学のアーユルヴェーダ工場と提携
アーユルヴェーダオイルやアーユルヴェーダキリなど 厳選した美容アイテムや健康食をご提案
生活に根ざしたライフスタイルを日々探求しています

タグ:有機大豆

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桑葉茶,酢大豆つくり

先週セルフケア講習にいらしてくださった顧客様
糖質制限など実践しながら、身体つくりなさっている方、
40代 あまりに肌がきれいで驚いた
やっぱり食が基本ですね

食してみたいとリクエストもあり
施術後は 手前みそ汁と 酢大豆を用意しました。
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今、食べているのは今春2月に仕込んだ米みそですが、
やはり生麹でしっかり熟成させて食べる手前味噌に感動します
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私は今年は10K近く仕込みました 親族や、ごく親しい方にもお分けしたりして
大変喜ばれました

本当に手作りし始めると既存のものは買えなくなります
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この大豆は石川県から取り寄せた 原種 で作られなくなっている大豆
新春に味噌つくりもこの大豆

この大豆の美味しさ 本当に喜んでいただけて良かった

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〈黒酢大豆のつくり方〉
実家の母から習いました 今では切らすことはありません
毎日ワンスプーン ごはんにかけたり、サラダにかけたり 
身体が感応します

普通大豆は水に一晩くらいさらしてゆでるものですが、
酢大豆は長く水にさらしていると大事なイソフラボンが流出するらしく
笊で洗ったらすぐにそのまま笊に開けます

乾いたら フライパンで炒る

(以前した様子より)
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殻が割れてくるくらいまで
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約10分くらい
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リンゴ黒酢が一番おいしくできます
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一晩でこうなります
5日から1週間くらいしたら、柔らかくもなり、美味しくもなる
これもどんなものにもトッピングできるので
常備豆が増えました

石川県から届いた有機大豆
生産されなくなっている幻の大豆は 結の手 さんから 届きました
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体外循環を整え、健康に導く
医・食・農・自然
 をテーマとして取り組んでおられます

医は食、食は農、農は自然と密接に関係して、私達人間もこの大きな自然の循環の一部との認識。
自然の循環が整えば、大豆は元氣にとっても美味しく育つ。

今の農業は、土が痩せていれば肥料を入れ、虫が来れば農薬をまく
そこに自然の循環を整える概念がない。
これでは大豆が元氣に美味しく育つはずもない

これは大豆だけではなく、人間にも言えること。
偏った食事はそのままで、都合の悪いことがあればお薬を飲む。
これで人間は本当に健康になるのか?

わたし自身、この大豆に出会わなかったら、
味噌作り講習など 始めていなかったと思うし、
食のワークショップや、施術後に食べていただいたりすることもなかったかもしれません

先週末にいらした顧客様には初めて伝えましたが、
この大豆実はもう手に入らなくなってしまった
奥伊予で天然ハーブを作ってくださっていた角田さんも引退されたし
個人的にではありますが、今後きちんとした食にありつけるの難しくなってくる、、、

早々に味噌つくりについてお問合せも頂戴していましたが、
今年はどんなふうにつくるか検討中です

2020年に兼業農家のお医者様三林寛先生のリモート講習にて 先生の作る大豆を食べたいと懇願して、それ以来毎年お取り寄せしていました
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病院の先生がなぜ有機農法の農業にも携わることになったのか? 医学の枠から飛び出そうと思われた強い動機に賛同します
なぜ現代医学で治らない病気が多いのか?〜 このお話を傾聴することができて本当に良かった 凄く分かりやすい講習でした 興味のある方は、下記にて詳細確認ください
https://sanakubo.livedoor.blog/archives/57235644.html


石川県の生産地の風力発電の開発の影響を受け、
長野県に引っ越しされて、また一から有機農法
土づくり、大豆も作れるか、挑戦されるそうです。
また手に入るようになったら、ご案内したいなぁ~と切望するばかりです。
がんばって~ 三林先生


ご縁のある、皆様に伝えていきたい大きな 食と健康のテーマ
一人でも多くの方に 日本の食文化 の素晴らしさ

四季のある日本 生きた酵素や栄養素を効率よく 
取り込む食の工夫を伝えていきたいと考えています


そもそも アーユルヴェーダのある暮らし では
キッチンファーマシー(台所薬局)という考え方があって
ちょっとした調子の悪さは 食べ物で 改善できる。

インドならスパイスやハーブですけれど
日本の食文化 発酵文化 や
四季折々の酵素がたくさんある食べ物をいただける有難さ

自分達のルーツ 豊かな四季のある日本の食文化 
日本の和食が自らを元氣付けることの意味。


日本人にとっての究極の オカサトミヤ
数世代食べ続けることで、身体が順応すること )であり、
サットバ(純粋で元氣になる)な食物と考えられます。


日本では ’三里四方のものを食べる’ ’身土不二’ という言葉が当てはまる
人も作物も同じ土(環境)で育つわけですから、その土から健康に育った食べ物を食べることが
環境への適応力を高める

さらには、太陽や土、水の恵みが最高潮に達した旬のものを食べることで、

その時身体が必要としているものを全て賄うことが出来る
自然の恵みを丸ごと食べる

これがもっとも簡単な オージャス(生命力)を高める 食事の秘訣であると
私自身、疑っていません


本当に自らにとって大切な 米、味噌、豆、 あれば 幸せです。



数年前に 
’日本人が何を食べるべきなのか’ ’お米と農業のおはなし’ を
農林水産省に30年勤められておられた方の講演を聞いて驚いたことがあります。


日本は戦争に負け、そして食糧政策でもアメリカに負けた
つまり2度負けた
1000年かけて培ってきた日本人の食習慣 戦後70年で崩壊してしまった
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米の消費は減る一方 農業は孤独な闘い 儲かりもしない自然相手の仕事をする人も減る原理
結果、先進国最低レベルの食料自給率

米に対して小麦を使うパンや麺 最悪はお菓子(砂糖)が主食に

遺伝子組み換えの小麦やトウモロコシ、
船で輸送時に虫がつかないようにバンバン使われる防虫剤がどんなに恐ろしいか?

口から入るものがどんな作用をするのか?27858703_1623275887752197_3849537175886924040_n
私の世代昭和40年代から比べた食事情
今の若い世代 子どもの時どれぐらい酵素を取ってるの?
お母さんのおなかにいる時 生まれ持つ酵素の量は決まってくると聞いたことがあります
肥満の原因を’米’のごとく取り上げて(糖質カット)ではないのに、
情報操作で完全に誤った食生活になってはいないか?


肥満の要因は米ではなく脂との研究データも提示されて驚きました

そういわれてみれば 昔、子供のころ今のようにたくさんのドレッシングあったかな?
加工食品あったかな?
カップラーメンあったかな?
今の世代が私くらいの年になったとき果たして健康状態どんな作用を及ぼすのか?

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講習で給食を 米食&魚 に変更した学校の例
青みの魚の油は頭を良くするそうです

魚に含まれるDHAは頭の細胞を活性化させるそうです
昔、切れやすい子供 落ち着きのない子供そんなにいたのかな?

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日本人の食の知恵
大豆は発酵させて納豆にしたり、味噌になったり 発酵させることで温性に変わります
日本人のご飯に味噌汁、納豆には理由がある
冷えが万病のもとと考えられている 体温が36.5度以上あったら病気にならない

米の語源 旧字の ’’ それから ’精神’ にも米辺は入っていた
日本人の精神性を 食 にて奪われてしまったのかもしれない

今一度どんな食をしていくのか?

WEBには書けないようなことや、目を疑うような写真をたくさん見て、聞いて、
本当に口に入るものには気を付けなければいけない

各々が考えてみなくてはいけないと痛感しました
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減農薬 有機農法での米づくりがどんなに過酷か?
農業政策により、農薬いっぱい使った安いコメを食べ慣れた日本人
3K2000円の米 高いと思うかもしれませんが、お茶碗1杯28円
ポッキー6本分らしいですよ
おかしいですよね

農薬や肥料、除草剤などは使用しない人間の身体に最も理想的な農法
土と微生物、そして太陽の光だけで育つ、よい土ができる環境を整え植物本来のチカラを最大限に生かす農法
安心な方がいいですよね??

