発酵済みの野草を利用して 乳酸菌発酵土づくりに 挑戦し
紫菊芋を植えてから スクスクと 大きく育っています
大きな葉っぱですが 途中で折れたりしたら
乾燥させて 菊芋茶に これまたイイ感じです
乳酸菌発酵土も 3月に植えて ５月の時の様子
紫菊芋の芽も伸びてきて 今まさに 大きく育っています
青森から マーキーさんの 有機紫菊芋 をお取り寄せ したのは ３月
植え込みしたのは ３月１日
乳酸菌発酵土 が出来上がっているか不安でしたが
小さなプランターですが 菊芋が育つかどうか？
３月に植えてみて
５月には 芽が伸びてきていました
夏には菊芋の葉がどんどん出てくるようなので、お茶にもできたらと思っていたのです
本当に出てきて念願適っています
収穫は夏を過ぎ １１月ころ 葉っぱが枯れてくるころのようです
楽しみだぁ
こんなことをしてみたかった
こんな知識も 覚えていたらいいですね
菊芋はキク科の植物で、根に豊富に含まれるイヌリンという水溶性食物繊維が特徴
① 腸内環境を整える
イヌリンは善玉菌のエサとなるため、
- 便通改善
- 腸内フローラのサポート
- お腹のスッキリ感
が期待できます。
② 血糖値の急上昇を抑えるサポート
イヌリンは糖の吸収をゆるやかにする働きがあるため、
- 食後血糖値が気になる方
- 甘いものが好きな方
- 糖質を控えたい方
の食習慣サポートとして活用されています。
③ むくみ対策のサポート
菊芋にはカリウムも含まれており、
- 余分な水分の排出
- むくみ対策
に役立つ可能性があります。
④ ダイエット中のサポート
腸内環境や血糖コントロールを助けることで、
- 間食を減らしたい
- 食べ過ぎを防ぎたい
という方に人気があります。
⑤ 生活習慣病予防のサポート
日々の食生活の一部として取り入れることで、
- 血糖値管理
- 腸活
- 健康維持
に役立つとされています。
東洋医学・日本的アーユルヴェーダの視点
sanakuboより 普段提案している
- 発酵食品
- 季節の養生
- 野草
- 未病ケア
と相性が良い天然 ハーブです
特に梅雨時や湿気の多い季節に
- むくみ
- 重だるさ
- 胃腸の停滞
が起こりやすいため、
「巡りを助ける養生茶の一つ」
として取り入れやすいでしょう。
飲み方のおすすめ
- 朝食前に1杯
- 食事と一緒に1杯
- 発酵食品（味噌汁・ぬか漬け・酵素ドリンク）と組み合わせる
- 冷やさず温かく飲む
注意点
- 飲み始めはガスが増えたり、お腹が張ることがあります。
- イヌリンにより便通が良くなりすぎる方もいます。
- 糖尿病治療中で血糖降下薬を使用している方は、主治医に相談しながら取り入れるのが安心
『腸を整え、巡りを助け、梅雨の重だるさを軽くする日本的アーユルヴェーダの養生茶』
こんな暮らしは 直ぐにだれにでも始められる方法ですね
しかし 菌ちゃん農法もすべてが上手くいっているわけではありません
公園から木々をいただいたり、土を頂いたり 芽が出てきても 虫についばまれたり
いろいろあるなぁを 感じています
これもいい勉強になります
引き続きベランダで土づくり 検証を繰り返してみて
また皆様にも学びをシェアできるようになったら お知らせします
今朝はこんなお問合せから
梅＆野草酵素創りした皆様
ご家庭に送付してご自身で仕込んだ皆様 確認ください
某河川敷 で野草取り
↓採取した様子
https://sanakubo.livedoor.blog/archives/63274490.html
各人が自らのセンサーを活かして 必要なものを採取し
自らが選んだからこそ
自らにとってすばらしい エネルギー になります
