こんな材料を用意して下準備している時
ちょっとした幸福感に包まれる
美味しくなるんだよね
先月末、ギリギリになって拝見した
和食の特別展 勉強になり、行ってみて良かった
日本の自然と古の智慧 学べば学ぶほど 奥深いことこの上ないです
動画以外 写真OKでしたので、大まかに氣になったことをまとめておこう
まずは日本の水って?
地域によってもその硬度で
煮物や扱われる食材にも
違いが出る理由
多雨で水に恵まれる日本に育つ 野草食物 の多様性
自然の恵みありがたいことです
最近野草食にはまり、改めてきちんと学び、
どんなふうに食したり、飲用したらよいのか、研究したいと思っています
自然に育つ植物が 持つ エネルギーが凄い
2月の上旬に 野草のワークショップ 参加
戦利品 に感激
四季のある日本 自然の恵み
知識があれば自然と共生できますね
1年かけて学びたい とあらためて痛感した
こんなに採れて 本当に驚いた
有難い自然の恵み
都内なのにこんなに採れて心底驚いた
こんなご馳走
食物のもつエネルギーにより
自らの体重が2割くらい減ったような感覚ありました
躰が要求するような食養生
プラーナ(生きるエネルギー)が身体に吸収されるを実感
心身ともに元氣になる食 日本の和食
食材を探求したいと考えています
キッチンファーマシー
台所が薬局 という アーユルヴェーダの概念
日本の自然に即した 滋養食をどうぞ
日本では ’三里四方のものを食べる’ ’身土不二’ という言葉が当てはまります
人も作物も同じ土(環境)で育つわけですから、その土から健康に育った食べ物を食べることが
環境への適応力を高める
さらには、太陽や土、水の恵みが最高潮に達した旬のものを食べることで、
その時身体が必要としているものを全て賄うことが出来る
自然の恵みを丸ごと食べる
これがもっとも簡単な オージャス(生命力)を高める 食事の秘訣。
詳しくはこちらを確認ください
https://sanakubo.livedoor.blog/archives/61228991.html
日本人のソウルフード 米と大豆
食文化って 繋がり合って 本当に楽しい
海に囲まれている日本
丘や山のものと 海で採れるものとの出会い
最高ですね
海藻を食べる日本や韓国 は 食により排毒できる から
感染症(スペイン風邪やコロナ)でも死亡する方少ない傾向だったようですよ
戦争での悲劇 原爆症も 味噌汁にワカメで 改善した情報はあまりにも有名。
3種の海藻の色は細胞のなかで光合成を担う色素体のもので
海藻の進化の歴史を反映しているそうです
さらには、最近の研究で
日本人の多くが海藻を消化して栄養にできる腸内細菌をもっているという研究もあるそう。
日本ではいかに古い時代より海藻が食べられていたか物語っています
デザイン的にも美しいですよね
それぞれの地域で食文化を支える
もちろん 魚や甲殻類もたくさん展示されており、目を見張るものがありました
魚のタンパク質や 良質な脂に アルカリ性の海藻や 発酵食
元氣な身体つくりの源になる
微生物どうしの戦いって面白い
酵母にもいろんな種類
へー と思った
醤油だけでもいろんな醸造
種類
分類
種類
地域性ももちろんありますね
醤油もそうだし、味噌もそう
今ちょうど味噌つくり真っ只中
米味噌、麦味噌、豆味噌 各種実践してみて
そのどれもが美味しいですが
麹や塩加減が絶妙な塩梅ですね
手前味噌ならその塩梅を作ってみて 変更することもできるから
一度つくり始めたら、もう味噌は買えなくなります
作るしかない
欠かせない塩
加工したり、保存したりする 食の智慧
バランスよく食べる方法
昔の食文化には 智慧が満載だった ということ
乳酸菌の開発の基をたどれば、アーユルヴェーダの智慧 にも繋がるらしい
今年もたくさん作って 大事な方 にもどうぞ
万病にも効果的な味噌 一度作り方が分かったら、誰でも簡単に手前味噌を作れるようになりますよ
安心、安全、美味しい味噌を毎日の食卓に
本当に自らにとって大切な 米、味噌、豆 あれば
元氣に、ご機嫌に過ごせます
味噌つくり第3弾 興味ある方お知らせください
3月19日(火)13時より実施確定しました
参加なさりたい方
締切3月10日(日)までにお知らせください
材料送付希望の締め切りも同日です
最大5名様で講習は実践します
お早めにお知らせください
詳しくはこちらを確認ください
https://sanakubo.livedoor.blog/archives/61283654.html