政治的な背景や農業政策や 不穏な動きがいろいろとある中で
自らが口に何を運ぶか本当によく考えることが大事と思っております

私自身結局、
口にするもの も
頭にのせる 天然ヘナ も
身体にのせる メンテナンスアイテム も
全部 繋がっていると 考えています
自然に適ったものを 人任せにせずに
自分の身体、大事な 家族の身体には与えよう
11月30日(木)10:30よりキリヨガ体験会実施予定 終了後には ワンコイン 500円 でランチ会実践しようかと思っています
自分の身体が欲するものを与えよう
ご一緒しませんか?
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外側からいくらアプローチしても大雪の中での雪かき作業になってしまうこともある
何故なら 内側が変わらない から
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(これは以前の様子から)

食の大事さも認識していただけるよう 
豆と野菜のパンケーキも食していただいて舌と鼻で認識 
腸で納得していただくと 凄く良くわかります
今回は インドスパイス のすばらしさ ご伝授したい

日本の言葉で

腹で分かる を信用しています
頭で分かる はエゴが入る
頭で感じ、肌で感じ、腹で分かったら 
健幸への第1歩ですね


この1食で完全食 86歳の姑が毎日昼食に食べていたパンを辞めて 
豆と野菜のパンケーキを食習慣にできた訳は?
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食べた方、一様に驚かれる 豆と野菜のパンケーキ 
先日いらした方も早速材料をお取り寄せ

完全食 栄養価揃って体感する満足感

豆のたんぱく質、カルシウム 野菜のビタミンだけでも満足感があるうえに、
スパイスが消化、吸収を促し、臭覚まで敏感にします

まさしく感覚器官を研ぎ澄ます 
生きるアンテナがピーンと立ちます
口の中にいつまでも香りが残るので、たった2枚くらいしか食べなくても 満腹感が凄い

なぜ効果があるのか詳しくはこちらを確認ください
https://sanakubo.livedoor.blog/archives/60659962.html


エイコ先生の キリヨガ応用編 肋骨ヨガ

11月30日 10:30より
約1時間 講習代金1650円
リモート講習 Zoom準備が必要です
録画配信可能
当日はオイルやキリなど材料を用意して参加をおススメします

キリヨガ講師 eiko 長谷川英子先生
静岡県田方郡函南町在住
2006:アロマセラピストストとしてスタート。

ピラティスで体幹を整える。

2010:体の不調より体がヨガを要求し、始める。
2014:JIVA JAPAN アーユルヴェーダ基礎コース修了
2014:JIVA JAPAN アーユルヴェーダオイルマッサージコース修了
2015:ジグマハーバル直伝アーユルヴェーダセラピスト中級講座修了
2015:アーユルヴェーダセラピストスタート
2016:スワミ・ヴィヴェーカナンダ・ヨーガ研究財団YICヨーガ教師養成講座修了
2016:COSMIC YOGA 集中トレーニング修了
2016:ヨガインストラクタースタート
2016:子宮インナービューティ セルフケアエクササイズ 修了
2016:子宮インナービューティセラピー(タイ古式) 修了
2018:インド政府公認ヨーガ療法士 修了
2019:イシュタヨガ RYT200全米ヨガアライアンス 修了
2021: 現代霊氣レベル3
2022:エサレンマッサージイントロダクションクラス修了
2023:エサレンマッサージセラピストスタート

オイルやキリなど材料を用意して実践をおススメします


今や誰もがセラピスト
おばあちゃんが、
お灸をセルフでしていたように
ハーブボールをしてみよう。
緩むと。。
からだが緩む
こころも緩む
温熱キリで身体の主要マルマ(ツボ)を温め、 体質改善 効果的な呼吸法を実践します。


こちらよりお申込みください
視聴できるようご案内いたします
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キリヨガ(応用編) 肋骨ヨガ 下記当てはまるものはありますか? ・姿勢が悪い ・お腹が引き締まらない ・上半身の姿勢の歪み 当てはまるものがありましたら、肋骨の歪み(開く) があります。 原因は、 ・身体が硬い ・筋力のバランスが悪い ・間違った身体の使い方をしている ・姿勢が悪い ・自律神経の乱れ それでは、呼吸しながら身体を動かしていきましょう。 現状を体感し改善していきます ちょっと痛いようですよ 覚悟して臨みます


sanakubo目黒で体験なさりたい方 可能です
キリヨガ参加料金 2000円
キリボール持ち帰り 2000円(持ち帰らない方 500円)
ランチ会参加 500円
〈スケジュール〉 10時 キリづくり(キリを手作りしたい方 10時開始) 10:30 キリヨガ体験 12時 ランチ会 13時 おうちセラピスト及び副業などで使用なさりたい方へのご案内(質疑応答) 14時終了

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<目黒にて参加なさる皆様 持参していただきたいもの>
タオル
オイル使用の為、マットが滑る可能性がありますタオルをヨガマットの上に敷いて実践をおススメします
手足に塗布したオイルなど拭うときにも必要です
キリやヨガ中の水分 
以上2点持参してください 

因みに服装ですが、キリを直に身体あてますのでトップスもパンツもゆったりめをお勧めします
キリやオイルを使用しますので、少しオイルがついても気にならない服装が理想です
着替えも可能です

*目黒で実施する講習やキリヨガclassに参加される皆様には
初回に限り、K&ホワイトオイルをプレゼントしています
(Kオイル5分の1 ホワイトオイル5分の4入り)
全身OK万能ハーブオイル お顔のケアなどにも最適です
セルフケア講習などで、手にされた方は持参ください
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アーユルK&ホワイトセサミオイル 20ml 
500円(税込550円)


日常使いにも、どこに行くにも 携帯用にもなります

今後目黒にて開催するキリヨガclassに参加する方は
容器を持参で補填しますので持参して参加してください
キリを手作りするところから始めることも可能です
まず自らの手で自らのキリをつくることで、自らを労わる氣も込められる
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目黒にて体験なさる方 自分のキリを手に入れませんか?  今2個持っておられる方も  あと2個あるとセルフケアが常に温かいキリボールで可能になります 冷えた脚やお腹など2個使いして温める習慣をぜひ始めてください

キリを自宅に持ち帰り、ご自宅でのセルフケアにも使いたい方、
通常税込み3630円のキリスターターセット2000円にて持ち帰れます
また100g入りのキリ2個での対応も可能 
通常税込み3300円のところ2000円になります
持ち帰りたい方、事前にお知らせください

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温かいキリとハーブオイルの関係を理解して キリヨガ体験
おうちでもスムーズにセルフケアできるようにご案内いたします
その他、お土産も持ち帰り可能です。
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スパイスや天然茶、豆
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天然ハーブや天然オイル 持ち帰ることも可能です 
注:商材など持ち帰りたい方は 事前のご予約が必要です
お知らせください

キリヨガは家庭で行えるリラクゼーションの提案です
生きるを科学する 家庭でのアーユルヴェーダ 
セルフオイルマッサージ&キリもヨガとの併用


ヨガにて身体を伸ばし、ねじり、屈伸を加えながらの実践により、更なる効果が期待できます
キリで身体のお掃除 血管や管(スロータス)の流れをさらに良くしていきます
ヨーガや呼吸の効果をプラスして 身体の調子を整える

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筋膜の中に脈管と神経が通っている通路がある
ココか鬱血したり、リンパが鬱滞すると 
筋膜が肥厚・硬化してしまい、筋肉全体が動きにくくなるそうです