こんな野草を 今回の酵素に使いました
年間最上級の 酵素になる 梅
梅はなぜ今実るのか？
酷暑に耐えうるエネルギー補給に欠かせないから
暖かくなった 今の季節だからこそ ５日程度でも発酵します
梅は言うまでもなく素晴らしい効果
疲労回復、老化予防 夏の熱い時期にこの梅の効果にあやかりたいですね
血液浄化や抗がん効果もあるといわれている梅
梅にはクエン酸を始め、有機酸、鉄分も豊富
年間創り続けていますが
なんといっても美味しいと感じるのは 梅酵素
梅仕込み楽しかったですね
梅干しを仕込んだり
酵素を手作りしたり
季節の恵みをいただきながら、身体と心を整える日本的アーユルヴェーダの内治（食滋養）
① 胃腸を元気にする
梅には
- クエン酸
- リンゴ酸
- ポリフェノール
などが含まれています。
発酵によって消化しやすい形になり、
- 食欲不振
- 胃もたれ
- 夏バテ
- 疲労感
が氣になる時のサポート
② 疲労回復を助ける
梅のクエン酸は、
エネルギー再生に関わる働きがあり、
- 疲れやすい
- 朝起きづらい
- だるさが抜けない
という方に昔から親しまれてきたそうです
③ 腸内環境を整える
発酵過程で生まれる様々な成分や有機酸が、
- 腸の働き
- 善玉菌の活動
をサポート
「氣・血・水の巡り」
の土台づくりにもつながります
④ 梅雨や夏の重だるさ対策
東洋医学では、
湿気が多い季節は
- むくみ
- 頭重感
- 胃腸の停滞
- やる気の低下
が起こりやすくなります。
梅の酸味は、
身体を引き締めながら巡りを助けるため、
梅雨や夏の養生に最適
⑤ 酷暑にミネラル補給のサポート
発酵液は水分補給時にも利用され、
- 汗をかく季節
- 畑仕事
- 野草摘み
- リトリート
などの際にも活用されています。
※糖分を含むため飲み過ぎには注意が必要です
梅酵素は、身体を整えるためだけのものではありません。
梅の香りを感じながら手を動かし、
季節の移ろいを味わい、
仲間と仕込む時間そのものが養生完成した酵素を飲むたびに、
「自分を大切にする習慣」が育ってくるなぁと思っています
「健やかに、幸せに、豊かに。そして、ひとりじゃない人生へ。」
梅＆野草コンビは最強パワー
誰にも分けたくないと思うくらいのエネルギーを味わっていただけます
こっそり 濃厚な野草酵素を作り、
特に夏真っ盛りの酷暑にいただく バテ知らずな身心になりますよ
薬効を取り入れる一番の近道は食べること
日常生活に活かせる食べ方もある
発酵させて酵母を作っておけば年間の酵素つくりに素晴らしい種ができます
梅の種は貴重
朝お知らせしたことは 明日から旅行なら
今晩と 明日 素手て混ぜて 濾す
ぽたぽたしっかりと濾せるように そのまま 外泊２日くらいそのままでも
全く問題ないです
この状態のまま 清潔な布巾でもして 大鍋の蓋などを置いて お出かけください
素晴らしい濃厚な酵素になって お帰りを待つことになります
このような野草たちの饗宴 手作り酵素
今まさに梅が最終ですね
酵素を作りたい方お知らせください
種子島産の 新鮮な黒糖 毎日の料理にも欠かせません
種子島産の 新鮮な黒糖
毎日の料理にも欠かせません作り方が分かった方、
長年継続され、材料だけ欲しい方
発酵力が弱いなぁとおもったりする方
発酵果皮が必要な方は必ず発注時にお知らせください
一緒に加えることで発酵が早く進みますし、
それぞれの果皮や薬草のエキスの効果も期待ができます
作り方が分かった方、
長年継続され、材料だけ欲しい方
発酵力が弱いなぁとおもったりする方
発酵果皮が必要な方は必ず発注時にお知らせください
一緒に加えることで発酵が早く進みますし、