江戸の食文化 いいですね~
縄文時代から現代にいたるまでの食文化
今一度学び直しております
野草や酵素つくり 味噌つくり
今一度 いろんな発見 学び合い
次回の酵素つくりの折には
また新たな情報を集まった方々には提供する予定です
*食の講座 酵素つくり
季節ごとの酵素つくり
柑橘第3弾 問い合わせ多数になりました
奥伊予から 根つきの蓬 を取り寄せ予定
締め切りは 3月17日(日)
お届け希望の方 は20日ころ
24日午後の酵素ジュースつくりの会開催予定
参加希望の方はお知らせください
詳細お知らせします
場所目黒駅から徒歩2分
参加料金 3500円(材料費用別)
約2、5時間
季節ごとの旬な 酵素がつくられるのって
本当に ワクワクします
なぜなら 体調が自然に改善
快調な方はいつも元氣をキープ
家族で作ったら、家族の皆様ともに
整腸されるってどんな感じを体感して感じることができるようになります
どうぞ手作り習慣を始めてください
昨年末、檸檬酵素仕込みの様子
みんなで手作り楽しかった
そろそろ実家から届く
山のエネルギーいっぱいに育った野草が 楽しみ
本当に素晴らしい効果効能
今年も蓬を根付きで送付してもらう予定です
抗ガン効果がすばらしいようだ(万病に良いそうだ)
柑橘MIXと合わせて 相乗効果
提携している故郷、愛媛県西予市にある
無茶々園のいろんな品種を試してみたい方へ、
少しずつ楽しみたい方へ、
4~5品種ほどの柑橘を詰め合わせた月替わりのかんきつセット を使います。
何が入ってくるかは?
そのタイミングで入荷する柑橘 そのどれもが本当に新鮮でおいしい
1月~4月の間、時期により少しずつ内容を変えながらお届けいただく予定
3月の柑橘ミックスはおそらくとっても豪華だろうなぁ~
必ず食べる分もお取り寄せください
最低依頼数量は2Kより 承っていますが
あまりにも美味しくて酵素に使えない
少なくとも 3Kくらい取り寄せることをおススメしています
愛媛からの配送料も込みのお値段でご案内します
皆で取り寄せるので お安くなります
黒糖とともに送付の方に限ります
前回は1Kあたり950円でした
【1月】ポンカン、伊予柑、スイートスプリング、はれひめなどを予定。
【2月】ネーブル、八朔、文旦、ポンカン、伊予柑、不知火などを予定。
【3月】甘夏、清見、紅まどか(文旦)、ブラッドオレンジなどを予定。
【4月】甘夏、ひょう柑、黄金柑、ニューサマー、ジューシーフルーツ、なつみなどを予定。
※詰め合わせの構成は収穫量などによって変わることがあります。
無茶々園のいろんな品種を試してみたい方へ、
少しずつ楽しみたい方へ、
4~5品種ほどの柑橘を詰め合わせた月替わりのかんきつセット を使います。
何が入ってくるかは?
そのタイミングで入荷する柑橘 そのどれもが本当に新鮮でおいしい
1月~4月の間、時期により少しずつ内容を変えながらお届けいただく予定
3月の柑橘ミックスはおそらくとっても豪華だろうなぁ~
必ず食べる分もお取り寄せください
最低依頼数量は2Kより 承っていますが
あまりにも美味しくて酵素に使えない
少なくとも 3Kくらい取り寄せることをおススメしています
愛媛からの配送料も込みのお値段でご案内します
皆で取り寄せるので お安くなります
黒糖とともに送付の方に限ります
前回は1Kあたり950円でした
【2月】ネーブル、八朔、文旦、ポンカン、伊予柑、不知火などを予定。
【3月】甘夏、清見、紅まどか(文旦)、ブラッドオレンジなどを予定。
【4月】甘夏、ひょう柑、黄金柑、ニューサマー、ジューシーフルーツ、なつみなどを予定。
※詰め合わせの構成は収穫量などによって変わることがあります。
作り方が分かった方、
長年継続され、材料だけ欲しい方
発酵力が弱いなぁとおもったりする方
発酵果皮が必要な方は必ず発注時にお知らせください
ご依頼ある方には 前回作っている 郁子&松葉入り を送付します
施術や講習に来られた方には手作り酵素を召し上がっていただいていますが
実に複雑な味がする(いろんな野草や果実の風味が入る)好評です
一緒に加えることで発酵が早く進みますし、
それぞれの果皮や薬草のエキスの効果も期待ができます
作り方が分かった方、
長年継続され、材料だけ欲しい方
発酵力が弱いなぁとおもったりする方
発酵果皮が必要な方は必ず発注時にお知らせください
ご依頼ある方には 前回作っている 郁子&松葉入り を送付します