オイルを塗布する習慣で緩み、
キリ温熱にて身心が繋がり、
ヨガにて
エネルギーが循環する 

な生活習慣が身に付きます

セルフオイルマッサージ&キリヨガ 
①オイルマッサージ で身体をまず緩める、温める習慣が身につく
②キリの実践で ほぐれる 管の通りがよくなり、流す準備ができる
③呼吸法やヨガで筋肉が活性化してずっと流れる状態をつくる
④自然にサトビック(新鮮で純粋な)バランスのよい食をしたくなる
⑤繰り返す毎日が楽しくなる
これがキリヨガの効果です

キリヨガ®は商標登録 受理され、認可されました
指定役務は大きくは3つ 
①マッサージ用具、業務用、美容用、治療用、リハビリテーション用など道具としてのキリ 
②キリヨガに関する知識の教授 情報の提供 キリヨガのインストラクター養成 
③代替医療アーユルヴェーダによる情報の提供 健康管理に関する助言 


ご家庭でヨガ&セルフケアが浸透し、
自立して生活できる方が増えると本当に素晴らしい

今やヨガもお家でレッスンが習慣になると なんとも楽ちん
多くの皆様にキリを手に取っていただき、身体の不具合の改善 
心身ともに健康で、未病に対する認識を高めていただきたいと願っています

セラピスト養成やおうちセラピスト養成も承っております
詳しくはこちらを確認ください
https://www.sanakubo.com/kizhi-yoga/

各種ワークショップや施術の内容について
コチラを確認の上、ご希望ありましたら、お知らせください
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年末年始、プレゼント企画は こちらを確認くださいませ
https://sanakubo.livedoor.blog/archives/61006825.html

ご予約、実施方法やお問い合わせも
やり取りが簡単な公式LINEをぜひご利用くださいませ♡



友だち追加

商品の詳細説明、利用方法、
個別のプレミアムケア(短期間での頭髪改善や体質改善)実施計画

何を選ぶか迷っている方や
セルフケアの実践方法を
公式LINEや、zoomにてオンラインでのご説明も可能です 

Zoomでの質問回答は必ず事前に何を希望されているのかご予約ください 
説明の準備をしてお互いに実施が可能な時間をご案内します

基本的に30分までの説明(無料)です

sanakuboでは自己免疫力アップして
毎日を少しでも安心して過ごせるように習慣にできるノウハウをご提供させていただきます

講習会や体験会、施術について、また、商品について

不明な点はなんなりとどうぞお気軽にお問い合わせくださいませ
HP https://www.sanakubo.com/


アーユルヴェーダ商品のお求めは便利なWEBショップをご利用下さい
セルフケアに必要なアイテムはすべて揃っています
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幻の有機大豆を取り寄せて味噌仕込み実践します
沢山のお申込み、お問合せありがとうございます
大豆はもう売り切れ 早くからキープしておいてよかったです
味噌仕込み講習も定員いっぱいとなりました

ご依頼あった皆様にご報告
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石川県から届く有機大豆で美味しい手前味噌作り
ワクワクしますね

生産されなくなっている幻の大豆
どんなに素晴らしい大豆かはこちらで確認ください

https://sanakubo.livedoor.blog/archives/59989332.html
274110899_4903735073039579_6525122800321914145_n この幻の大豆で作る 味噌仕込み 328509330_3480833772188684_2016316140114934297_n
万病にも効果的な味噌
一度作り方が分かったら、誰でも手前味噌作れるようになります
どんなに素晴らしい味噌になるか、泣けるくらい美味しい味噌になります
他では買えない 手作り味噌 
あまりに美味しいので、一度作ったら、まず他では買いたいとは思えなくなります
安心、安全、超美味しい味噌を毎日の食卓に

作り方は年末に実施した ヒヨコ豆味噌作り と同じ行程です


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ヒヨコ豆の味噌作りは年間とおして可能
とっても簡単に手前味噌がご自宅で簡単にいつでも作られるようになります
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必要な材料を仕分けして
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それぞれのポイントを確認しながら実践します
私も今回も、ご一緒しながらつくる予定です

講座に参加くださる方には味噌や大豆
ご試食していただく予定です

本当に素晴らしい大豆 茹で上がりを食べて、感動
昨年夏に帰省したおり、黒酢大豆を母から習いました 
皆様にもご伝授して、食べていただきます

フライパンで炒る

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殻が割れてくるくらいまで
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10分くらいかな?
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リンゴ黒酢が一番おいしくできます
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一晩でこうなります
5日から1週間くらいしたら、柔らかくもなり、美味しくもなる
これもどんなものにもトッピングできるので
常備豆が増えました

本当に自らにとって大切な 米、味噌、豆 あれば 
元氣に、超ご機嫌に過ごせます


<材料費>
有機大豆1K 米麹 麦麹各1K
ジップ式ビニル容器×2
天然塩 約600g
米味噌、麦味噌 セット価格 5500円
だいたいこれで5キロから6キロ味噌ができます
どちらかの味噌をつくり、どちらかの味噌は、ご自宅で復習しながら仕込んでいただく予定です
*レシピ付き 材料だけご依頼のあった方、送付します

どちらかだけ作りたい方 3000円
米味噌になります 
だいたい2,5K米味噌ができます

講習費用 3500円

*豆を煮こむのに実に4時間から5時間かかるので、
講習をするのは難しいと思っておりましたが、ご用意します

2月21日 13時より 実施
約3時間予定

参加なさる方  
エプロン
ハンドタオル
大き目のエコバック 味噌仕込み後の持ち帰り
飲料水
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手前味噌 今食べているのは 昨年2月に仕込んだ米味噌
2年、3年前から手前味噌を作り始め、そのあまりの美味しさにびっくり
実はもう手前味噌は もうあとわずかしかなくなってしまった

いろんな事があっても たいして凹むことが無くなっていましたが、
手前味噌が無くなる のがショック

美味しい米と味噌汁だけあったら幸せ 感じている私
足らなくなるぞ、
と思っていたけれど、アタフタと忙しかった夏頃
すっかり後回しになってしまっておりました
最低でも5カ月前には仕込んでおくべきだったと猛省しています

材料をご予約下さった方、材料全てそろえて
20日前後の配送予定です
それぞれの皆様にご報告させていただきます


味噌づくり時の配送には
送料がかかりますのでご了承ください 
送料本州 800円
四国 1000円
北海道、九州 
1200円
沖縄 1600円
*沖縄への配送料変更になる場合があります お届けにも5日前後かかることがあります


ヒヨコ豆の味噌作りは年間とおして可能
とっても簡単に手前味噌がご自宅で簡単にいつでも作られるようになります
作り方は同じですので、大豆を手当できるかたは同様にして仕込めば良いだけです
同様な味噌作り講座を依頼くださる方おられたら、対応します

実践方法やご予約、お問い合わせも

やり取りが簡単な公式LINEをぜひご利用くださいませ♡




友だち追加


講習会や体験会、施術について
また、商品について
不明な点はなんなりとどうぞお気軽にお問い合わせくださいませ

アーユルヴェーダ商品のお求めは便利なWEBショップをご利用下さいませ


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人生の後半戦にアーユルヴェーダを深掘りするようになり、良かったなぁと思うのは 生と死 がとても身近に想えるようになったこと。 死は既に今に繋がっている。 だから魚のように 寒いなぁ、ヤバい って たとえ今日死んだとて まっ いいいか と想えるくらい 今を生きることが大事

感染症を寄せ付けない身体作り
腸の具合が自らの免疫力の源 
どんな仕組みで風邪に罹患してしまうのか? 
どんな対策が必要かは下記にて確認ください
https://sanakubo.livedoor.blog/archives/60102746.html
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美味しい 新鮮有機檸檬を故郷から取り寄せます
自らの身体に必要な酵素作り ご一緒しませんか?