それぞれの果皮や薬草のエキスの効果も期待ができます
酵素とともに吸収がよくなる、天然パウダーをご利用ください
（酵素のあるものを洗う時に使用）
（材料と同重量の黒糖が必要です）
酵素のレシピが欲しい方はレシピ必要とメッセ―ジしてください
黒糖の注文のある方には対応しています
初めての方にはレシピにワンポイントのアドバイスを加え、配送します
LINEなどで状況やり取りしてチャレンジしていただいていますので、
心配な方はどうぞお問合せください
（酵素のあるものを洗う時に使用）
（材料と同重量の黒糖が必要です）
黒糖の注文のある方には対応しています
初めての方にはレシピにワンポイントのアドバイスを加え、配送します
LINEなどで状況やり取りしてチャレンジしていただいていますので、
心配な方はどうぞお問合せください
久保の講習は生きている身体に必要な酵素について、初めて酵素つくりなさる方は
一度つくり方を学ぶと安心です
なぜ手作り酵素つくりが有効なのか
実際の手作り酵素の作り方 についてお知らせします
注：２名様以上からワークショップ可能です
酵素つくりは年間実践していますので、いつでも都合が良い時ご依頼ください
季節ごとの旬な 酵素がつくられるのって
本当に ワクワクします
なぜなら 体調が自然に改善
快調な方はいつも元氣をキープ
家族で作ったら、家族の皆様ともに
整腸されるってどんな感じを体感して感じることができるようになります
どうぞ手作り習慣を始めてください
（以前のワークショップ時の様子）
自らの体質に合う、手作り酵素はスペシャルドリンクになります
奥伊予から化学肥料なしの ブルーベリーお取り寄せする予定です
送料込みで１Ｋ５０００円前後の予定（奥伊予より直送する場合）
興味有る方はお知らせください 詳細ご案内します
目黒から黒糖とともに送付する方は送料分散できるので、お安くなりますが
暑い季節なので冷蔵便にする場合にはプラスα 送料が高くなる可能性あり
ここ数年前から ブルベリー酵素 を作りたいと思い続けていました
サファイヤ価格と名高い ブルーベリー あまりに高くてできなかった
冷凍しておいたら長い間食せます
地元で ご縁ある方と繋がりましたので 必要な方にだけ取り寄せ可能です
例年は８月下旬ごろまで可能なようですが、温暖化の影響を受けて年々終わりが早まっているようです
今調整中ですが 一旦締切 ６月２５日
お届けいつから開始できるかお知らせします
奥伊予から化学肥料なしの ブルーベリーお取り寄せする予定です
送料込みで１Ｋ５０００円前後の予定（奥伊予より直送する場合）
興味有る方はお知らせください 詳細ご案内します
目黒から黒糖とともに送付する方は送料分散できるので、お安くなりますが
暑い季節なので冷蔵便にする場合にはプラスα 送料が高くなる可能性あり
ここ数年前から ブルベリー酵素 を作りたいと思い続けていました
サファイヤ価格と名高い ブルーベリー あまりに高くてできなかった
冷凍しておいたら長い間食せます
地元で ご縁ある方と繋がりましたので 必要な方にだけ取り寄せ可能です
例年は８月下旬ごろまで可能なようですが、温暖化の影響を受けて年々終わりが早まっているようです
今調整中ですが 一旦締切 ６月２５日
お届けいつから開始できるかお知らせします
酵素づくり時の東京目黒からの配送には送料がかかりますのでご了承ください
送料本州 ８００円
四国 ９００円
北海道、九州 １１００円
沖縄 １２００円（沖縄への配送料変更 お届けに５日前後かかります）
重量や大きさもかわりますので、実際にかかる送料は１．５倍ほどの金額になりますので、
どうぞご了解ください