施術や講習に来られた方には手作り酵素を召し上がっていただいていますが
実に複雑な味がする(いろんな野草や果実の風味が入る)好評です
一緒に加えることで発酵が早く進みますし、
それぞれの果皮や薬草のエキスの効果も期待ができます
口から入るものをちょっと変えるだけで 身体はもちろんですが、心の具合まで変わります
酵素とともに吸収がよくなる、天然パウダーもご紹介
酵素作りに必要な材料はいつでも送付が可能です
柑橘のみのご依頼配送はいたしません
基本的に黒糖の依頼のある方には、有機柑橘ともに配送可能
必要なハーブがあれば一緒に送付します。
酵素とともに吸収がよくなる、天然パウダーをご利用ください
(酵素のあるものを洗う時に使用)
酵素のレシピが欲しい方はレシピ必要とメッセ―ジしてください
黒糖の注文のある方には対応します
初めての方にはレシピにワンポイントのアドバイスを加え、配送します
LINEなどで状況やり取りしてチャレンジしていただいていますので、
心配な方はどうぞお問合せください
自らの体質に合う、手作り酵素はスペシャルドリンクになりますよ
酵素とともに吸収がよくなる、天然パウダーもご紹介
酵素作りに必要な材料はいつでも送付が可能です
柑橘のみのご依頼配送はいたしません
基本的に黒糖の依頼のある方には、有機柑橘ともに配送可能
必要なハーブがあれば一緒に送付します。
(酵素のあるものを洗う時に使用)
黒糖の注文のある方には対応します
初めての方にはレシピにワンポイントのアドバイスを加え、配送します
LINEなどで状況やり取りしてチャレンジしていただいていますので、
心配な方はどうぞお問合せください
自らの体質に合う、手作り酵素はスペシャルドリンクになりますよ
酵素づくり時の東京目黒からの配送には送料がかかりますのでご了承ください
送料本州 800円
四国 900円
北海道、九州 1100円
沖縄 1200円(沖縄への配送料変更 お届けに5日前後かかります)
重量や大きさもかわりますので、実際にかかる送料は1.5倍ほどの金額になりますので、
どうぞご了解ください
また酵素づくり時以外の黒糖のみの送付も同様です
酵素づくり時の東京目黒からの配送には送料がかかりますのでご了承ください
送料本州 800円
四国 900円
北海道、九州 1100円
沖縄 1200円(沖縄への配送料変更 お届けに5日前後かかります)
重量や大きさもかわりますので、実際にかかる送料は1.5倍ほどの金額になりますので、
どうぞご了解ください
また酵素づくり時以外の黒糖のみの送付も同様です
土や太陽のエネルギ―いっぱいの
天日干し米&氣のいい新鮮な冬野菜も一緒にどうぞ
奥伊予から産地直送でお届けしています。
美味しいエネルギーのある米 と 手前味噌汁 があったら
それだけで本当につくづくと幸せ
天日干し米&氣のいい新鮮な冬野菜も一緒にどうぞ
奥伊予から産地直送でお届けしています。
美味しいエネルギーのある米 と 手前味噌汁 があったら
それだけで本当につくづくと幸せ
奥伊予で育てられた 素晴らしい出来栄えのヒノヒカリ米
本当に毎日食べて幸せを感じるお米です
3月は 10日締め、14日出荷
24日締め 28日出荷 予定です。
どうぞよろしくお願いいたします
天然ウコンもお取り寄せ予定
詳しくはこちらを確認ください
https://sanakubo.livedoor.blog/archives/61275333.html
ご予約やお問合せも
やり取りが簡単な公式LINEをぜひご利用くださいませ♡
旬な酵素を手作りで年間頂く食習慣始めよう
家族で食育 なぜ大事か 自らの腸が教えてくれます
美味しい天日干し米や天然ハーブ
身体の調子を整える椎茸や新鮮野菜
免疫力を落とさないためにもバランスの良い食
元氣になる食が一番大事です
*WEBでも稲木米や野菜セット 販売しています ご確認ください
アーユルヴェーダ商品のお求めは便利なWEBショップもご利用下さいませ
やり取りが簡単な公式LINEをぜひご利用くださいませ♡
旬な酵素を手作りで年間頂く食習慣始めよう
家族で食育 なぜ大事か 自らの腸が教えてくれます
美味しい天日干し米や天然ハーブ
身体の調子を整える椎茸や新鮮野菜
免疫力を落とさないためにもバランスの良い食
元氣になる食が一番大事です
*WEBでも稲木米や野菜セット 販売しています ご確認ください
アーユルヴェーダ商品のお求めは便利なWEBショップもご利用下さいませ