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イエロー檸檬は新春のお楽しみでした
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黒糖と体質を考えた天然パウダーなどとともに重ねていきます
自らの体調整えるスペシャルドリンクになります

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朝晩に50回ほど混ぜてつくる酵素 
酵素作りに必須なのは
酵素たっぷりの果実や野菜、野草などと
黒糖が同量
酵素果実など1K作るなら、黒糖が1K必要です

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1Kg入りの こだわり黒糖 1620円 
種子島産の 新鮮な黒糖 
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昔ながらの製法 手作りの黒糖です 
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物の黒糖ここにあり

■■  現代人にぴったり 栄養価も安心の 黒糖を。

1.ミネラルを多く含みます。とくにカルシウムは豊富です。
2.黒糖には酵母菌があり、ミネラルによって酵素は運ばれるので発酵食品ともいえます。
3.甘みが欲しい時、是非温めて飲んでください。
4.ホームべーカリーでの黒糖を使用した自家製パンに最高です
5.黒糖1Kgとレモンなど柑橘類(無農薬が良いです)1kg
  毎日上下にかき混ぜて夏なら3日から5日ほどで酵素が出来上がります。

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せっかく5日から1週間かけて手づくりする酵素はやっぱりこの黒糖でないと 美味しくできないのです

また、酵素を作るなら自らの体調を鑑みて
必要な天然パウダーを入れて、毎日の元気に生かしてください

それぞれの体調に応じて必要な、角田さんの手作りハーブもどうぞ
食して良し、美容にも良しの万能天然ハーブです
酵素と一緒になって身体に働く為、より効果的に身体の中で作用する

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奥伊予天然ハーブ3本セット 4000円 税込4320円
セットでお買い得 奥伊予オーガニック栽培のハーブをご提案
通常は3本で4600円のところ4000円の提供価格 (ブログからだけのご案内です)

ご自身にとって必要なオーガニックハーブは何かご確認ください
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天然ハーブだからこそ、内側から食用にもちろん使えるし、美容で利用も可能
口にできるくらいですから、肌にも嬉しいですね

オーガニックモリンガパウダーはインドから再入荷しています
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モリンガパウダー

見てのとおり まるで抹茶のような質感 
細かな粒子ですのでいろんなお料理に 野菜サラダなどにも使えて便利
酵素作りなどでも栄養補給に素晴らしい効果が期待できます
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モリンガパウダー100g 2000円 税込2160円
モリンガにはミネラルがいっぱい
毎日の健康に欠かせないスーパーフードモリンガパウダー
我が家では毎日の元氣に欠かせません

特に浮腫みにはカリウムやポリフェノールが効くそうです
身体の浮腫みにも効果的
浮腫みが及ぼす身体の影響は無視できません
若いうちからそれがふつうになると、加齢によってますます血流が悪くなり、
身体のだるさはもちろんのこと静脈瘤などにも悩まされるそうですよ
また、先日TVで脚がつる方、早朝激痛で目覚めない為に 
水分補給、冷やさない、あとマグネシウムが必要らしいです 
摂取しづらい栄養素 モリンガパウダーが強い味方になってくれそうです

先日お問い合わせありましたが、
あまり天然パウダーを入れ過ぎると発酵しつらくなるかもしれません
多く入れ過ぎても問題はないです
酵素とともに働く栄養素 効率よく吸収される

以前 作ったレモン酵素の様子から 

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これは3日目の様子 朝晩50回くらい混ぜて、もう発酵してきています
美味しいのができそう

作り方の詳細や、どのような効果が期待できるかは下記にて確認ください

http://blog.livedoor.jp/sanakubo/archives/58901778.html


酵素づくりはとっても簡単 混ぜるだけです

口から入るものをちょっと変えるだけで 身体はもちろんですが、心の具合まで変わる気がします
今回も発酵済み果皮をプレゼントします
必要な方はお知らせください
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一緒に加えることで発酵が早く進みますし、
それぞれの果皮や薬草のエキスの効果も期待ができます

有機檸檬 は1K1000円前後 かかる予定 
価格は全体の依頼数によって変わります
始めて酵素作りにチャレンジされる方には作り方のレシピも入れますので、ご安心ください

モリンガパウダー100g 2000円 税込2160円
オーガニックウコン 100g 1512円
オーガニック桑葉パウダー100g 1512円
オーガニック生姜パウダー100g 1728円
リタハーブ 100g 880円
黒糖1K 1620円

有機檸檬その他材料のご予約締切 1月22日
お届け1月末頃予定

*檸檬酵素作り講習もご依頼ありましたら、1月末に実施することも可能
興味ありましたら、お問合せください

新春には幻の有機大豆を取り寄せて新春味噌仕込み実践します
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石川県から届く有機大豆で美味しい手前味噌作り
ワクワクします
お問合せ各所よりありがとうございます!

予想だにしなかったんですが、味噌作り講習をしてほしいとのこと
274110899_4903735073039579_6525122800321914145_n この幻の大豆で作る 味噌仕込みもトライ もちろん万病にも効果的な味噌 一度作り方が分かったら、誰でも手前味噌作れるようになります
どんなに素晴らしい味噌になるか、泣けるくらい美味しい味噌になります
他では買えない 手作り味噌 
あまりに美味しいので、まず他では買いたいとは思えなくなりますよ


有機大豆1K 米麹 麦麹各1K
ジップ式ビニル容器×2
セット価格 4500円~5000円(予定)
だいたいこれで5キロから6キロ味噌ができます

*ご依頼ある方には 作り方のレシピ

私のメモ書き程度のものですが 一緒に送付します
あまりの簡単さに驚くほどです

麹のお取り寄せは 熊本にある 
池田屋醸造様からまとめて取り寄せますが
直接こちらで選んで買いたい方は下記にてお取り寄せください
*スーパーなどでも売られている乾燥麹などでもできます
https://www.ikedayamiso.com/

麹は生きているので、大豆が到着してから取り寄せし、
届いたらすぐに配送する予定です
お届けできるのは2月上旬から中旬になることが分かりました

生産されなくなっている幻の大豆
どんなに素晴らしい大豆かはこちらで確認ください

https://sanakubo.livedoor.blog/archives/59989332.html

豆を煮こむのに実に4時間から5時間かかるので、
講習をするのは難しいと思っておりましたが
実践することは確定しました
他にも参加したい方がおられたら、お知らせください

2月中旬実施予定
場所は JR目黒駅から 徒歩2分です

有機大豆のご予約締切 1月末日
お届け2月中旬
年末までご依頼してくださった顧客様の分はキープしています

酵素作り、味噌づくり時の配送には
送料がかかりますのでご了承ください 
送料本州 800円
四国 1000円
北海道、九州 
1200円
沖縄 1600円
*沖縄への配送料変更になる場合があります お届けにも5日前後かかることがあります


実践方法やご予約、お問い合わせも

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また、商品について
不明な点はなんなりとどうぞお気軽にお問い合わせくださいませ

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昨日故郷の親戚から届いた蜜柑や蜜柑ジュース 嬉しい
明日のキリヨガ®参加の皆様にも召し上がってもらおう

酵素のあるエネルギーのある食を頂いて
キリヨガ®して運動習慣
明日は呼吸法 縁のある皆様で集まって 
おしゃべりしたり運動したりとっても楽しみです
本日中のご予約で参加可能です
リモート参加も可能です
開始が30分早くなって12:30からです
詳しくはこちらを確認ください
https://sanakubo.livedoor.blog/archives/60089071.html

まずは自分の身の周りから 
今年も 健幸生活 しましょうね

アーユルヴェーダ商品のお求めは便利なWEBショップをご利用下さいませ


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福岡糸島市の日めくりカレンダー。 私の故郷愛媛県城川町でも どろんこ祭り 豊作を願うお祭りがありますがコロナ禍で休止中。 324750326_689508226257190_6191594049087584706_n それこそ その地区の親戚では 美味しいご馳走が用意されて振舞われる そんなお祭りは地区により 春夏秋冬 実施されては 子どもも大人も、皆が集まり美味しいものを食べ  土地の神様に感謝しながら、成長や健康を祈っていた。 小学生たちの奉納の舞いなどもあり  素晴らしい風習ですけれど、子供も青年も少なくなり、予算もないし、 継承されなくなるかもしれないらしい 日本国中の地方行事もこんなふうに廃れてしまうのかなぁと思うと哀しくなりますね それに比べてやはりインドは強かでたくましいなあと感じずにはいられない。 2015年の8月にインド各地に拠点を置く旅行会社とタイアップして、
実に15か所にも及ぶ5つ星ホテルを視察しました