また酵素づくり時以外の黒糖のみの送付も同様です
酵素づくり時の東京目黒からの配送には送料がかかりますのでご了承ください
送料本州 ８００円
四国 ９００円
北海道、九州 １１００円
沖縄 １２００円（沖縄への配送料変更 お届けに５日前後かかります）
重量や大きさもかわりますので、実際にかかる送料は１．５倍ほどの金額になりますので、
どうぞご了解ください
また酵素づくり時以外の黒糖のみの送付も同様です
ご予約やお問い合わせも
やり取りが簡単な公式LINEをぜひご利用くださいませ♡
免疫力を落とさないためにもバランスの良い食
人の手を借りず自由に育っている野草
土や太陽 エネルギーいっぱいの野草食や旬な酵素いっぱいの食
元氣になる食が一番大事です
氣を鼻から吸って
口から 土と繋げて生きる
こんなことを意識して生活していたら
いつもご機嫌に過ごせます
↓そんな毎日の過ごし方の詳細はこちら
アーユルヴェーダ商品のお求めは便利なWEBショップもご利用下さいませ
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人の手を借りず自由に育っている野草
土や太陽 エネルギーいっぱいの野草食や旬な酵素いっぱいの食
元氣になる食が一番大事です
氣を鼻から吸って
口から 土と繋げて生きる
こんなことを意識して生活していたら
いつもご機嫌に過ごせます
↓そんな毎日の過ごし方の詳細はこちら
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手前味噌つくり講座
６月２７日１３時より
約３時間 懇親会込み
講習費用 ３５００円 材料費用別
締切２１日日曜日
味噌つくり定員は１０名
興味がある方、お早めにお問合せください
食にまつわる様々な 不安
どんなものを口にするか？
大事な視点を 味覚 と 腸で 確認できるようになります
腸脳関係は有名になってきましたが、
腸の調子が良くなると
いつもご機嫌な日々が訪れます
以前sanakuboで味噌つくり講座に参加なさったことがある方
２５００円（資料を用意しません 資料が必要でしたら 持参ください）
６月２７日１３時より
約３時間 懇親会込み
講習費用 ３５００円 材料費用別
締切２１日日曜日
味噌つくり定員は１０名
興味がある方、お早めにお問合せください
食にまつわる様々な 不安
どんなものを口にするか？
大事な視点を 味覚 と 腸で 確認できるようになります
腸脳関係は有名になってきましたが、
腸の調子が良くなると
いつもご機嫌な日々が訪れます
以前sanakuboで味噌つくり講座に参加なさったことがある方
２５００円（資料を用意しません 資料が必要でしたら 持参ください）
豆の種類や麹の種類が選べます
＜材料費 ひよこ豆の場合＞
ひよこ豆 ５００ｇ
生米麹１Ｋｇ
ジップ式ビニル容器×１
天然塩 ２２０ｇ
セット価格 ３５００円
玄米麹を選ばれた場合 ＋３００円
米高騰で 日本米と アメリカ米が選べましたが
今回も日本米の生麹でご用意します
約２．５Kはひよこ豆味噌ができます
約２．５時間から３時間 煮て準備します
＜材料費 ひよこ豆の場合＞
ひよこ豆 ５００ｇ
生米麹１Ｋｇ
ジップ式ビニル容器×１
天然塩 ２２０ｇ
セット価格 ３５００円
玄米麹を選ばれた場合 ＋３００円
米高騰で 日本米と アメリカ米が選べましたが
今回も日本米の生麹でご用意します
約２．５Kはひよこ豆味噌ができます
約２．５時間から３時間 煮て準備します
本格的な味噌、北海道より 有機大豆を取り寄せます
有機大豆 ＆ 生米麹 実践なさりたい方、お知らせください
王道の味噌づくり