本当に楽しい旅だった  DSCF9555
ガンジス川のお水を汲んで地元へ帰る巡礼者たち
裸足で100K歩いて
お祀りするのだ 324100535_1209511879951055_1810387015921549114_n
国の強さってこんなところにも現れるなぁ  人間と動物 自然と生きる智慧
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アグラ方面からデリーに向かう道中はこんな風景
まさしくこれがインド 
富裕層も貧困層も多様な人々が暮らしを織りなす
カーストの名のもと それが混ざり合うということは決してない
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野良豚もあちこちでみかけました
いろんな文化や宗教や人種を受け入れる大きさがあり、
発展もあり

寛容な心をもつ国民性 
多様な人々が暮らしを織りなす風景がここにはあります

日本のように 皆が平等 すべて同じようにがない
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インドの旅のしおり 氣になる方は下記を確認ください
https://sanakubo.livedoor.blog/archives/45893028.html

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手前味噌 今食べているのは 今年の2月に仕込んだ米味噌
2年、3年前から手前味噌を作り始め、そのあまりの美味しさにびっくり
実はもう手前味噌が これしかない
冬仕込みの味噌は半年くらいはねかせるので、絶対に足らない

いろんな事があっても たいして凹むことが無くなっていましたが、
手前味噌が無くなる のがショック

美味しい米と味噌汁だけあったら幸せ 感じている私
足らなくなるぞ、
と思っていたけれど、アタフタと忙しかった夏頃
すっかり後回しになってしまっておりました
最低でも3カ月前には仕込んでおくべきだったと猛省しています

しかし悔やんでも仕方ないので、兎に角、幻の大豆を今年も確保しなくては
早速氣を取り直して、幻の大豆を届けてくださる三林先生に久しぶりにご連絡

三林先生は兼業農家 消化器内科医でもあり 有機農法で米や大豆を作っておられる
そしてアーユルヴェーダを学ばれて今は統合医療について献身的な働きかけをなさっておられます
尊敬しています

そうしてこんなお便り

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ありがとうございます 本当に良かった~~~


三林先生が育てられた大豆で作った味噌はそれはそれは絶品で
ご一緒して手作りなさった皆様大絶賛

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石川県から届いた有機大豆で美味しい手前味噌作り

本当に素晴らしい大豆 茹で上がりを食べて、感動
実は、夏に帰省したおり、黒酢大豆を母から習い、
この大豆の旨味をさらに実感してしまい
その後、味噌仕込みするハズの約1K分が夏を過ごすうちに 酢大豆になってしまった
これももうあと1合くらいしかないですが

フライパンで炒る

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殻が割れてくるくらいまで
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10分くらいかな?
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リンゴ黒酢が一番おいしくできます
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一晩でこうなります
5日から1週間くらいしたら、柔らかくもなり、美味しくもなる
これもどんなものにもトッピングできるので
常備豆が増えました

本当に自らにとって大切な 米、味噌、豆 あれば 
元氣に超ご機嫌に過ごせます

もう2,3年前になりますか、三林先生の講習を聞いて感動しました
現代医学で治らない病気が多くなったのはなぜ?なのか
先生の講座を視聴してからというものsanakuboで講座を受けてくださる方には必ずと言ってもいい程
ご案内して 食の大事さや セルフケアの重要性をご提案するようにしています
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病院の先生がなぜ有機農法の農業にも携わることになったのか? 医学の枠から飛び出そうと思われた強い動機に賛同します
なぜ現代医学で治らない病気が多いのか?〜  このお話を傾聴することができて本当に良かった
その概要については詳しくはこちらを確認ください
http://blog.livedoor.jp/sanakubo/archives/57235644.html

石川県七尾市で育てられた 有機大豆 自然栽培 バザ干し 能登在来種の大豆 大粒で旨味もたっぷり美味しい大豆ですよ  と昨年、案内くださいました 昨年の様子より 257664849_4447384978672029_2114330952481543681_n
11月中旬
花の時期に降水量が少なく、心配してましたが大豆が本当に良く頑張ってくれました。 ありがとう
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11月下旬 
大豆の収穫 262049051_4491076754302851_6566919019082034400_n
ハザ干しして十分乾燥させた後、脱穀します 262146861_4491077020969491_272444780579978358_n
今年は2,3週間遅れているということですね 去年は2月に味噌作りしたのですが、もう既にその時には先生の手元にも10K前後しかなく、 再オーダーできなかった大豆 ですから、今年は早めにキープ数量を三林先生に伝えなくてはと思っております 昔は私の奥伊予の実家でも田んぼの畦道みたいなところに大豆を植え、 有機大豆も作っていたのに実家母に聞いても有機大豆を作る方  誰ももうそんな面倒なことをする方いなくなっていた 廃れそうになっている大豆作りに取り組んでおられるのは それこそ土づくりの素晴らしさ 三林先生がフォーカスなさっているからなのです
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窒素の循環に欠かせない菌類の仕事 空気の7割は窒素 呼吸の度に肺に取り込まれる 120364408_3367400940006341_1174909304204729254_n
特にマメ科植物の根にある根粒菌の窒素固定 120238172_3367400806673021_5132336427090597780_n
アンモニアを外してたんぱく質をつくる大豆の生産に力を入れられておられる三林先生 まさにこれは生命のネットワーク いろんな生物の働きが必要なのです
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つまり、生態系が正しいと 私の機能も 正しくなる 何故なら人間の身体はその流れの一部だから  丁寧に愛情込めて 作られた有機大豆で手前みそ作り まさに極上の味噌になる この大豆は無肥料、無農薬の自然栽培 だんだん作る方も少なくなってしまって廃れてしまった大豆だそうです まさに希少な幻の大豆 春に仕込んで、本当に泣けるくらい美味しい味噌になりました 大豆は合計2K プラス余分に1k(酢大豆になった)  ヒヨコマメで作った味噌も合わせて約7Kくらい仕込みましたが全然たりませんでした 大豆はそもそも煮ただけでも美味しくて驚いたから  酢大豆や煮豆用にもさらに余分にオーダーしようと思っています
274110899_4903735073039579_6525122800321914145_n 作り方それぞれに特質がありますので、 作った様子は下記にて確認ください http://blog.livedoor.jp/sanakubo/archives/59017492.html 

大豆はご依頼数によって違いますが
1K1500円前後
になりそうです

昨今のもろもろの値上げもあり、三林先生にも今年価格をうかがっていませんので、
確定にはなりませんが参考になさってください
昨年は欲しくても手に入りませんでしたから、今年は味噌作りだけでなく貯蔵しておいて
煮ては冷凍して保存して
常備豆にして毎日の食にも活かそうと思っています


また米麹 麦麹も共に取り寄せて欲しい方は依頼してください
一緒に取り寄せます

有機大豆1K 米麹 麦麹各1K
ジップ式ビニル容器×2
セット価格 4500円~5000円(予定)
だいたいこれで5キロから6キロ味噌ができます

*ご依頼ある方には 作り方のレシピ

私のメモ書き程度のものですが 一緒に送付します
あまりの簡単さに驚くほどです

麹のお取り寄せは 熊本にある 
池田屋醸造様からまとめて取り寄せますが
直接こちらで選んで買いたい方は下記にてお取り寄せください
*スーパーなどでも売られている乾燥麹などでもできます
https://www.ikedayamiso.com/

麹は生きているので、大豆が到着してから取り寄せし、
届いたらすぐに配送する予定です
*来春1月中旬から末になります

残念ながら、有機大豆は少し先になりますが、 ヒヨコ豆はいつでもご用意が可能です
 
私はあと2,3カ月も仕込みを待てないので、早々に手作りする予定
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一晩浸したヒヨコ豆をことこと煮込んで、ヒヨコ豆味噌仕込み参考になさってください
沸騰してきたら、灰汁を取って気長に煮ます
つぶした時に割れるようならまだ固い、プニッとつぶれるようになるまで煮ます

ひよこ豆は米麹で仕込む予定 

実践することは同じ 前回仕込んだ時の様子より
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材料が揃ったら、このように仕分けします ヒヨコマメ茹で上がり1.1K用意 米麹、塩、煮汁(人肌くらいまで冷ましてから)を分けて用意します 材料的には米味噌作りに準じて用意 273989729_4903734473039639_5330695761360886717_n
ここで、作ってみて、煮汁はもう少し多くていい
300ccはあってもいいし、その分塩分を調整してもよいようです
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まずは豆をつぶすところから
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冷蔵してあった米麹にしっかりと塩を混ぜておく
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つぶしたひよこ豆に煮汁を入れる
潰して煮汁を入れたとき、煮汁は少し多めに取っておいて、
馴染ませて、小指がスッと入るくらいまで調整するといいです
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麹と豆をしっかり混ぜたときに 
まだすこし固いようでした
煮汁を捨てた後でもう少し煮汁を入れた方がいいなあと思いました
でもまあ これもきっと美味しい味噌になるよ(確かに美味しくなりました
ボールを作って しっかりと容器に詰めました
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ハイ 出来上がり あっけないくらいすぐできる
作る間も楽しいですよ
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ひよこ豆(カプリチャナ) 1Kg 850円(税込 918円)
ひよこ豆 (ガルバンゾ)は、たんぱく質・ビタミンB1・カルシウム・カリウムを含んでおり疲労回復、高血圧予防に効果があるといわれています。
食物繊維も豊富で便秘解消にも期待できます。
ひよこ豆に含むカルシウムは100g中、290mgと高く、あずきの4倍、牛肉の70倍もあり、骨粗しょう症の方にもおすすめです。
インドやアジアでは栄養価の高いひよこ豆は日常的に豆カレー、豆スープ、サラダ、スイーツなどによく使われています。
栗のようにほくほくした食感を是非、お試し下さい。
原産国:インド
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ロミ先生の食の講座を受けてから、冷蔵庫には常備豆にしています
ヒヨコ豆日常に食す場合は翌朝4、50分くらい塩とウコンを加えてゆでるだけ
圧力なべある方は数分で出来ると思います

久保はこの時、ヒヨコマメ1Kを一晩大鍋に浸し 
そのまま2時間程一気に茹でて、味噌仕込みしました
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味噌づくりに必要な1・1Kを除いても これだけ余った
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日常に食べる分はタッパー容器に入れて 残りは
冷凍庫保存して 少しづついただきます

ヒヨコ豆はこれだけでも本当に美味しい
これを魚や肉の付け合わせにしてもいいし、サラダに加えてもいいし、豆サラダにしてもいいし
料理のバリエーションがかなり広がります
もちろん そのまま食べても本当に美味しいので、ちょっと小腹が空いた時に最適なんです

たんぱく質も取れるし、カルシュウムも取れる しかも甘味があってお菓子みたいですよ

ある日の朝ご飯はこんな感じです
なんの手間も要らないです でも豆パワーで栄養価抜群になります
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バナナと豆乳 ナッツや干しブドウ入り
豆のサラダがシリアルのような役割
ひよこ豆ムング豆、ピュアオリーブオイルかけ
豆は常食にして欠かすことはありません 

朝は特に 主食のような役割 
植物性のたんぱく質や植物繊維、ミネラル、カルシウム、良質な脂質、
本当にバランスよく取れますから それこそ消化吸収を促す為によく噛んで頂戴します
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フルーツや豆にも特に相性のよい
フィッシュマサラは 食べない日が無いくらい

今朝補填したのは3つのスパイス

フィッシュマサラ
コリアンダー
チキンマサラ

手前味噌などにこれらのスパイスを混ぜて 
味噌スパイスなどにすると さらにまた美味しいんです
消化吸収、旨味を増すスパイスに脱帽します
いろんな味噌ダレや魚や肉の味付けにも最高です
ぜひ自ら作り、食してみて、身体が悦ぶのを実感してくださいませ
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Romi's Spice 5種セット 1900円(2052円)
これだけあるとご家庭で、まさにスパイスマジック 楽しめます
ロミ先生のスパイスは残り僅かになっています
スパイスセットも 既存にあるスパイスセットで送付していますので、ご承諾ください
現在、コリアンダー、クミン、フィッシュマサラ、レッドチリ チキンマサラの5種です



ヒヨコマメ味噌はまたなんとも言えない甘味があって本当に美味しいです

ご一緒したい方がおられたらこちらもセットで送付も可能です

ヒヨコマメ 米麹 各1K
ジップ式ビニル容器×1
セット価格 約3000円前後
*ご依頼によってセット価格は変わります

だいたいこれで2,5キロ前後味噌ができます 

ヒヨコ豆味噌作りしたい方は久保の作ったレシピもひよこ豆と一緒に入れますから、
必要でしたらリクエストしてください

来春大豆で仕込んでも出来るまでに約半年以上は待たないといけないので、
私は最低でも2Kは仕込もうと考えています 
ご一緒なさりたい方がおられたらお知らせください

ヒヨコ豆セットのご予約締切 12月11日 お届け15日前後
有機大豆のご予約締切 12月25日
取り急ぎ大豆がどれくらい必要か 
25日までにご予約下さった方の分は
年末までに三林先生に連絡してキープしておこうと思っています

その後来春1月中旬までどれくらい追加できそうか確認して
再度、ご案内することにします

味噌づくり時の配送には
送料がかかりますのでご了承ください 
送料本州 800円
四国 1000円
北海道、九州 
1200円
沖縄 1600円
*沖縄への配送料変更になる場合があります お届けにも5日前後かかることがあります


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また、商品について
不明な点はなんなりとどうぞお気軽にお問い合わせくださいませ


アーユルヴェーダ商品のお求めは便利なWEBショップをご利用下さいませ
ヒヨコ豆やスパイスなどすべて揃っております

先日こんなお誘いしてお問い合わせもあり、ご案内

味噌仕込みしようと考えていて、やっとよい有機大豆を見つけ
今年は大豆から仕込んでみようと考えています

実は故郷で誰か有機大豆を作っていないか?
廣瀬ファームの叔父さんはもちろんのこと 
実家母の縁者にも確認していましたが、見当たらず
昔は田んぼの畦に適宜作っている方などもいたのに
今はそんな面倒なことする人など本当にいなくなっているのですね
幼いころは実家ではコンニャクも豆腐も手作りでした
だからどこの家にも大豆作っていたりしたのです
いまでもコンニャクは作る家庭もあるようですが、
豆腐はめっきり作る家庭はなくなった あるいはお亡くなりになっている
そして継承する方はもういない

ならば一昨年9月にリモート講習を受けて感動した三林先生に聞いてみようと思い切って確認してみました
三林先生は実は消化器内科の先生をしながら有機農法で米や大豆を作っておられます