有機大豆 ５００ｇ（北海道産）
生米麹 １Ｋｇ
ジップ式容器×１
天然塩 約３００ｇ
セット価格
だいたいこれで約２．５K 味噌ができます
セット価格 ５０００円
注：北海道産有機栽培でなくても良い場合 北海道産４３００円
約５時間から６時間 煮て ご用意します
煮るところから作る味噌が断然美味しい
本格的な味噌、北海道より 有機大豆を取り寄せます
有機大豆 ＆ 生米麹 実践なさりたい方、お知らせください
王道の味噌づくり
有機大豆 ５００ｇ（北海道産）
生米麹 １Ｋｇ
ジップ式容器×１
天然塩 約３００ｇ
セット価格
だいたいこれで約２．５K 味噌ができます
セット価格 ５０００円
注：北海道産有機栽培でなくても良い場合 北海道産４３００円
約５時間から６時間 煮て ご用意します
煮るところから作る味噌が断然美味しい
米生麹について
香りのよさが生麹の特徴です。
乾燥麹とは一味違う豊かな香りが実感できます。
米の原形をとどめないほど、麹の菌糸が繁殖してます。
機械で作る麹とは違い板状に仕上がる麹
伝統の室蓋（モロブタ）作り。板麹は米粒間に酵素を蓄積する菌糸が繁茂し、
またハゼ込み（麹菌の米内部への繁殖）の良い麹ができます。
糖化力、タンパク質分解力の強い麹。
ほのかな甘みのある上質な味噌をはじめ、香り豊かな塩麹、甘酒他、麹発酵食品ができます。
今回の生麹は熊本の池田谷醸造さんから取り寄せます
味噌つくりに慣れた方はこちらでお求めください
創りやすいように セットしているものなどいろいろありますので、こちらを確認してください
どこの産地で作られているものか
どんな思いで豆をつくったり
麹を作っておられるかなどこだわることで
また一層 手前味噌は美味しくなります
時間をかけて じっくりゆっくりと発酵して
美味しくなる味噌
ひよこ豆は暖かくなってきましたので２，３週間で食べられるようになりますが
時間を経ると一層まろやかな味わいとなります
大豆だと最低でも半年
１年くらいかけて美味しい味噌に育ちます
参加なさる方
エプロンや三角巾（必要でしたら）
ハンドタオル
大き目のエコバック 味噌仕込み後の持ち帰り
講習中の飲料水
材料だけ欲しい方６月以降は扱えません
申し訳ございません
香りのよさが生麹の特徴です。 乾燥麹とは一味違う豊かな香りが実感できます。
米の原形をとどめないほど、麹の菌糸が繁殖してます。 機械で作る麹とは違い板状に仕上がる麹
伝統の室蓋（モロブタ）作り。板麹は米粒間に酵素を蓄積する菌糸が繁茂し、 またハゼ込み（麹菌の米内部への繁殖）の良い麹ができます。
糖化力、タンパク質分解力の強い麹。 ほのかな甘みのある上質な味噌をはじめ、香り豊かな塩麹、甘酒他、麹発酵食品ができます。
今回の生麹は熊本の池田谷醸造さんから取り寄せます
味噌つくりに慣れた方はこちらでお求めください
創りやすいように セットしているものなどいろいろありますので、こちらを確認してください
どこの産地で作られているものか
どんな思いで豆をつくったり
麹を作っておられるかなどこだわることで
また一層 手前味噌は美味しくなります
時間をかけて じっくりゆっくりと発酵して
美味しくなる味噌
ひよこ豆は暖かくなってきましたので２，３週間で食べられるようになりますが
時間を経ると一層まろやかな味わいとなります
大豆だと最低でも半年
１年くらいかけて美味しい味噌に育ちます
参加なさる方
エプロンや三角巾（必要でしたら）
ハンドタオル
大き目のエコバック 味噌仕込み後の持ち帰り
講習中の飲料水
材料だけ欲しい方６月以降は扱えません
申し訳ございません
↓先月の味噌創りの様子 概要詳細
と思いそう
目黒川も大変な賑わいです