一昨年講習を聞いて感動しました
現代医学で治らない病気が多くなったのはなぜ?なのか
先生の講座を視聴してからというものsanakuboで講座を受けてくださる方には必ずと言ってもいい程
ご案内して 食の大事さや セルフケアの重要性をご提案するようにしています
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病院の先生がなぜ有機農法の農業にも携わることになったのか? 医学の枠から飛び出そうと思われた強い動機に賛同します
なぜ現代医学で治らない病気が多いのか?〜  このお話を傾聴することができて本当に良かった 120200871_3367400030006432_1594058850832376866_n
三林先生は当時金沢のクリニックで週3日消化器内科医として働きながら、 東京まで夜行バスで通いアーユルヴェーダを学び、 さらに農業を営まれておられました 長い間西洋医学に従事されながら、なぜ治らない病気があるのか疑問に思われた 120276787_3367401420006293_8340684961414589875_n
癌、アレルギー自己免疫疾患、生活習慣病や精神疾患など
精神と肉体を2元論的に分けて考える現代医学の考え方 120248199_3367401450006290_8903799254693116589_n
だから人間のパーツも部品を取り換えるように考えてしまう 肺と腸と膀胱や子宮、 はたまた骨や血管など は別々に考えてもいいものなのか
舅が亡くなるとき、まさにこの問題に直面しました 舅は最後は肺がんでしたが、その前に70代で心臓大動脈溜の大手術  さらには15年かけて喉頭がんで声も失い、鼻呼吸もできなくなって、最後は肺がん 心臓の先生と耳鼻咽喉科の先生と呼吸器科の先生とみんなが連携して一人の人を診ることができない
より専門の先生にお願いして、執刀してもらわねばいけないから、それぞれに違う病院などで療養していることもあり、その3者はおそらくレントゲンやデータや病歴などを見て確認されていたのだと思っています 折々の手術や検査などで、姑はいつも嘆いていましたが なす術はありません 120253789_3367400780006357_709514220797187229_n
しかし本来人間の身体は蝋燭の炎のように生きているのではないか?
酸素と反応し溶けてエネルギーとなり延焼し続けている では身体の循環はどうなっているのか? 120234620_3367400976673004_4479467067040823762_n
水の循環はまさに自然と共にある
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雨が降り、川に流れ、海に流れ込み水蒸気となって雨を降らせる 人間や動植物は水分を補給し、取り込み、糞尿も土や水に還る 循環のしくみ
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日光と水と酸素により光合成が起こりますが 人間にはできない技 太陽の光エネルギーを植物が光合成でエネルギーにしている
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3大栄養素 糖、脂肪、タンパク質もこの循環の賜物 エネルギーを食した植物や動物を頂いて 自らの身体を作る 120521675_3367401773339591_1274157592965104744_n
栄養素には、3大栄養素と呼ばれる糖質・脂質・たんぱく質
さらには、ビタミン・ミネラルを加えて5大栄養素と呼ばれるものがあります。

3大栄養素はカラダを動かすエネルギー源となりますが、
5大栄養素それぞれに役割があり、どれも欠かせないものなので、
これらの栄養素をバランス良く摂ることが大切なのです


栄養素は、基本的には
「カラダを動かすエネルギーとなるもの」
「カラダを作るもの」
「カラダの調子を整えるもの」

の3つに分けられます。
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3大栄養素はエネルギー源になりますが、
中でもたんぱく質は、その全部に働きかけることが分かっています

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更には窒素の循環に欠かせない菌類の仕事 空気の7割は窒素 呼吸の度に肺に取り込まれる 120364408_3367400940006341_1174909304204729254_n
特にマメ科植物の根にある根粒菌の窒素固定 120238172_3367400806673021_5132336427090597780_n
アンモニアを外してたんぱく質をつくる大豆の生産に力を入れられておられる三林先生 まさにこれは生命のネットワーク いろんな生物の働きが必要なのです
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つまり、生態系が正しいと 私の機能も 正しくなる 何故なら人間の身体はその流れの一部だからなのです
三林先生はこの時、土作りに興味があると話されておられました ではこの自然の流れのなかで、 今現代はどんな問題に直面していて、具合が悪くなり治らない方が増えているのか とっても理路整然とわかりやすく、疑問に思っていたことが解明できました
頭の中がよく整理できたので、自分の為の覚書の為にまとめていますので 興味のある方は下記を参考になさってください
http://blog.livedoor.jp/sanakubo/archives/57235644.html そんな考え方のもと三林先生が育てられた有機大豆を分けてもらえます
石川県七尾市で育てられた 有機大豆
自然栽培 バザ干し 能登在来種の大豆 大粒で旨味もたっぷり美味しい大豆ですよ  と案内くださいました 257664849_4447384978672029_2114330952481543681_n
11月中旬
花の時期に降水量が少なく、心配してましたが大豆が本当に良く頑張ってくれました。 ありがとう
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11月下旬 
大豆の収穫 262049051_4491076754302851_6566919019082034400_n
ハザ干しして十分乾燥させた後、脱穀します 262146861_4491077020969491_272444780579978358_n
丁寧に愛情込めて 作られた有機大豆で手前みそ作りします ご一緒しませんか?
昨年ヒヨコマメで作った様子
自分でつくる味噌はめちゃ美味しいです
最早自分で作る味噌以外食べたくない

作り方は基本ヒヨコマメと同じです
豆が違うだけ
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用意したのは
米麹 1K
茹で上がり ひよこ豆1K これを大豆にする
天然塩 300g 私は塩分控えめにして作っています
茹で汁 250cc 人肌程度
(この配合についても麹によって塩や煮汁の配合も若干違うので
お取り寄せなさる方にはご案内します)
ひよこ豆は麹に対してやや辛口、コク系にしたければ1:1
やや甘口、まろやか系にしたければ 豆2分の1
これは作ったあとどれくらい熟成させるかにも味は変わってくると思われます

このような感じて用意して仕込みます
私は大豆でもつくるし、ヒヨコマメでもつくります
米麹と麦麹で1Kつづ2K 
ひよこ豆も1Kくらいは仕込もうと思っております

大豆1Kでも茹でると恐らく倍くらいになるので
2K分は作れると思われます


大豆はご依頼数によって違いますが
1K1500円前後
になりそうです
味噌作りだけでなく私は貯蔵しておいて
煮ては冷凍して保存して
常備豆にして毎日の食にも活かそうと思っています

30日までにお知らせくださったら作り方のレシピ
私のメモ書き程度のもので良かったら一緒に送付します
あまりの簡単さに驚くほどです

また米麹 麦麹も共に取り寄せて欲しい方は依頼してください
一緒に取り寄せます

有機大豆1K 米麹 麦麹各1K
ジップ式ビニル容器×2
セット価格 4500円
だいたいこれで5キロから6キロ味噌ができます

麹のお取り寄せは 熊本にある 
池田屋醸造様からまとめて取り寄せますが
直接こちらで選んで買いたい方は下記にてお取り寄せください
https://www.ikedayamiso.com/

麹は生きているので、大豆が到着してから取り寄せし、
届いたらすぐに配送する予定です
寒い時期なので、今ならできます

<作り方>
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麹菌と塩をよく混ぜ
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つぶしたひよこ豆、煮汁でよく混ぜて
ミキサーなどでつぶすと簡単です 綺麗なビニルに入れて踏んでもいい
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小指がスッと入るくらい 耳たぶくらいの固さ
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一緒にしてさらに混ぜる
ここでしっかりと混ぜるのが肝心です(60回以上)
塩が混ざっていないと酸っぱい味噌になるそうです
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後で思ったけれど3月に仕込んだ時と違ってちょっと煮汁少なかった
ちょっとしょっぱくなるかもしれない でもまたこれも個性ある味噌になる
今、食べていて思いますが、ホントにその通りで、かなりいい加減であっても全然OK
最初はいろいろ不安にもなりますが作り方、おおよその量が合っていたら美味しい味噌になる
空気になるべく触れないようにボール玉つくり
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空気が抜けるジップ式容器にしっかり詰めていきます
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こぶしでしっかりと詰める
容器に詰めたら空気に触れる部分にカビ防止の為に麦か米焼酎、または化粧塩すれば効果的
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出来ました


今この時仕込んだ味噌を食べていますが、ほんとに美味しい
暑い時期に仕込んだので3カ月くらいしたら もう充分味噌ですけれど
今の時期に仕込む味噌はまた格別です 
半年くらいかけて熟成させると とってもいいです

ひよこ豆でも作ってみたい方一緒に送ります
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ひよこ豆(カプリチャナ) 1Kg 850円(税込 918円)
ひよこ豆 (ガルバンゾ)は、たんぱく質・ビタミンB1・カルシウム・カリウムを含んでおり疲労回復、高血圧予防に効果があるといわれています。
食物繊維も豊富で便秘解消にも期待できます。
ひよこ豆に含むカルシウムは100g中、290mgと高く、あずきの4倍、牛肉の70倍もあり、骨粗しょう症の方にもおすすめです。
インドやアジアでは栄養価の高いひよこ豆は日常的に豆カレー、豆スープ、サラダ、スイーツなどによく使われています。
栗のようにほくほくした食感を是非、お試し下さい。
原産国:インド

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ロミ先生の食の講座を受けてから、冷蔵庫には常備豆にしています
ヒヨコ豆はとっても簡単 翌朝4、50分くらい塩とウコンを加えてゆでるだけ
圧力なべある方は数分で出来ると思います
久保は今では500gくらい一気に茹でて、冷凍庫保存して
少しづついただいています
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これだけでも本当に美味しい
これを魚や肉の付け合わせにしてもいいし、サラダに加えてもいいし、バリエーションがかなり広がります
しかし、一番はそのまま食べても本当に美味しいので、ちょっと小腹が空いた時に最適なんです

たんぱく質も取れるし、カルシュウムも取れる しかも甘味があってお菓子みたいですよ

大豆も同じようにして大きなお鍋で煮ればいいだけです
大豆は一晩おくと2倍くらいの大きさになり
沸騰したら灰汁をとりながら
弱火にしてコトコトと3から4時間ほど煮るといいそうです
この方、とってもわかりやすく手前みそ作りの仕方提案なさっているので、
こちらも参考になさってください
https://cookpad.com/recipe/2465737

最早、手前味噌作りに慣れておられる方は自分のやり方でご自由に実践なさってください
今回取り寄せする有機大豆はネット販売などもなさっていませんので
まさに希少です
注文いただいてから選別なさるそうですので、注文後少しお時間いただく可能性あります

今や美味しいご飯と美味しい味噌汁があったら幸せ

美味しい味噌にはこだわりたいと思っての有機大豆取り寄せです
興味ある方はお知らせくださいませ

ご注文やお問い合わせも
やり取りが簡単な公式LINEをぜひご利用くださいませ♡




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本来なら皆様で手前味噌作りの講習会などしたかったのですが
今ちょうどコロナが酷くなってきたので諦めました

来年はご一緒したいですね
やはり今の時期に仕込む味噌は格別ですから
ぜひチャレンジしてみてください
久保が分かりやすくレシピにしてそのまま作ったらできるようにご案内します

有機大豆 
その他の材料のご予約 
注文締切は1月30日まで!
お届け2月上旬~中旬予定
ご予約くださった方にそれぞれお知らせします


味噌作りの材料配送には
送料がかかりますのでご了承ください 
送料本州 800円
四国 900円
北海道、九州 
1100円
沖縄 1200円
注:沖縄への配送は大豆やひよこ豆のみ可能です 
生麹はご自身でお取り寄せください
お届けに5日前後かかる場合がある為ご了解ください
*その他ヘナやスキンケアアイテムなども一緒の配送も可能です

講習会や体験会、施術について
また、商品について
不明な点はなんなりとどうぞお気軽にお問い合わせくださいませ


アーユルヴェーダ商品のお求めは便利なWEBショップをご利用下さいませ
各種スパイスや豆なども取り扱っています


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今朝は昨夜の残りご飯で作る トマトリゾット
トマトジュースかと思って使いましたが、野菜リゾット
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常備豆にしているヒヨコマメムング豆も加えて
鶏ガラ粉末少し加え 塩コショウして煮るだけ
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残っていた白菜もちょっとちぎって入れる
なんちゃってリゾットは5分もあればできる
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さあ どうぞ召し上がれ
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パラパラ振りかけるのは塩味チャートマサラ
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一口一口変わる美味しさも堪能
ニューヨーク土産に頂戴した エスニックスパイスもとっても美味しい
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美味しいスパイスで食の楽しさはさらに倍増します

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先週末来てくださった顧客様
スパイスに興味があるということで
豆料理やスープ、果物に合うスパイスを舌で堪能 
お持ち帰りのスパイスを選ばれてご満悦でした

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豆と野菜のパンケーキ作りにハマる顧客様も増えております
こうしてどんな風に作ったかやり取りして情報交換するのも
本当に嬉しいです
栄養価が揃って ダイエット食としても最適ですね
プロテインなんか飲んで痩せるって人間らしいのか??
らしさって何? 自分らしい食は何か
どんなふうに自分を大事に考えるかですよね
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酵素作りして残った果皮をジャムなんか作る方もおられます
加熱するので、酵素は無くなっているかもしれませんが
施術時に持参してくださり、これはパンにつけるジャムにしてもいいですけれど
私はスパイスや味噌も加えて ドレッシングにしたり
おうどんに乗せて薬味にもなって 
とっても美味しい

食は毎日のことなので、さあどんなふうにして食すか?
舌で味わって想像力をかきたてられます

美味しいスパイスがあると食卓でスパイスマジック楽しめます

いろんなスパイスの美味しさ実感していただける

サービスセットも再販しています

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Romi's Spice 5種セット 1900円(2052円)
400円引きの1個サービス価格です 
どうぞ引き続きご愛食くださいませ


今味噌仕込みしようと考えていて、やっとよい有機大豆を見つけ
今年は大豆から仕込んでみようと考えています

昨年ヒヨコマメで作った様子
自分でつくる味噌はめちゃ美味しいです
最早自分で作る味噌以外食べたくない
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用意したのは
米麹 1K
茹で上がり ひよこ豆1K これを大豆にする
天然塩 300g
茹で汁 250cc 人肌程度
ひよこ豆は麹に対してやや辛口、コク系にしたければ1:1
やや甘口、まろやか系にしたければ 豆2分の1
これは作ったあとどれくらい熟成させるかにも味は変わってくると思われます

このような感じて用意して仕込みます
確かな有機大豆欲しい方 一緒に取り寄せしませんか?
私は大豆でもつくるし、ヒヨコマメでもつくります
麹米と麦麹で1Kつづ2K ひよこ豆も1Kくらいは仕込もうと思っております
大豆1Kでおそらく2K分は作れると思われます

1K1500円前後になります
30日までにお知らせくださったら作り方のレシピ
私のメモ書き程度のもので良かったら一緒に送付しますよ
あまりの簡単さに驚くほどです
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麹菌と塩をよく混ぜ
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つぶしたひよこ豆、煮汁でよく混ぜて
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小指がスッと入るくらい 耳たぶくらいの固さ
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一緒にしてさらに混ぜる
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後で思ったけれど3月と違ってちょっと煮汁少なかったな
ちょっとしょっぱくなるかもしれない でもまたこれも個性ある味噌になる
今、食べていて思いますが、ホントにその通りで、かなりいい加減であっても全然OK
最初はいろいろ不安にもなりますが作り方、おおよその量が合っていたら美味しい味噌になる
空気になるべく触れないようにボール玉つくり
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空気が抜けるジップ式容器にしっかり詰めていきます
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こぶしでしっかりと詰める
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出来ました


今この時仕込んだ味噌を食べていますが、ほんとに美味しい
暑い時期に仕込んだので3カ月から半年でもう充分味噌ですけれど
今の時期に仕込む味噌はまた格別半年から1年かけて熟成するといいです

今や美味しいご飯と美味しい味噌汁があったら幸せ
美味しい味噌にはこだわりたいと思っての有機大豆取り寄せです
興味ある方はお知らせくださいませ

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スパイスマジック
毎日のおうちごはんも工夫次第でいろいろアレンジできて
本当に楽しくなる

手作り味噌にスパイス入れて野菜にもお肉などにも最高の饗宴となりますよ

ぜひ美味しいスパイスや味噌でいろんな料理に挑戦してくださいませ

簡単に作れて栄養価揃う完全食の豆と野菜のパンケーキ
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